Устройство для регулирования концентрации сусла, подаваемого в дрожжанку Советский патент 1944 года по МПК C12M1/36 

При осуществлении процесса непрерывного сбраживания отбор дрожжей непостоянен.

При переменном отборе дрожжи могут или перестаиваться, или, наоборот, выдаваться незрелыми.

Поскольку размножение дрожжей зависит от концентрации приточ гого сусла (так же, как и от температуры и кислотности сусла), то предлагается устройство, регулирующее концентрацию сусла в заьисимости от газовыделения в бродильной установке.

На чертеже изображено предлагаемое устройство.

В дрожжанку 1 сусло поступает по трубкам 2 и 3; по трубе 3 поступает слабое сусло, а по трубе 2-крепкое (36-40 Балл). Оба потока смешиваются в трубе 4. Для регулирования cooTHOUJcniisi этих потоков, а следовательно, концентрации сусла, вводимого в дрожжанку, служит мембранный регулятор 5, полости которого соединены с газовым пространством первых секций бродильной установки при помощи трубок 6 и 7, а мембрана соединена с клапанами 2а и За труб 2 и 3. С увеличением отбора дрожжей увеличивается открытие клапана па линии слабого сусла и уменьшается средняя концентрация поступающего в дрожжанку сусла, а с уменьшением отбора дрожжей происходит обратная перестановка клапанов, вызывающая увеличение средней конце1Ирац1;и сусла.

Таким образом, в зависимости от отбора дрожжей будет меняться концентрация потока, а тем самым изменятся условия дрожжеобразочания в дрожжанке в соответствии с отбором дрожжей.

Взамен сусла по трубе 3 можно подавать одну разводку питательiibix веществ в воде.

При условии пользования в системе стерильными заторами (кипяченым суслом), последние целесообразно аэрировать.

П р е дм ет изобретеиия

Устройство для регулирования концентрации сусла, подаваемого-в дрожжанку, отличающееся тем, что, с целью регулирования концентрации сусла в зависимости от давления, являющегося функцией интенсивности брожения, выделяющейся при углекислоты, применен мембранный регз лятор, полости которого соединены с газовым пространством первых секций бродильной установки и мембрана которого соединена с клапанами для подачи концентрированного и слабого сусла таким образом, что при открывании одного клапана другой закрываете,, и наоборот.