Тестоделительная машина Советский патент 1979 года по МПК A21C5/04 

Изобретение относится к области .хлебопекарной промышленности, в частности к устройствам для деления теста. Известна тестоделительная ., содержащая приемную воронку, тестовую камеру с расположенными . в ней нагнетательными валками, враишющнмися навстречу друг другу, делительн ю головку -и привод 1. Недостатком известно тестоделительной машины является то, что при прекращении отбора теста делительной головкой давление на тесто в зоне компрессии, создаваемое нагнетательными валками, резко возрастает, что нарушает точность деления теста и у.худщает его качество.. Целью изобретения является уменьшение механического воздействия на тесто и повышение точности делегп я. Цель достигается тем, что в предлагаемой маншне -на рабочей поверхности, по мепьн1ей .мере, одного пз валков вдоль образующей выполнен вырез, который может быть выполнен сегментообразны.м. На чертеже изображена тестоделительная ма1пи 1а (в разрез). .Тестоделительная машина состоит из приемной воронки 1, тестовой камеры 2 с расположенными в ней нагнетательными валками 3 и 4, вращающимися навстречу друг другу, делительной головки 5 с плавающим в ней порпжем 6 и мерными карманами 7, отбирающими и переносящими норцию теста 8 из зоны компрессии 9 к приемному средству 10. На рабочей поверхности одного из нагнетательных валков 3 вдоль образующей выполнен вырез 11, например сегментообразный. Вращательное движение нагнетате.1ьным валкам 3 и 4 и делительной головке 5 сообщается приводом (на чертеже не показан). Тестоделительная мащина работает следующим образом. Подлежан1ее разделке тесто пз приемной воронки 1 поступает в тестовую камеру 2, где захватывается вращающимися нагнетательными валками 3 и 4, подается в зону компрессии 9 и заполняет находящийся в ней мерный карман 7 делительной головки 5.

После выхода мерного кармана 7 из зоны компрессии 9 вырез 11 нагнетательного валка 3 оказывается в зоне компрессии 9, что приводит к увеличению ее объема и Снижению давления в этой зоне.

При повороте делительной головки 5 на 180° Цикл повторяется, и тесто/заполняя противоположный мерный карман 7, перемещает плавающий поршень 6, выталкивающий ранее отобранную порцию теста 8 на приемное средство 10.

Формула изобретения

. Тесто делительная мащина, содержащая приемную воронку, тестовую камеру

с расположенными в ней нагнетательными валками, вращающимися навстречу друг, другу, делительную головку и,привод отличающаяся тем, что, с елью уменьшения механического воздействия на тесто и повышения точности деления, на рабочей поверхности, по меньшей мере, одного из валков вдоль образующей выполнен вырез.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, вырез выполнен сегментообразным.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Михелев А. А. Справочник по хлебопекарному производству. М., 1972, т. I, с. 296.