Устройство для автоматического управления процессом не прерывистого брожения Советский патент 1945 года по МПК G05D27/00 G05D16/08 

В airr. сггидет. Хч 62606 описа:нс VCTpoHCTiBO для автоматического регулирования стека зрелой бр-ажкп по интенсивности газовыделения в последних 1секц1иях батарс:и не прерывиого брожсйия.

На;стоящег изобретение раззивнет и дополняет этот летод управления процессом брожения в части воздействия на ийтенсию ность поступления сладкого затора, автоматично обеспечивая оптимальное соотношение между псступленкем дрожжей и Сусла.

Схема предлагаемого устройства изображена «а чертеже.

Согласно этой схемы, батарея П1редста1вляет собой ряд бродильных сссудов (секций), соединенных между собой последовательно так, что сусло Поступает с части п редьвдущей сакци-И в «лжнюю масть последующей.

Дрожжи подаются из непрерывно действующей дрожжанки 1 по трубе 2 в iiepfsyio секцию, а крепкое сусло поступает в первую и вторую секции.

Таким образод по этой схеме, как и ио схеме Гладкого и Лебедева-Кл и мовйко го, существующее

о-Зорудование согдиняется последовательно, но с примен&нИем ноеой системы связи, обйопечнвающей, как показывает опыт, оптимальные условия брожения.

Е-се пркгоединены naipaj,Л2льно к общей магистрали 3 и надежно герметизировйны.

Приготовление дрожжей ведется по методу Гладкого.

Для обэспече-ния равенства расхода дрожжей и притока сусла (т. с. для предотвращения пс|ре1:олнеп:;1;-л или опорожнения дрожжанки) У дрожжа нхе установлен лоплавковый регулятор притока 4, посредством которого приток сусла узеличивается с. увеличением расхо да дрожжей.

Трубы подачи сусла и дрожжей в первой и второй секциях снабжены поплавковылси рагулятора:ми уровня 5 п 6, предохра«яющ;ими секции от переполнения.

На подводках от секциН к общей газовой магистрали 3 установлены диафрагмы 7, 8, 9 и 10, создающие последовательно убывающий по секциям пе-релад давления. Диафратмы исключают необход И мость поддержания в секциях переПад;з

уровня, обычно требуемого для естественного гаротекания сусла через всю батарею.

В даниом случае перепад уровней, иеобходИМый для протекания жидкости по секциям, заменяется перепадом давлений.

Автоматичесаме регулирование осуществляется следующим обра,зом.

Заранее 0П|ределяет1ся интенсивность сбраживания сахара (каприбалл ,

мер) по секциям и, соответчас

ствеяНО, - интенсивность газового потока в каждой секции.

При установившемся процессе интенсиЕ51Ность газовыделения в каждой секции постоянна. УселичеН1ие в последней секции интенсивности газовыделения свидетельствует об явном возрастании в ней количества песброжанного сахара. НоЗорот, значительный рост интенси1В1НОСти газ-овьгделения в лервых секциях яокязывает наличие избытка дрожжей и сравнит льно низкую рредиюго конце1 трацию сусла, ВСледствие чего интенсивно-сть брожения у ел:и;чи1зается. В обоих случаях требуется вмещательство регулятора для восстановления иормалыгого течения процесса.

В соответствии с и.нтейсиеностыо гаво Быделения подбирают диафрагмы и по величине выбранного перепада давления регулируют натяжеН1ИЯ пружин пнев1матичйских вентилей.

Для осуществления троцесса автомачического регулИрования достаточно установить один HIS двух вентилей 11 или 12 и вентиль 13.

Перюмещеиие вентилей осуществляется за счет изменения разности давления :и и общей магИ|Страли.

Установка вентиля 11 осущеcтfвляeтcя таким образом, что с увеличением перепада давления . СОг, создаваемого диафрагмой в первой секции, иерекрывается вентиль подачи дрожжей.

Поскольку общая величина притока дрожжей и сусла п ддерж-ивается поплавковым регулятором

постоянной, в соответствии с прои;;водителькостью батареи в целок, то с падением притока дрожжей растет приток сусла и, naoiSopoT, с затуханием процесса брожения увеличивается доля дрожжей.

При устано1В ке регулирующеговентиля 12 на трубопроводе подачи сусла по трубе 14 регулирование протекает так, что с увеличением перепада давления СОа (т. е. с увеличением интенсивности сбраживания) усиливается поступление сусла и, как следствие, coKipaniaeTCfl подача дрожжей.

Следо1вательно, вентиль 12 осуществляет те же фушщИи, что и. вентиль 11.

Таким образом вентили И или 2 поддерживают опти.мальное соотношение менаду количествОМ дрожжей и сусла и постоянную задаь {ую интенсивиость брсжения з первых секциях батареи.

Поддержание нормального характера процесса в последних свкци5« батарей и предотвращение недопустимых потерь сахара в бражко осуществляется с помощью ьеитиля 13.

Температура и каждой Сбкци.: поддерживается постоянной с помощью нормальной системы зме-еви)ков и обычпых терморегуляторзь.

Предлагаемое устройство обеспечивает оптимальное соотношение между притоком сусла и подачей дрожжей, бесперебойную работ дрожжанки и пепооредствекную связь ее с бродильной батареей. Процесс управляется но прймо 5 показателю -интенсивности с.пк ;тообразоваиия.

Данная система может быть гирим-еиена не только н сшртовой промышленности, но и I других производствах, осуще 1вляюп1,ИХ пг;опео«:брожения.

П р е д м е т

Устройство для автоматического управления процеосо м нвлрерывното брожения в батарее последовательно соединенных аппарг-тов, присоединенных параллельно к трубопроводу для отвода выделяющейся npr; брожении углекислоть, с ирилтекеиием поплайхов для регулирования уровня сусла в аппаратах и вентиля последним аппаратом для регулирования слива зрелой бражки из батареи, отличающееся тем, что, с -целью поддержаиня между агппаратамй постоянного перепада давления, необходимого для перетеасания сусла из одного аппарата в другой, в патрубки, присоединяющие аппараты к углекислотному чрубопроводу 3, помещены диафрагмы 7, 8, 9 и 10, величина отверстий которых пропорциональна газОВыделению в данном аппарате, а вентили, регулирующие приток дрожжей и сусла, связаны с мембраниыми регулятч рами, прнсоединенныичи одной стороной к трубопроводу 3, а другой - перед диафрагмами - к патрубкам первого н второго аппаратов, снабженных поплавковыми регуляторами 5 и 6 уровня.