Тестоделительная машина Советский патент 1977 года по МПК A21C5/04 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной, и может быть использовано для деления теста на куски.

Известна тестоделительная машина, содержащая загрузочный бункер, нижняя часть которого соединена с горизонтальной цилиндрической камерой, лопастной ротор,расположенный концентрично камере, делительную головку, стабилизатор давления, отсекающий клапан и привод l.

В известной тестоделитальной машине наблюдается излишнее переминание теста, а это приводит к изменению структуры и непроизводительному перемещению теста в камере, что вызывает излишний расход электроэнергии.

Цель предлагаемого изобретения- -улучшение качества тестовых заготово и регулирование развеса кусков.

С этой целью лопасть ротора установлена с возможностью поворота относительно вала ротора и снабжена приводом, включающим копир и взаимодействующий с ним рычаг, при этом копир выполнен поворотным относительно вала ротора

На фиг. 1 показано устройство

тестоделитол нрй машины на фиг. 2 - разрез А-А фиг. 1.

Тестоделительная машина имеет станину 1, на которой закреплена горизонтальная цилиндрическая камера 2. В последней расположен вал 3. Ротор 4, закрепленный на валу 3, имеет лопасть 5, смонтированную на валу 6. Внутри камеры расположен стабилизатор 7 давления. К камере 2 приьвлкает делительная головка 8 с приводным рычагом 9. В канале головки расположен поршень 10 На делительной головке 8 на кронштейне 11 размещен двуплечий рычаг 1-2, а на станине 1 - винт 13 и упор 14.

.бал 3 установлен на втулках 15 и 16. На валу 3 расположены копир 17 и червячное колесо 18, находящееся в зацеплении с червяком 19, установленнс 1 на валике 20, имекйцим маховик 21. На конце вала закреплена приводная шестерня 22.

На валу 6, кроме Лопасти 5, закреплен рычаг 23, имеющий ролик 24, который контактирует с копиром 17. На камере 2 сверху закреплена приемная воронка 25, а снизу - скребок 26.

Ротор 4 и делительная головка 8 кинематически связаны между собой.

Машина работает следующим обраSOM. Тесто И9 приемной воронки 25 поступает я камеру 2. При непрерывном врацении ротора 4 ролик 24, контактируя с неподвижным, копиром 17, поворачивает рычаг 23/, вал б и лопасть 5, которая эййимает радиальное положение Тесто захватывается лопастью и перемещается по каналу 27 в сторону делнтельной голсфкн 8, смещая поршень 10 до виата 13 н заполняя MepHtdi карман. 28. кгфман заполняется тестом, имеюмим постоянна плотность, благодаря стабилизатору 7 давления, что обеспечивает высокую точность деления Делительная хч ловка с помощью рычага 9 опускается, нижний ролик рычага 12 переме14ает поршень 10, выталкивает дозу теста из мерного кармана. При возвращении делительнсЛ головки 8 в исходное положение скребок 2€ отделяет от поршня 10 тестовую заготовку, которая падает на ленту транспортера.

Опускание делительной головки вниз происходит при сохранении определенного давления в зоне компрессии.; После разобщения мерного кармана 28 с каналом камеры 2 лопасть 5 пЬв н ач1Ивается вокруг вала 6, нагнетение тест прекращается, благодаря чему устраняг ется излишнее механическое воздействие на тесто.

Поворот лопасти 5 осуществляется копиром 17, с которым контактирует ролик 24, связанный через рычаг 23 с фалдм.й лопасти.

Продолжительность нагнетения теста зависит от продолжительности рабочего хода лопасти 5 (т.е. ее нахо)1Яения в радиальном положении) .

Фсчрмула изобретения

1. Тестоделительная маишна, содержащая загрузочный бункер, нижняя часть котсфого соединена с горизонтальной цилиндрической камерой, лопастной ротор, расположенный концентрично кгшере, делительную головку, стабилизатор давления н привод, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью улучшения качества тестовых заготовок, лопасть ротора установлена с возмсякностью поворота относительно вала ротора и снабжена приводом, включающим копир и взаимодействующий с ним рыЧаг.

,2i Машина по п.1, о т л и чающаяся тем, что, с целью регулирования развеса кусков теста, копир выполнен поворотнюл относительно вгша .ротора,

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР 194687, Кл. А 21 С 5/04, 1964.

fut.l