Устройство для формования вязкихпищЕВыХ MACC Советский патент 1981 года по МПК A23G3/12 A21C11/16 

Устройство относится к пищевой промыишенности, в частности к устройствам для формования кондитерских и макаронных масс. Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является устройство для формования вязких пищевых масс, содержащее корпус с расположенным в нем шнеком и предматричную камеру с матрицей. На торце шнека закреплено конусное приспособление для вырав низания скоростей выпрессовывания жгута. Недостатком этого устройства явля ется то, что конусное приспособление для выравнивания скоростей выпрессовывания жгутов создает дополнительное сопротивление течению массы в предматричной камере, энергозатраты на процесс прессования остаются значительными, а за счет снижения площади кансша предматричной камеры уменьшается производительность пресса. Цель изобретения - снижение энергозатрат и увеличение производительности пресса. Поставленная цель достигается тем что в устройстве, содержащем корпус с расположенным в нем шнеком и предматричную камеру с матрицей, в предматричной камере расположена винтовая направляющая, выполненная за одно целое с винтовой поверхностью шнека, при этом высота витков направляющей увеличивается по направлению к матрице так, что высота последнего витка составляет 1,5-2,5 высоты витка шнека, при этом наружная кромка винтовой направляющей соответствует.конфигурации внутренней стенки предматричной камеры. На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство для формования, продольный разрез. Устройство состоит из корпуса 1, расположенного в нем нагнетанвдего шнека 2, предматричной камеры 3 с матрицей 4, винтовой направляющей 5. Устройство работает следующим образом. Обрабатываемый продукт перемещается шнеком 2 вдоль корпуса 1 в предматричную камеру 3, где свободные витки винтовой направляющей 5 оказывают на продукт, находящийся в предматричной камере 3, дополнительное нагнетакяцее воздействие, обеспечивая его принудительное продавливание

чере.э периферийные формующие каналы матрицы 4. Наружная кромка винтовой направляющей 5, прилегающая к внут-. ранней поверхности предматричной камеры 3, обеспечивает перемещение слоев обрабатываемого продукта непосредственно у стенок предматричной камеры.

Наличие винтовой направляющей, являющейся продолжением винтовой поверхности шйека, обеспечивает принудительное перемещение слоев прессуемой массы, прилипаквдих к стенкам предматричной камеры и имеющих поэтому меньшую скорость.

Производительность устройства увеличивается на 10-15% при одновременном снижении энергозатрат. Равная скорость выдрессовывания жгутов из всех формующих каналов матрицы позволяет интенсифицировать процесс дальнейшей обработки макаронных и кондитерских изделий.

Формула изобретения

Устройство для формования вязких пищевых масс, содержащее корпус с расположенным в нем шнеком и предматричную камеру с матрицей, о т л и5 чающееся тем, что, с целью снижения энергозатрат и увеличения производительности, в предматричной камере расположена винтовая направляющая, выполненная за одно целое

0 с винтовой поверхностью шнека, при . этом высота витков направляющей увеличивается по направлению к матрице так,что высота последнего витка составляет 1,5-2,5 высоты витка

5 шнека, при этом наружная кромка винтовой направляющей соответствует конфигурации внутренней стенки предматричной камеры.

Источники информации,

0 принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР №528082, кл. А 23 G 3/12, 1974.