Установка для переработки яблок на сусло Советский патент 1981 года по МПК A23N1/00 

Изобретение относится к пищевой промлпленности, к винодельческой ее отрасли, в частности к установкам дл переработки яблок на сусло. Известна установка для получения сусла из яблок, содержащая связанные между собой приемный бункер, транспортирующее устройство, электроплаз молизатор, пресс и суслосборники u3 Наиболее близким техническим реше нием к предлагаемому является установка для переработки яблок на сусло, содержащая приемный бункер, : инспекционно-транспортирующее устрой ство, устройства для мойки яблок, измельчитель, пресс, суслосборники, отделитель грубых примесей и транспортирующее устройство 121 . Недостатком известной установки я| ляется то, что она не обеспечивает возможность увеличения выхода сусла и улучшение его качества. Цель изобретения - увеличение выхода сусла и улучшение его качества Поставленная цель достигается тем Что установка для переработки яблок на сусло, содержащая приемный бункер . инспекционно-транспортирующее устрой во, устройства для мойки яблок, измельчитель, пресс, суслосборники, отделитель грубых примесей и транспортирующее устройство, снабжена стекателем и электроплазмолизатором, причем последние установлены мезкду измельчителем и прессом и взаимосвязаны с ними, а отделитель грубых примесей расположен над стекателем и взаимосвязан с последним. Кроме того, инспекционно-транслирукисее устройство состоит из пруткового и ленточного транспортеров, расположенных соответственно один над другим. На чертеже схематично изображена установка для переработки яблок на сусло. Установка содержит взаимосвязанные между собой приемные бункеры 1 для яблок, инспекционно-транспорт ующее устройство, состоящее из расЪоложенных один над другим пруткового транспортера 2 для отделения от плодов посторонних предметов и ленточного транспортера 3 для их удаления, контейнер 4 для сбора отходов и посторонних предметов, моечную машину 5, вертикальйо расположенную транспортирующую и ополаскивакндую машину 6, измельчитель 7 яблок, стекатель 8 для отделения из мезги сусла саотека, электроплазмолизатор У, шнеовый пресс 10 для отжима сусла из езги, суслосборники ц и 12, отдеитель 13 грубых примесей, располоенный над стекателем 8, транспортер 14 для выжимки и насосы 15 и 16 для перекачивания сусла.

Установка для переработки яблок на сусло работает следующим образом.

Сырье - яблоки доставляются на завод преимущественно самосвальным транспортом и выгружаются в приемные бункеры 1. В бункерах 1 яблоки накапливаются в партии одного или смеси помологических сортов,- Из приемного бункера 1 яблоки поступают на прутковый транспортер 2, где происходит механическое отделение посторонних предметов и загрязнений. Мелкие предметы проваливаются в зазоры между прутками при движении и встряхивании транспортера, крупные - отбираются вручную. Посторонние предметы и загрязнения ленточным транспортером 3 уносятся в контейнер 4. Сырье - яблоки с пруткового транспортера 2 поступают в моечные машины 5 и б.

В моечной машине 5 яблоки подвергаются мойке, которая производится при вращении яблок вокруг различных осей и трении их друг о друга и о стенки машины. В вертикально расположенной моечной машине 6 происходит, окончательное отмывание и ополаскивание плодов, которые затем подаются в измельчитель 7. В моечных машинах 5 и б происходит контрольное отделение посторонних, предметов от сырья (яблок) . Измельчитель 7 превращает, яб,локи в частицы необходимой формы и размеров, например, в стружку серпообразного сечения, обладающую хорошими дренирующими свойствами.

Для предотвращения потерь сырья измельчитель 7 установлен над бункером стекателя 8 без каких-либо промежуточных транспортирующих устройств В стекателе 8 производится частичное отделение сусла от мезги, обычно 3045%, причем это наиболее чистое сусло высшего качества. Из стекателя 8 через электроплазмолизатор 9 мезга поступает в шнековый пресс 10.

В электроплазмолизаторе 9 оставшая ся после отделения сусла самотека мезга обрабатывается электротоком с автоматическим регулированием напряжения, в зависимости от величины потока рбрабатываемой мезги, что позволяет увеличить выход.сусла при щадящей, минимально необходимой интенсивности обработки сырья электротоком.

В шнековом прессе 10, например РЗ-ВП4-Ц, производят,окончательный отжим сусла из мезги. Сусло из стекателя 8 и шнекового пресса 10 собирается в суслосборнике 11. Суслосборник может состоять из секций для раздельного сбора и дсш,ьнейшей переработки сусла самотечной и прессовой фракций.

Выжимка после шнекового пресса 10 транспортером 14 подается на даль нейшую переработку, например сушку, а сусло, например прессовой фракции, из суслосборника 11 насосом 15 подается в отделитель 13 грубых примесей расположенный над стекателем 8. В отделителе 13 грубых примесей происходит отделение грубых примесей от сусла и возврат их в стекатель 8 на повторную переработку. Отфильтрованное сусло собирается в суслосборнике 12.

Предлагаемая установка для переработки, яблок на сусло обеспечивает снижение потерь сусла с отходами, увеличение выхода его из перерабатываемого сырья и получение сусла с меньшим содержанием взвешенных части т.е. позволяет увеличить выход сусла и улучшить его качество.

Формула изобретения

1.Установка для переработки яблок на сусло, содержащая приемный бункер, инспекционно-транспортирующее устройство, устройства для мойки яблок, измельчитель, пресс, суслосборники, отделитель грубых примесей и транспортирующее устройство, отличающаяся тем, что, с целью увеличения выхода сусла и улучшения его качества, она снабжена стекателем и электроплазмолизатором, причем последние установлены между измельчителем и прессом и взаимосвязаны с ними, а отделитель грубых примесей расположен над стекателем и взаимосвязан

с последним.

2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что инспекционно-транспортирующее устройство состоит из пруткового и -ленточного транспортеров, расположенных соответственно один над другим.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.Авторское свидетельство СССР № 634733, кл. А 23 N 1/00, 197.

2.Информационный листок. БелНИИНТИ, № 225-1978, сер. 19А-02.