Способ определения поваренной соли в консервах Советский патент 1944 года по МПК G01N31/16 C01D3/04 

В литературе описаны способы объёмйо-айалитического определения хлоридов с помощыо титрования растворами окисных соедиНений ртути. Однако, в условиях техиического анализа пищевых продуктов, в частности консервов, меркурометрические способы, вследствие нерезкого перехода окраски титруемых растворов, «е «ашли себе практичеокого применения.

Согласно изобретению, предлагается способ ойраделения поваре«кой соли в. KOHcepBHiX путём титрования pacTBOpOiM «итрата ртути в присутствии бромфе1нолбляу, заключающийся в том, что для осаждения мещающих титрованию веществ и активирования действия адсорбционного индикатора в реактивную среду вводят азотнокислый свинец. Переход окраски титруемого раствора при данном способе получается довольно резкий.

Пример. Исследуемый продукт пропускают через мясорубку, после чего всю массу тщательно перемещивают. Из И13мельчёшЮй и пере мещанной -массы берут иавеску в 10- -25 г (в зависимости от первоначального содержания соли), переносят в мерную колбу «а 250 см , куда добавляют до половины объёма

дистиллированной воды, всё соде1 жимое колбы взбалтывают и оставляют стоять 15-20 минут. По истечении этого времени объём колбы доводят водой до метки, содержимое взбалтывают и фильтруют через вату.

Затем отбирают пипеткой 10 см- фильтрата в коническую колбу объёмом на 100-150 смз, добавляют 1 см 10-процентного раствора азотнокислого свинца и, после взбалтывания содержимого колбы, добавляют в неё 6-8 капель индикатора-бромфенолбляу. Титрование децинормальным раствором азотнокислой закисной ртути, идёт при изменении окраски испытуемого раствора от мутнозеленоватого через светлосерый (от выпадающего осадка каломели) к сиреневому, который показывает окончание реакции. Расчёт прошводится по формуле:

п К 0,005846 100 . b

X

где X - содержание хлоридов в исследуемом продукте в процентах,

п - число куб. сантиметров раствора азотнокислой закисной ртути, пощедщей на титрование 10 см фильтрата.

К - коэфицибнт поправки раствора азотнокислой ртути иа точна децинормальный, Ъ- разведение, а - навеска вещества, 0,005846 - титр 0,1 N раствора азотнокислой закисной ртути, выраженный по хлористому натрию.

Описанный способ определения поваренной €оли в консервах по точности анализа не уступает стандартному способу определения хлоридов с помощью титрования азотнокислым серебром по Мору.

Предмет изобретения

Способ определения повторенной соли в консервах путём титрования раствором нитрата ртути в присутствии бромфенолбляу, отличающийся тем, что в реакционную среду вводят азотнокислый свинец для осаждения мещающих титрованию веществ и активирования действия адсорбционного индикатора.