Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных Советский патент 1985 года по МПК A23C11/02 

СП

Од

в5

ел

, Изобретение относится к заменителям цельного молока (ЗЦМ) для мояод,няка сельскохозяйственных животных. Известны зда {разнообразного соста ва, в частности ЗШ, в состав которого входят сухое обезжиренное ьюлоко (11-30 мас.%), говяжий жир, мука ячменного солода или ферментированный гидролизат ячменной муки, мука из пророщенных соевых бсбоб, кормовой яичньШ порошок, казеинат.натрия и премшсс Данный заменитель имеет сложный состав, для его приготовления необходимо наличие кормового яичного порошка Кроме того, техноло гия его приготовления усложнена в связи с подготовкой (в частности, прсфащиванием) соевых бобов, ячменя Наиболее близким ло технической сувцности и достигаеному эффекту к предлагаемому является заменитель содержащий сгущенное обезжиренное молоко (во сухому яецеству в готовом продукте 31 мас.% обезжиренного молока)« яетрофосфатидную смесь, экстру дироваинь горох, свекловичную мелас су, ксфмовой концентрат L-лизина, метионин и концентрат витаминов A,D и С 2 . В известном заменителе имеется зкструдированный горох, в котором только часть углеводов превращена в мальтозу и декстрины (примерно 15 20 мас.%), а остальная часть сохраняется в первоначальном виде, т.е. в виде крахмала, который плохо пере варивается молодняком сельскохозяй152 ственных животных раннего возраста В состав 31|М введен жир и дефицитный фосфатидный концентрат, имеется свекловичная меласса, также плохо усваиваемая животньми раннего возряста. Указанные недостатки снижают в целом питательную ценность ЗЦМ, кроме того, он характеризуется сравнительно высокой себестоимостью. В сравнении с заменителем, выпускаемым промьшшенностью по ОСТ 491771, при расходе на одного теленка 53,3 кг этого ЗЦМ экономия составляет только 4 руб. 13 коп. Цель изобретения - повьппение питательной ценности и снижение себестоимости продукта. Для достижения цели заменитель, содержав1Ий сухое обезжиренное молоко, жир.овой компонент, эмульгатор, источники белков и углеводов растительного происхождения и премикс, в Качестве жирового компонента, эмульгатора, источников белков и углеводов растительного происхождения он содержит муку подсолнечниковых ядер и муку пророщенного экструдированного гороха при следующем содержании компонентов, мае.%: Сухое обезжиренное молоко Мука подсолнечниковых Мука пророщенного экстру17-23дированного гороха Премикс 0,5-1,5 Составы предлагаемого ЗЦМ представлены в таблице.

ЗАЩНИталЬ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА дая МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ животных содержащий сухое обезжиренное молоко, жировой компонент, эмульгатор, источники белков и углеводов растительного происхожденяя и премикс, отличающийся тем, что, с целью снижения себестоимости продукта и повьвпения питательной ценности, в качестве жирового компонента, эмульгатора, источников белков и углеводов растительного происхождения он содержит муку подсолнечниковых ядер и муку пророщенного экструдированного гороха при следующем соотношении компонентов,мае.%: Сухое обезжиренное молоко 45-53 Мука подсолнечниковых ядер27-33 Мука пророщенного экструдированного гороха 17-23 (/) Премикс0,5-1,5

Сухое обезжиренное молоко .

Размолотые подсолнечниковые ядра

без пленок

мука пророценного и экструдированного гороха

lipehoiKC

Стоимость 1 т продукта, руб.

530 80

180 10 537 В составе премикса на 1 т готЬво го продукта вносят 30 млн. ИЕ витам на А; 10 млн. ИЕ витамина Dj , 50 г витамина Е, 2 кг биовита-80, 80,5 к DL-метирнина, 8 кг (в переводе на кристаллический) L-лиэина, 0,5 кг антиоксиданта (сантохина). В этом заменителе цельного молок каждый компонент выполняет определенную функцию. В частности, сухое обезжиренное молоко (СОМ) обеспечивает образование нормального сгустк в сычуге телят, в результате чего предотвращается попадание непереваренных частиц ЗЦМ в 12-перстную кишку. Кроме того, СОМ является источником легкоусвояе1Ф1х молочного белка, лактозы и минеральных веществ. Подсолнечниковые ядра, содержащие 47% жира и 24% протеина, служа источником липидов, протеина и других питательных веществ, а мука про рощенного и экструдированного гороха - источником растительных углеводов и протеина. Путем введения премикса достигается сбалансированность ЗЦМ по недостающим витаминам, аминокислотам. При указанном соотношении компоне тов заменитель молока содержит приблизительно одинаковое количество углеводов, жира, протеина, как и. в стандартных молочных смесях. Проращивание и экструдирование гороха проводят для того, чтобы при

вещество91,25 в том числе:

сьфой жир16,41

сырой протеин26,25

сырая клетчатка1,20

безазотистые экстрактивные вещества40,88

сырая зола6,51 в том числе:

кальций1,33

фосфор0,93

ание кормовых единицв 1 кг 2,2

Предлагаемый ЗЦМ Сухое молоко

39,80

6, to

1,30 b,9O .2,5 проращивании активизировать находящийся в эерне комплекс ферментов м с помощью их превратить сложные соединения гороха в простые, хорошо растворимые и усвояемые в организме животных вещества, а также путем экструдирования улучщить вкусовые ; свойства и дисперсность готового продукта. . По сравнению с известными стандартными молочнши смесями в предлагаемом заменителе молока сэкономлено 27-35% сухих молочных продуктов и все количество жира и фосфатидного концентрата. В предлагаемом заменителе молока жир входит в состав клеток подсолнечниковых ядер н по этой причине его не требуется эмульгировать, в результате чего достигается экономия энергии и эмульгаторов. По мере переваривания частиц подсолнечниковых ядер жир постепенно высвобождается и всасывается в кровь, что обеспечивает его высокую усвояе- ; месть. Заменитель молока содержит три основньас компонента и премикс, обладающие хорошей сьптучестыо, что позволяет готовить продукт на обычных комбикормовых заводах без реконструкции существухяцих технологических линий. Сравнительный хиьшческий состояв предлагаемого ЗЦМ и цельного молока, мае.%:

Таким образом, ЗЦМ и сухое цельное молоко имеют близкий химический состав , Исключение составляет содержание клетчатки и жира. Клетчатка обязательно входит в состав растительных кормоя, а в молоке ее нет, более высокий уровень жира в ЗЦМ не рекомендуется.

Пример. Для получения 1 т ЗЦМ берут 200 кг экструдата, полученного из предварительно пророщенного и высушенного гороха, и смешивают с 300кг подсолнечниковых ядер. Затем эту смесь размалывают до муки мелкого помола и путем просева удаляют остаток лузги (пленки) и крупные частицы экструдата. После чего к 500 кг полученной смеси добавляют Д90 кг сухого обезжиренного молока и 10 кг премикса. Смесь всех компонентов тщательно перемешивают и полученный порошок . ЗЩ затаривают в четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем.

На промьшшенном комплексе проведен научно-хозяйственный опыт с целью определения эффективности применения ЗЦМ, приготовленного на основе муки подсолнечниковых ядер и пророщенного и экструдированного гороха. Для этой цели по методу аналогов отобрано две группы телят (бычков) симментальской породы (по 15 голов в каждой), из них первая группа (контрольная) в течение молочного периода выращивания (65 дней) получала стандартный ЗЦМ, содержащий 80% СОМ, 15% жира, 5% фосфатидного концентрата, обогащенного витаминами А и D из расчета соответственно 30 и 10 тыс. ИЕ на 1 кг готового продукта; вторая группа - 3W (состав 2), в котором-31% СОМ и все количество жира и фосфатидного концентрата заменено мукой из подсолнечниковых ядер и пророщенного и экструдированного гороха.

В среднем за 65 дней каждое животное потребляет по 29 кг сравниваемых 3I|Mi которые перед выпойкой растворяют в теплой воде в соотношении 1:8. Помимо заменителей, телятам еще скармливают сено и концентраты по одинаковым нормам, принятым в хозяйстве: Содержат животных в групповых станках, где они имеют свободный доступ к воде, сену и комбикорму (стартеру) В послемолочный период выращивания в.течение 50 дней телята получают сено, сенаж и комбикорм.

Стандартный 31Щ готовят по общепринятой технологии, используя для получения молочных смесей вальцевые сушилки. Для экспериментального ЗЦМ также используют СОМ вальцевого метода сушки, и производят обезлуживание подсолнечниковых маслосемян.

Горох проращивают на металлически противнях в течение 6 дней до появления ростков величиной 1,5-2 мм. Посл этого пророщенный горох высушивают и экструдируют. Затем экструдат гороха и ядра подсолнечника смешивают, размалывают до муки мелкого помола и удаляют пленки и крупные частИцы корма. После этого муку, СОМ и премикс тщательно перемешивают и смесь затаривают в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладьшгем. Готовый продукт имеет хорошую сыпучесть, хорошо растворяется, и при выпойке охотно поедается животными. За период опыта среднесуточный прирост живой массы в контрольной и опытной группе телят 719 и 7А9 г при расходе на 1 кг прироста 4,60 и 4,48 кормовых единиц.

Результаты опыта показывают, что скармливание предлагаемого ЗЦМ обеспечивает даже несколько более высокую продуктивность телят по сравнению с животными, получавшими стандартную молочную смесь. Это Свидетельствует о том, что питательная ценность предлагаемого ЗЩ более высокая, так как доступность питательных веществ подсолнечниковых ядер и обработанной муки достаточно высока и они хорошо усваиваются организмом телят.

Экономическая эффективность от применения предлагаемого заменителя (в сравнении с ЗЦМ по ОСТ 4917-71) составляет более 300 руб. на 1 т продукта (на одно животное 11 руб. 25 коп).