Машина для филетирования рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/16 

(5А) МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

- V V , : Изобретение относится к рыбной промышленности,а именно к оборудова(Нию для филетирования рыбы. В основном изобретении по. авт.св. f 955889 описана машина для филетиро вания рыбы, состоящая из двух перпен дикулярно расположенных один относительно другого конвейеров. На одном движущемся циклично конвейере с лотками для рыбы установлены механизмы для отрезания головы и удаления внут ренностей. На другом конвейере, пред назначенном для филетирования разделанных тушек рыбы,, смонтированы в технологической последовательности нож для разрезания брюшка, распласты ватель с прижимами и филетир ощие ножи. Филетирующая часть машины выполнена многоручьевой с числом параллельно расположенных ручьев, равным количеству лотков, передвигаемых за один цикл движенияоперационного конвейера. При этом расстояние между филетирующими ручьями, выраженное в количестве шагов между лотками операционного конвейера, отличается от количества ручьев на единицу. Филетирующий конвейер выполнен качающимся по вертикали и снабжен несколькими группами колодок для захвата и транспортирования рыбы. Внутренний профиль колодок соответствует профилю спинки рыбы. Известная машина компактна и проста-в изготовлении, обеспечивает высокую производительность. Однако при переходе с одного раз- мера рыбы на другой возможны случаи неплотного прилегания спинки рыбы к колодкам, проскальзывания ее. Кроме того, возж)жн6 боковое смещение цепи с колодками. Все это не обеспечивает надежного центрирования, рыбы относительно филетирующих органов машины, что, как следствие, приводит к некачественному филетированию. Целью изобретения является увеличение видбвого и размерного диапазона обрабатываемых рыб с сохранением качества филетирования путем надежного центрирования рыбы относительно рабочих органов. Достигается поставленная цель тем что в машине для филетирования рыбы по авт.св. № 955889 каждая ветвь кон вейера филетирующей части содержит направляю1цую планку, расположенную внутри колодок рабочей части ветви и имеющую над распластывателем в поперечном сечении П-образную форму, а в месте расположения филетирующих ножей - фигурный выступ, входящий в зазор между последними, при этом распластыватеяь укреплен с возможностью продольного перемещения и выполнен сужающимся в горизонтальной плоскости в сторону филетирующих ножей., Конвейер филетирующей части имеет форму треугольника с натяжными звездочками на рабочих ветвях конвейера жестко связанными с направляющими планкоми, причем последние укреплены с возможностью вертикального перемещения. Фигурный выступ направляющей план ки обеспечивает осаживание рыбы на филетирующие ножи и исключает teM самым недорезание спинки, В целом же вся направляющая планка, проходя внутри колодок, точно центрирует последние, а следовательно и транспорти руемую ими рыбу, строго по оси филе тирующего ручья относительно всех рабочих инструментов. Помимо этого, благодаря планке исключается возможность врезания ножей в колодки конве йера. Выполнение конвейера в форме треугольника и заимЬсвязь звездочки с планкой обеспечивает синхронную регулировку enisoTbi планки при перенастройке машины на другой вид или размер рыбы. На фиг,1. схематично изображено взаиморасположение машины для филети рования рыбы с .конвейером рыборазделочной машины; на фиг.2 - вид Л на фиг.; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг. 2; на фиг. - в увеличенном виде часть филетирующего ручья; на фиг.5разрез В-В на фиг.(;на фиг.6 - разре Г-Г на фиг.4; на фиг.7 - разрез Д-Д на фиг.; на фиг.З - разрез Е-Е на фиг.4, взаиморасположение филетирующих ножей и распластывателя; на фиг.9 - разрез Ж-Ж на фиг.7; на фиг.10 - разрез И-М на фиг.7. Машина состоит из движущегося циклично операционного конвейера 1 с лотками для тушек рыбы. Конвейер 1 может быть конвейером рыборазделочной машины. Перпендикулярно операционному конвейеру расположена филетирующая часть машины, выполненная многоручьевой, с числом ручьев, равным числу лотков, передвигаемых за один цикл движения операционного конвейера. Каждый ручей филетирующей части включает в себя переходной лоток 2, выполненный желобчатой формы с прорезью для прохода ножей 3 для рорезания брюшка. За лотком 2, частично перекрывая его, установлен пластинчатый распластыватель k. С обеих сторон распластывателя расположены боковые прижимы 5 для брюшн створок |эыбы. Непосредственно за распластывателем установлена пара филетирующих ноией 6. Все ножи 3 для подрезания брюшка и ножи 6 для филетирования смонтированы на общи валах соответственно 7 и 8, а распластыватели k и рижикм 5 - на общей опоре 9. I . Для передачи рыбы с операционного конвейера на филбУирующий ручей и транспортирования ее к рабочим инструментам предусмотрен конвейер 10, число транспортирующих ветвей которого равно числу филетирующих ручьев. Каждая ветвь конвейера 10 состоит из укрепленных на тяговой цепи колодок 11, приводной звездочки 12, расположенной на общем для всех ручьев лриводном валу 13, натяжной звездочки 14 и промежуточной натяжной звездочки 15 Все звездочки смонтированы на общем рычаге 16, который является рамой конвейера. С одного конца рычаг снабжен роликом 17, взаимодействующим с копирной пластиной 18, связанной через ролик 19 с кулачком 20. Кулачок 20 через систему роликов и копирную пластину обеспечивает покачивание конвейера 10. При движении лотков с рыбой операционного конвейера 1 конвейер 10 поднимается вверх и опускается при остановке конвейера 1. Наличие промежуточной натяжной звездочки 15 придает конвейеру 10 форму треугольника. Смонтирована промежуточная звездочка 15 над филетирующими ножами 6, ограничивая ЭТИМ участок рабочей ветви. Натяжными звездочками 14 и 15 регулируется расстояние а нижней ветви от вершины расгаластывйтеля. Необходимо это при перенастройке машины с одного вида или размера рыбы на другой, форма конвейера в виде треугольника позволяет делать это быст ро и наиболее удобно. Кроме того, такая форма конвейера позволяет так же уменьшить размер (f (от вертикал ной оси филетирущих ножей до оси приводной звездочки). Со стороны нижней (рабочей) ветв конвейер снабжен направляющей планкой 21, проходящей по центру пазо.в 22, имеющихся в колодках 11. Пазы выполнены с шириной В и высотой 7. , обеспечивающими свободное прохожден в них планки 21. Одним концом направляющая планка укреплейа непосре ственно на рычаге 16 конвейера 10, другим через кронштейн 23 связана с промежуточной звездочкой 15. Для регулирования планки по высоте в местах крепления она имеет продоль ные пазы. Как в одном из возможных вариантов, в случае обработки рыб одного размерного диапазона и вида, планка может быть жестко укреплена на опор Zk общей рамы машины (см.фиг.3). Перед филетирующими ножами, над распластывателем, планка 21 имеет в поперечном сечении П-образную форму. П-образная выемка обеспечивает строгое центрирование хвостового плавника, заведение его в зазор между филетирующими ножами и вырезание вместе с хребтовой костью. Над филетирующими ножами планка имеет фигурный выступ 25, выполненный съемным или заодно целое с планкой и предназначенный для осаживания рыбы на ножи. Край выступа заходит в пространство между ножами и выполнен по кривой, концентричной окружности филетирующих ножей. Наличие выступа обеспечивает полное прорезание филейчиков. Так как направляющая планка 21 жестко укреплена на раме конвейера 10 и проходит внутри колодок последнего, она исключает боковое смещение его рабочей ветви, точно центрирует колодки с рыбой по оси филетирующего ручья. Помимо этих своих основных назначений направляющая планка 21 также исключает врезание филетирую96щих ножей в тело транспортирующих колодок 11. При переходе с одного вида или размера рыбы на другой необходимо менять зазор между боковыми поверх ностями распластывателя и внутренними поверхностями филетирующих ножей 6. С этой целью распластыватель выполнен с возможностью перемещения относительно своей продольной оси и сужайщимся под углом oL в горизонтальной плоскости. Для обеспечения возможности продольного перемещения на распластывателе в месте крепления его к опоре 9 выполнены продольные пазы 26. Через хвостовик 27 распластыватель связан с опорой 9 с помощью ходового винта 28. Рассто/яния Э и е регулируются поворотом головки винта влево или вправо. Каждая пара филетирующих дисковых ножей 6 укреплена на ступицах 29 и 30, установленных в свою очередь на втулке 31 сидящей на общем валу В. Ступицы 29 и 30 установлены наГ втулке с помощью противоположно направленных резьб, а на обращенных их один к другому торцах выполнены зубцы 32, входящие в зацепление. На одном из концов втулки по окружности сделаны сквозные отверстия 33, взаимодействующие со стопорным винтом 3 ступицы.Такое крепление ножей позволяет быстро менять расстояние И между ними, в зависимости от толщины хребтовой кости обрабатываемых рыб. В целом же за счет того, что положение распластывателя и расстояние между филетирующими ножами выполнено с возможностью регулировки можно натраивать размер с во всех необходиых пределах и добиваться минимальноо срезания мяса с реберными костями. За филетирующими ножами установена дугообразная планка 35, обеспечивающая отвод вырезанных костей в оток отходов и разделение филейчиков в разные стороны. Необходимо отметить, что транспортирующие колодки 11 конвейера 10 имеют внутренний профиль с углом (Ь аналогичный профилю спинки рыбы. Коичество колодок подобрано так, чтоы их общая длина была равна длине наибольшей из обраТГатываемого диапазона рыб. При этом угол р) у первой колодки должен быть самым большим и альше уменьшаться до зйамения, соответствующего профилю самой маленькой рыбы. Машина снабжена дополнительным конвейером Зб для вывода филейчиков из машины. Работа машины осуществляется следующим образом. Разделенная предварительно на тушку рыба операционным конвейером 1, движущимся циклично, подается к филетирующему конвейеру 10. В момент остановки операционного конвейера 1 филетирующий конвейер 10 опус кается, колодками 11 рыба по переходному лотку 2 подается к ножу 3 для разрезания брюшка. Далее этими же колодками рыба с разрезанным брюшком насаживается на пластинчатый рас пластыватель , на котором брюшные створки плотно обжимаются прижимами 5. При дальнейшем движении рыба пода ется к паре параллельно установленны дисковых ножей 6 для филетирования, которыми с нее срезаются два филейми ка. При движении рыбы к филетирующим ножам ее хвостовой плавник оказывает ся в П-образном углублении направляющей планки 21, чем исключается его отклонение в сторону и срезание с одним из филеЛчиков. В момент срезания филейчи ов на рыбу воздействует фигурный выступ 25 направляющей планки, чем обеспечивается их гарантированное прорезаН /)е. Дугообразной планкой 35 хребтовая вместе с реберными выводится из машины, а филейчики поступают на отводящий конвейер 36. Поедлагаемая машина имеет высокую производительность, позволяет обрабатывать рыбу разных видов в более тМ:ф1ЩщмШ ЖШ „-...ipri ./ 1 широком размерном диапазоне и может быть использована на судах и береговых рыбоперерабатывающих предприятиях в составе линий по производству консервов, пресервов и мороженой рыбопродукции. Экономический эффект от внедрения одной машины составит 10 тыс.руб Формула изобретения 1.Машина для филетирования рыбы по авт.св. Н° 955889, отличающаяся тем, что,-с целью расширения видового и размерного диапазона обрабатывающих рыб и повышения качества филетирования путем надзж- . ного центрирования- рыбы относительно рабочих органов, каждая ветвь конвейера филстирующей части содержит направляющую планку, расположенную внутри колодок рабочей части ветви и имеющую над распластывателем в поперечном сечении П-образную форму, а в месте расположения филетирующих - фигурный выступ, входящий Б зазор м&кду последними, при этом распластыватель укреплен с возможностью продольного перемещения и выполнен сужающимся в горизонтальной плоскости в сторону филетирующих ножей. 2.Машийа по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что конвейер филетиру.эдей части имеет Форму треугольника с натяжными звездочками на рабочих ветвях конвейера, жестко связанными с направляющими планками, причрл-ч послелтние укреплены с возможностью аертикального перемещения. I Tl/ i I /// Щ/ iifmW r / J /J Ф1/г.г JZf

fff.J 1 lUriHtitrHH. . ff Ф .7