Устройство для формования и прессования сыра Советский патент 1979 года по МПК A01J25/15 

Устройство работает следующим образом.

Готовое к формованию сырное зерно из ванны насосс или самотеком через патрубок 13 подается на тарелку 6 вращакяцегося барабана 2 и по ней поступает через щель между тарелкой и отогнутой вверх верхней стенкой внутр форм 5. По мере поступления сырное зерно оседает на периферийной поверхности форм, а сыворотка, заполнив остальное пространство, сливается в приемник и через сливной патрубок 12 уходит на дальнейшую переработку. Перфорированные крьлцки 7, с пригрузами (на чертеже не показаны) удерживают-. ся в крайнем положении, оставляя формы открытыми. После заполнения форм сырным зерном механизм управления 8 под воздействием сервомотора 9 выводит крышки форм из Положения Под действием центробежной силы крышки с пригрузом прижимаются к поверхности сырной массы и происходит прессование. Режим прессования регулируется скоростью вращения ротора.

После окончания прессования ротор останавливается, механизм управления обратная ходом depBCMOTopa возвращает крышки с пригрузами в крайнее положение, выводя их из форм, а формы с сыром через люк в кожухе удаляются из ротора.

Использование предлагаемого устройства позволяет получить готовый продукт в одном устройстве, т.е. осуществить распределение сырной массы по формам, отделение сыворотки и прессование сыра; сократить затраты ручного труда и времени на вспомогательных операциях по передаче сыра с формовочного устройства на пресс; сократить потери сырного зерна и сыворотки.

Предварительный годовой экономический эффект от внедрения одного устройства составляет 2 тыс.руб.

Формула изобретения

Устройство для формования и прёссованйя сыра, включающее станину, привод и ротор с ус гановленными в нем сырными формами, отличающееся тем, что, с целью осуществления непрерывного процесса формования и прессования в одном устройстве, оно снабжено распределительной тарелкой конической формы., установленной в верней части ротора, при этом последний выполнен в виде сплошного барабана, а формы расположены по его периферии открытой частью к оси вращения, причем каждая форма снабжена перфорированой крышкой, установленной с возможностью радиального перемещения.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

,1, Патент Франции № 1255470, л. А 01 J опубл, 1961,

Фиг.1

11