Устройство для филетирования рыбы Советский патент 1976 года по МПК A22C25/16 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

1

Изобретение относится к рыбной промышленности .

Известно устройство для филетирования рыбы, содержащее спаренные дисковые ножи соответственно для разрезания брюшка, спинки и срезания реберных костой, спаренные направляющие, расположенные между ножами для брюшка и реберных костей и между ножами для реберных костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры для перемещения рыбы и транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника 1.

Недостаток известного устройства заклк чается в том, что при подаче на переработку мелкой рыбы его производительность падает, а при подаче рыбы головной частью вперед и увеличении при этом производительности не обеспечивается возможность полного срезания филе до самого конца хвоста, что уменшает выход филе.

С целью увеличения выхода филе и повышения производительности предлагаемое устройство имеет расположенные над спаренными направляющими пары направляющих JIлacтин с пазом между ними, установленные

так, что передние концы последующих пластин перекрьшают задние концы предыдущих, причем каждая пара направдяющих пластин закреплена на рычаге с возможностью перемещения по высоте и снабжена ограничителем движения их вниз, а транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи с выступами для захвата позвоночника и подпру {иненными прижимными шинами,

Кроме того, нижний край направляющих пластин выполнен горизонтальным и скошен на входном конце.

Кроме TOiO, спаренные направляющие, расположенные между ножами для реберных костей и спинки, представляют собой подпружиненные синхронно расходящиеся плиты, имеющие зазор для прохождения спинных костей и установленные наклонно одна относительно другой.

При этом спаренные ленточные транспортеры для перемещения рыбы установлены наклонно оси симметрии с образованием тупого угла и имеют выступы. 53147 3 К;: ;- -;го, устройство снабжбно установлени),1л-. с ; :TV, ;ами для разрезания брюшка ножом для срезания брюшной полосы с плавником. На фиг. 1 схематическ изображено устройство для филетирования рыбы, вид сбоку; на 5 фиг. 2-8-последовательные этапы раздежси , Устройство для филетирования рыбы содержит спаренные дисковые ножи 1,2 и 3 соот-,. ветственно для разрезания брюшка, спинки и срезания реберных костей, спаренные направX гляющие 4 и 5, расположенные между ножами ,.-„ для разрезания брюшка и реберных костей и между ножами для разрезания реберных jg костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры б и 7 для перемещения рыбы и транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника. Направляющие 4 образуют зазор 8 и вер- «л хними концами касаются сверху ножей 1 и 3 для брюшка и срезания реберных костей и доходят до направляющих клапанов 9, расположенных перед ножами 3. За ножами 1 для разрезания брюшка на расстоянии пример-чп но 15-20 мм ниже верхнего края направляюших 4 расположен нож 1О для срезания брюшной полосы с плавником, который МОжет состоять из дискового ножа, входящего в паз одной из направляющих 4, или двух эо совместно режущих дисковых ножей. За ножом 10 вблизи от ножа 3 для срезания реберных костей смонтирована штанга 11 с возможностью поворота вокруг оси 12, параллельной верхним кромкам направляющих 4. jp Штанга 11 входит в зазор между направляющими 4 и с помощью передающего и запоминающего устройств (не показаны)связана с направляющими клапанами 9. Направляющие 5 соприкасаются сверху с 40 кожами 3 для срезания реберных костей и снизу с ножами 2 для разрезания спинки и представляют собой подпружиненные пружиной 13 синхронно расходящиеся плиты, имеющие зазор 14 для прохождения спинных костей, 45 установленные наклонно относительно оси симметрии и снабженные выступами 15. Каждая направляющая 5 установлена с возможное. тью перемещения относительно параллельно размещенных одна относительно другой осей 50 16, соединенных между собой синхронизируюдим приспособлением 17. Под спаренными направляющими 4 и 5 расположены пары направляющих пластин 18 с пазом 19 между ними, установленные в ряд так, что передние концы последующих пластин перекрывают задниеконцы предыдущих, прнчемкаждаяпарана.р-1вляющихпластинукреплФна на рычаги 2 О с возможностью перемещения по высоте и снабжена ограничителем 21 4 4 жения их вниз и ограничителем 22, удержи ющим их на оси 23. Нижний край 24 направляющих пластин 18 выполнен горизонтальным и скошен на вход ° конце 25, Транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи 26 с двумя рядами ВЫСТУПОВ 27 „ выступов /, поддерживаемой вращающимися вокруг осей 8 и удерживаемыми пружинами 29 ограни™телями ЗО и прюкимными шинами 31 так, ЧТО ее выступы 27 проходят ВПЛОТНУЮ под inju зазором 14 направл5аощих 5 Устройство работает следующим образом, Рыба 32 с очищенной брюшной полостью и без головы подается, например, по V -образному желобу 33 к ножам 1 для разрезания брюшка, перед которыми она выпрямляется с помощью вводного приспособления 34 и захватывается конвейером 35 за бока. При продвижении по конвейеру хвостовая часть разрезается ножами 1 для брюшка с обеих сторон от брюшного плавника 36 и образовавшимися разрезами 37 продвигается на направляющие 4. Во время продвижения по этим направляющим брющная полоса, лежащая в зазоре 8 между ними и содержащая брюшной плавник 36, отрезается ножом 1О на ® глубине ниже позвонка 38, и оставшаяся полоса 39 при дaльнeйшeJv( продвижении прикасается к штанге 11. Штанга 11 дает импульс, который с заданным замедлением опускает пару направлающих клапанов 9 перед ножами 3 для сре3:Кш.л реберных костей так, что последние срезают ребра 40 и позвоночные отростки образовавшиеся при этом разрезы между позвоночными отростками 41 и мясом ° входят направляющие 5, котоР центрируют спинные плавники 42 собой и надавливают вверх хребтовый позвонок 38, а выступы 27 цепи 26 под действием пружины 29 захватывают их сни транспортируют рыбу к ножам 2 для разрезания спинки. Одновременно верхняя половина хвостово ° плавника входит в паз 19 первой пары направляющих пластин 18, которые при даль щем продвижении рыбы поднимаются ее спинкой и при прохождении хвостового плавника вновь опускаются. Одновременно она проводит верхнюю половину хвостового плав спинные плавники в паз 19 следую направляющих пластин 18, которая очередь передвигает спинные плавники рыбы дальше. разом рыба постоянно направля ° стороны спинки, пока последняя пара направляющих пластин 18 не введет ее плавНИКИ в пространство между ножами 2 для разрезания спинки.

В результате непрерывного направления спинки в соответствии с ее формой ocymecivвляется экономичное действие ножа и точное проведение разрезов.

В качестве передающего и запоминающего устройств для ножей 3 для срезания реберных костей или направляющих клапанов 9 используются любые известные устройства, & частности электронные запоминающие устройства.

Формула изобретения

ющих пластин закреплена на рычаге с возможностью перемещения по высоте и снабжена ограничителем движения их вниз, а транспортер для захвата рыбы за нижнюю 5 часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи с выступами для захвата позволочника и подпружиненными прижимными щинами.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

опубликованная в 1968 г., по кл. 53 гп, 35 3/О1, 7

fui.