Устройство для разделки рыбы на балык Советский патент 1977 года по МПК A22C25/14 

1

Изобретение относится к области рыбной промышленности, а точнее к устройствам, используемым для разделки рыбы, например минтая, на балык.

Известно устройство для разделки рыбы на балык по основному авт. св. № 50О790 содержащее загрузочный узел, направля1ощую для рыбы и спаренные дисковые ножи для срезания брюшка 1.

Однако известное устройство по основному авт. св. № 500790 не может обеспечить получения обезглавленного балычка, так как после разделки рыбы на этом ус-рройстве необходимы дополнительные приспособления для ее обезглавливания и дозачистки остатков кровяного мешка, который у рыб тресковых пород, например минтая, имеет очень прочные связи с телом рыбы в области головы и диафрагмы. Обезглавливание балычка осуществляют на дисковых рыборезках или других головоотсе- кающих устройствах, при этом отрезается значительная часть приголовка, вследствие чего уменьшается выход разделанной рыбы,

С целью обеспечения одновременного отрезания головы у рыбы при разделке ее на балычок устройство по основному авт. св. № 50О790 усовершенствуется, для чего в нем, в месте расположения спаренных дисковых ножей симметрично относительно направляющей для рыбы установлены две изогнутые под тупым углом подпружиненные планки для захвата рыбы за грудные плавники или выступы жаберных крышек, за дисковыми ножами под острым углом к их верхней плоскости укреплена направляющая для хвостовой части, а непосредственно под дисковыми ножами имеется дополнительная пара дисковых ножей, расположенных на осях основных, при этом один участок изогнутых планок смонтирован под ножами параллельно их плоскости, а другой размещен так, что выступает над плоскостью ножей на расстояние, соответствующее высоте спинки рыбы максимального размера в области грудных плавников.

При этом изогнутые планки установлены одна относительно другой на расстоянии, соответствующем толщине рыб минимального размера в области грудных плавников. Кроме того, направляющая цля хвостово части может быть укреплена с возможност регулирования угла наклона в пределах 20о /- О Кроме того, пары дисковых ножей целесообразно устанавливать между собой на расстоянии, соответствующем толщине хреб -товой кости рыб максимального размера. На фиг. 1 изображено описываемое устройство для разделки рыбы на балык, в общем виде; на фиг. 2 - вид по стрелке А фиг. 1; на фиг. 3 - положение рыбы в направляющих во время срезания брющка, вид сбоку; на фиг, 4 подпружиненные планки. Вид в плане; на фиг. 5 - линия реза балыч ка на теле рыбы. Устройство для разделки рыбы на балык состоит из загрузочного узла 1, направляю щей 2 для рыбы, спаренных дисковых ноже 3 и 4 для срезания брюшка и обмеряющей фигурной планки 5. Ножи 4 расположены непосредственно под ножами 3 на осях последних, при этом пары дисковых ножей установлены между собой на расстоянчи, соответствующем толщине хребтовой кости рыб максимального размера. В месте расположения спареннь1Х дисковых ножей 3 и 4 симметрично относительно направляющей 2 рля рыбы установлены две изогнутые под тупым углом подпружиненные планки 6 для захвата рыбы за гру ные плавники или выступы жаберных крыше Изогнутые планки б установлены одна относительно другой на расстоянии, соответствующем толщине рыб минимального размера в области грудных плавников, при этом один участок изогнутых планок смонтирован под спаренными дисковыми ножами 3 и 4 параллельно их плоскости, а другой размещен так, что выступает над плоскостью ножей на расстояние, соответствующее высоте спинки рыбы максимального размера в области грудных плавников. За дисковыми ножами 3 и 4 под острым углом к их верней плоскости укреплена направляющая 7 с возможностью регулирования утла наклона в пределах от 20 до 30 в зоне реза, что уменьщает контакт рыбы с плоскостью ножей. Загрузочный узел снабжен подпружиненными открывающимися створками 8, связанными одна с другой системой рычагов 9 Обмеряющая фигурная планка 5 закреплена на рычаге 10 и связана через тяггу 11 подпружиненным рычагом 12 с направляющей 2 для рыбы. Устройство работает следующим образом. Рыбу хвостовым плавником вперед укладывают на лоток загрузочного узла 1, при этом подпружиненные створки 8 обеспечивают правильное положение рыбы в моY-r fT IT fa QTj-vn ттг a Ьтл-ттх-ИОО rrnrTnWPWWf ПМЙКТ A МП мент ее дальнейщего перемещения и продвигают тущку вперед под фигурную обм&ряющую планку 5. Обмеряющая планка 5 в зависимости от высоты спинки отклоняется вверх и передает свои перемещения через рычаги 10 и 12, тягу 11 направляющей 2, которая, опускаясь вниз, выводит рыбу на линию реза брющка. За счет того, что направляющая 2 установлена под углом к плоскости ножей и хвостовая часть рыбы (до второго анального плавника) проходит над ножами, рез брющка начинается со второго анального плавника в момент опускания конца направляющей 2 ниже линии ножей. Тущка рыбы, зафиксированная между обмеряющей планкой 5 и направляющей 2, подхватывается встречно вращающимися ножами и втягивается к оси вращения ножей. Втягиваясь между ножами, рыба находит грудными плавниками на изогнутые планки 6 и Во время реза брющка скользит по ним, как по копирам, отгибаясь головой вниз. Хвостовая часть рыбы до второго анально- го плавника, проходя над ножами, попадает на направляющую 7 и отгибается вверх. При этом создается момент сил, за счет которого осуществляется разворот рыбы по требуемой линии реза брющка с учетом отрезания головы. Линия реза брющка начинает ся в области второго анального плавника, проходит вдоль хребтовой кости и, не доходя до жаберных крыщек, плавно уходит вверх, пересекая хребтовую кость, и заканчивается на затылочной части головы, при этом пищевая часть приголовка остается с балычком. В результате такого реза балык получается обезглавленным, а кровяная почка у приголовка остается ниже линии реза. На фиг. 5 показана линия 13 реза балычка. Вскрытие мещка с внутренностями осуществляется ножами 4 в момент прорезания хребтовой кости. Использование предлагаемого устройства позволяет за счет отрезания головы в один прием значительно ускорить процесс разделки рыбы на балычок, уменьщить его трудоемкость, а за счет выхода балычка с приголовком увеличить выход готового продукта.

Формула изобретения 1, Устройство для разделки рыбы на балык по авт. св. № 5О0790, отличающееся тем, что, с целью обеспечения одновременного отрезания головы у рыбы, в месте расположения спаренных дисковых ножей симметрично относительно направляк щей для рыбы установлены две изогнутые под тупым углом подпружиненные планки для захвата рыбы за грудные плавники или выступы жаберных крышек, за дисковыми ножами под острым углом к их верзшей плоскости укреплена направляющая для хвостовой части,а непосредственно под дисковыми ножами имеется дополнительная г.ара дисковых ножей, расположенных на осях основных, при этом один участок изогнутых планок смонтирован под ножами параллельно их плоскости, а другой размещен так, что выступает над плоскостью ножей на расстояние соответствующее высоте спинки рыбы максималного размера в области грудных плавников.

2.Устройство по п. 1, отличающее с я тем, ч го. изогнутые планки установлены одна относительно другой на расстоянии, соответствующем толщине рыб минимального размера в области грудных плавников.

3.Устройство по п. 1, отличающее с я тем, что направляющая для хвостовой части укреплена с возможностью регулирования угла наклона в пределах 2030.

4.Устройство по п. 1, отличающее с я тем, что пары дисковых ножей установлены между собой на расстоянии, соответствующем толщине хребтовой кости рыб максимального размера.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство Nb 500790 А 22 С 25/14, 1974. А

Вид А

77Г/////////

1

роёяна(г. /7O/fra i/ JflusojfoS/Ta

Vue.ff