Тестоформовочная машина для круглого хлеба Советский патент 1944 года по МПК A21C7/02 

Уже известны машины, например, для изготовления конфет, выполненные в виде барабана, снабжённого внутри винтовой поверхностью, и расположенного в нё.м сердечника, вращающегося противоположно барабану. Подобные машины, будучи использованы для формования круглого хлеба из теста, однако, не были бы достаточно эффективными и не обеспечили бы многократной проминки теста.

Предлагаемая машина устраняет указанный недостаток и предупреждает прилипание теста к рабочим поверхностям машины и имеет ту особенность, что её сердечник установлен в барабане эксцентрично.

На чертеже фиг. 1 изображает продольный разрез примерной формы выполнения машины, фиг. 2 - вид спереди машины по фиг. 1, фиг. 3 - вид спереди детали машины по фиг. 1-2, а фиг. 4-7 поясняют взаимодействие в различные моменты рабочих органов машины с куском теста при формовании круглого хлеба.

Основными рабочими органами машины являются барабан 1 с винтовым жолобоМ 16, имеющим полукруглое сечение, и внутренний сердечник 2, расположенный внутри барабана 1 и имеющий цилиндро соническую форму.

Барабан 1 вращается на четырёх опорных роликах 3 и приводится во врашение при помощи зубчатой передачи, состоящей из шестерни 17 и зубчатого обода 4 барабана 1. Число оборотов барабана 1 можно изменять в нужных пределах при помощи вариатора скорости 5.

Внутренний и эксцентричный барабану 1 сердечник 2 машины вращается с большей скоростью и в сторону, противоположную вращению барабана 1. Число оборотов сердечника 2 изменяется соответственно изменению числа оборотов барабана 1.

Опора 7 сердечника 2 выполнена переставной относительно оси барабана 1 и имеет два закреплённых в ней направляющих валика 8, передвигающихся вместе с опорой в отверстиях стойки 9. В этой же переставной опоре 7 сердечника 2 имеется среднее отверстие, снабжённое винтовой нарезкой, в которую введён винт 10.

При вращении винта 10 при помощи маховичка 11 в-ту или другую сторсну опора 7 с валиками 8 будет передвигаться в отверетиях стойки 9 и тем самым сердечник 2 будет изменять свой эксцентриситет по отношению к барабану 1.

При минимальном весе кусков теста расстояние между поверхностью сердечника 2 и рабочей поверхностью барабана 1 - наименьшее, при максимальном развесе кусков -наибольшее.

Чтобы куски теста при подаче их в машину попадали всегда в определённое место винтового жолоба 16 барабана 1, применён приёмный цилиндр 6 с боковым отверстием для прохода куска. Приёмный цилиндр 6 жёстко связан с барабаном 1 и вместе с ним вращается.

Для вывода округлённых кусков теста пз барабана 1 в кенце винтового жолоба 16-у выхода-расположен выбрасыватель 12.

Для посыпания кусков теста мукой перед поступлением их в барабан 1 у выхода устанавливается мукосыпка обычного устройства (на чертеже не показана).

Куски теста направляются в приёмный цилиндр 6 машины по стрелке а и через боковое его отверстие попадают в винтовой жолоб барабана 1 (фиг. 4).

Кусок теста, попавший в жолоб 16, увлекается барабаном 1, поднимается им вверх (фиг. 5), затем скатывается по винтовому жолобу вниз, округляясь при этом, а в нижней точке попадает под воздействие вращающегося сердечника 2, который обминает его, содействуя проработке теста и округлению куска (фиг. 6). При этом кусок теста постепенно продвигается вдоль винтового жолоба барабана 1, несколько раз попадает под воздействие вращающегося сердечника 2. К концу барабана кусок, приобретя щаровую форму, выносится выбрасывателем 12 в наклонный выводной л :олоб 13 (фпг. 7) и по стрелке б выводится наружу в виде заготовки круглого хлеба.

Машина приводится в движение от электромотора 14 через вариатор скорости 5, установленный под станиной 15. Вариатор 5 даёт возможность регулировать производительность машины.

Предмет изобретения

1.Тестоформовочная машина для круглого хлеба, выполненная в виде барабана, снабжённого внутри винтовой поверхностью, и расположенного в нём сердечника, приводимых во вращение в противопо ожных направлениях, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью многократной проминки проходящих па винтовой поверхности кусков теста и предупреждения прилипания их к рабочим поверхностям мащины, сердечник 2 установлен в барабане эксцентрично.

2.Форма выполнения машины по п, 1, отличающаяся тем, что опора 7 сердечника выполнена переставной, с целью изменения эксцентриситета сердечника в зависимости от размера кусков обрабатываемого теста.

3.Форма выполнения машины по п. 1, отличающаяся тем, что для придания кускам теста шаровидной формы, внутренняя поверхность барабана выполнена в виде винтового жолоба 16 с полукруглым сечением.

Фиг. 4Фиг. 5

Фиг. 2

Фиг, 3

Фиг. 6

Фиг. 7