Высокожирный продукт для молодняка сельскохозяйственных животных Советский патент 1978 года по МПК A23K1/00 A23C11/00 

I

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к гфиготовлению заменителя цельного молока цля молоаняка сельскохозяйственных животных, предпочтительно пля телят.

Известен продукт, включающий жир,

обезжиренное молоко, эмульгатор-моно- олеат глицерина и различные аобавки 1

Недостатком указанного продукта является применение эмульгатора наволочного происхождения, который усложняет производство продукта.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результатуявляется продукт, включак ший источник белка, например белковые компоненты крови или кероткнсодержащего сырья, стабилизированный костный жир, сахар, витамины, террамииин и воду. Продукт содержит до 24% жира 2J.

Недостатком продукта является то, что входящие в его состав белки крови не обеспечивают высокую стабильность эмулысии и Ие позволяют изготовить высоко

жирный продукт на предприятиях молочно пром ышленностн.

Целью, изо6ретш1ия является повышени качества и стабильности заменителя цельного молока.

Эта цель достигается тем, что в ка честве источника белка применяют белки молочного происхождения и смесь дополнительно содержит фосфатиды, при этом компоненты взяты в следующем соотнощении (вес.%):

Белки молочного происхождения1 0-1О,0

Жиры немояочного происхождения15-45,0

Молочный сахар1,О-1О,О

Фсх фатиды1,О-10,0

&1ологическй активные веществаО,ОО1-1,О ВодаОстальное В качестве источника белка и среды для эмульгирования применяется обезжкк ренное молоко, пахта, казеинат натрия или 1(Х. смесь.