Штамм дрожжей -продуцент белка Советский патент 1980 года по МПК C12N15/00 

Изобретение относится к микробиологической промышленности и пред ставляет собой новый штамм дрожжей, используемых для получения белка5

на водных экстрактах хвои,

Известен штамм дрожжей Candida gu € iermondii Н-249 продуцент биомассы на минеральных средах, содержащих в качестве источникаЮ

углерода необессмоленные стоки про-, иэводства капролактама 1,

Однако известный штамм не обладает способностью накапливать белок и биомассу на водных экстрактах хвои, g обладающих фитонцидными свойствами.

Цель изобретения - расширение сырьевой базы для получения белка.

Поставленная цель достигается использованием штамма дрожжей20

Candida Krusei VEH-11. Штамм выделен из 2-3-х дневного экстракта хвои сосны, непатогенен, имеет следующие характеристики:

Клетки располагаются поодиночно 25 и небольшими скоплениями. Форма клеток овальная и овально-продолговатая, размеры(2,6-3,9) х (5,913,0) мк. Дрожжи размножаются почкованием, образуют псевдомицелий.

Сусло-агар. Колонии круглые,белые, край извилистый, середина слегка морщинистая.

Агаризованный хвойный экстракт. Колонии сероватые, круглые, центр приподнят относительно краев, рост концентрическими окружностями.

Штрих на сусло-агаре. Рост обильный, цвет белый, поверхность мелкоскладчатая, профиль слегка выпуклый.

На жидком пивном сусле образует тонкую пленку, поднимающуюся на стенки пробирки.

Физиологические признаки. Устойчив к фитонцидам деревьев хвойных пород. Из Сахаров ассимилирует глюкозу, слабосахарозу. Вызывает брожение глюкозы.

Отношение к спиртам. Усваивает глицерин и этиловый спирт.

Отношение к органическим кислотам. Усваивает янтарную, молочную, уксусную кислоты.

Нитраты не усваивает. Желатину не разжижает.

Пример. Исходная хвоя в количестве 1000 г, подвергается измельчению и экстракции водой t

в дисковой мельнице при 18-20°С в .течение 15-20 мин. Экстракт отделяют от твердого остатка фильрацией. Раствором аммиакадоводят до 5,0 и вносят источник азота в форме (ЫН)г ,5 г/л.

Экстракт заливают небольшим количеством дрожжей-. Ферментацию ведут непрерывным способом. Полученную биомассу отделяют фильтрацией.

В биомассе содержится 49%белка. В составе полученного белка определено 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Выход составляет 18,6% от массы абсолютно сухих веществ экстракта.

Формула изобретения

Штамм дрожжей Candida kfrusei VEH-11 - продуцент белка, хранится в коллекции Сибирского технологического института.

Морфологические признаки: Величина клеток (, ,6-3)м Форма-.овальная и овально-продолговатая. Дрожжи размножаются почкованием, образуют зачаточный псевдомицелий.

На сусло-агаре колонии круглые, , с извилистым краем, слегка морщинистой серединой.

На агариэованном хвойном экстракте колонии сероватые, круглые, цент приподнят относительно краев.

Штрих на сусло-агаре. Рост обиль,ный, цвет белый, профиль выпуклый.

Жидкое сусло. Тонкая пленка, поднилеющаяся на стенки пробирки.

Физиологические и биохимические признаки:

Устойчив к фитонцидам деревйев хвойных пород. Отношение к углеводам. Ассимилирует глюкозу, слабо сахарозу. Сбраживает глюкозу.

Отношение к спиртам. Усваивает глицерин, этанол.

Отношение к органическим кислотам Усваивает уксусную, молочную и янтарную кислоты. Азот нитратов не . усваивает. Желатину не разжижает.

При культивировании штамма на водных экстрактах хвои выход биомассы составляет 18,6% от сухих веществ экстракта, содержание белка в биомассе 49%. В составе белка содержатся все незаменимые аминокислоты. Штамм непатогенен.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР №244272, кл. С 12 К 3/00, 1969.