Машина для срезки филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака Советский патент 1950 года по МПК A22C25/16 

Известны машины для срезания филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака с применением бесконечных цепей, снабженных приспособлениями для захвата тушек, и дисковыми ножами.

Отличительной особенностью предлагаемой машины является то, что механизм для удержания тушек выполнен в виде шарнирно укрепленных на цепях конвейера валиков, на каждом из которых свободно посажены две подпружиненные втулки, несущие прижимные пластины, а на конце каждого валика жестко укреплен рычаг с роликом, перемешающимся по направляющей. Резка рыбы со стороны брюшка от хвоста до начала брюшной полости обеспечивается парой ножей, высота подъема которых регулируется подпружиненным сошником.

На фиг. 1 схематично изображена машина в продольном разрезе; на фиг. 2-механизм удержания тушек па конвейере.

Машина имеет загрузочный лоток 1, состоящий из стола с углуб лением в средней части и с центрирующими лопастями 2 в передней части, образующими овальную щель; ценной конвейер 3 с механизмом 4 для удержания тущек, выполненным в виде щарнирно укрепленных на цепях конвейера валиков 5, на каждый из которых свободно посажены находящиеся под воздействием пружин 6 две втулки 7 с прижимными пластинами S и 9 и жестко укрепленными на концах рычагами W с роликами 11, перемещающимися по направляющим 12; барабан 13, имеющий три гнезда для размещения тушек рыбы; механизм вырезки плавников, состоящий из двух дисковых ножей 14, центрирующего приспособления 15, расположенного впереди ножей и направляющего приспособления 16 позади них.

Для подрезки филе со стороны брющка машина оснащена парными ножами 17, установленными на поворотной оси по бокам направляющего приспособления 16. В крайних положениях ножи 17 удерживаются пружиной 18, а в рабочее положение они приводятся роликом 19

№ 87102- 2 . 1.

при упоре его в pujiar 2.0. Выключаются ножи 17 периодически вращающимоя кулачком 21.

Впереди ножей 14 гиарнирно установлен сошник 22, который скользит по телу рыбы со стороны брюшка и регулирует высоту подъема ножей. При опускании сошника в крайнее нижнее положение тягой 23 выключается защелка и фиксатор 24 кулачка 21, который приводится во вращательное движение.

Для центр-ирования рыбы при надрезе спинки и срезании филе в машине применен опорный транспортер 25, над нижней ветвью цепи которого монтирована направляющая п.тастинка 26. Бесконечную цепь транспортера составляют парные фигурные звенья 27, в промел утках которых располагается хребтовая кость рыбы.

Машина снабжена дисковыми ножами 28 для вырезания спинных плавников и надреза филе со стороны спинки и ножами 29 для срезания филе с реберных костей.

Процесс работы машины осуществляется следующим образом.

Рыбу укладывают в углубление загрузочного лотка / спиной вниз и направляют хвостом вперед в центрирующие лопасти 2, где ее захвятывает транспортер и передает на операционный барабан 13. На барабане рыба центрируется и подается под дисковые ножи 14, делающие клиновидный вырез в хвостовой части рыбы со стороны брющка, причем анальные плавники вместе с костями оснований вырезаются. В сделанный на тушке рыбы клиновидный «адрез входит направляющее приспособление 16 и расширяет его. Пара щарнирно смонтированных ножей 17 углубляет надрезы вдоль хребтовой части. Далее рыба по направляющим переходит с операционного барабана 13 на лоток 30 механизма надреза спинки рыбы, который вырезает спинной плавник и делает глубокие надрезы до хребтовой кости.

В процессе резания двумя паралш дисковых ножей рыбу удерживает сверху опорный транспортер 25, фигурные пластины 27 которого располагаются по всей длине хребтовой когти, вскрытой со стороны брюшка. В сделанные дисковыми ножами 31 глубокие надрезы заходят фигурные ножи 29, расходящиеся в стороны и вверх, причем филе рыбы срезается с реберных костей.

Срезанное филе попадает на наклонные лотки и сбрасывается на конвейерные ленты, на которых производится контрольная дочистка их, а кости ПО наклонному лотку 32 транспортируются к головной части машины.

Предмет изобретения

1.Мащина для срезания филе с обезглавленной и выпотрошенной тушки трески или судака, выполненная в виде цепного конвейера с механизмом для удержания тушек и системой операционных ножей, о тличающаяся тем, что механизм для удержания тушек выполнен в виде шарнирно укрепленных на цепях конвейера валиков на каждый из которых свободно посажены две подпружиненные втзлки, с прижимными пластинами, а на конце каждого валика жестко укреплен рычаг с роликом, перемещающийся по направляющей.

2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что резка рыбы со стороны брюшка от хвоста до начала полости обеспечивается парой ножей, высота подъема которых регулируется подпружиненным сошником.

3.А1ашина по п. 1, отличающаяся тем, что для центрирования рыбы при надрезе спинки и срезания филе применен опорный транспортер, над нижней ветвью которого монтирована подпружииенкая направляющая пластинка, а на бесконечных цепях транспортера-парные фигурные звенья, в промежутках которых располагается хребтовая кость рыбы.