Напиток "томатный Советский патент 1981 года по МПК A23L2/02 

Пример 3. Напиток приготавливают ио примеру 1, причем компонепты берут из расчета получения 100 г напитка, в следующих соотношениях: 14,0 г белкового гидролизата «Аутолизин, 20,0 г соуса томат- 5 ного острого, 0,08 г моноглутамата натрия, 0,5 г поваренной соли и остальное - томатный сок. Предлагаемый напиток имеет улучшенные органолептические свойства и повышен- 10 ную биологическую ценность. Форм у л а н 3 о б р е т е н и я Напиток, содержаш.ий белковый гидро- 15 лизат «Аутолнзин и поваренную соль отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств готового продукта и повышения его биологической ценности, он дополнительно содержт соус 20 томатный острый (кетчуп), моноглутамат на со ки го ни № ти рня и томатный сок следуюшем тношении компонентов. Белковый гидролизат «Аутолизин 1,8-14 Соус томатный острый (кетчуп) 7,0-20 Моноглутамат натрия 0,05-0,1 Поваренная соль 0,3-0,5 Томатный сок Остальное Источники информации, ринятые во внимание при экспертизе 1.Рецептура на безалкогольные напитМ., 1973. с. 24. 2.Бруннек Н. И. и др. Технология приовления напитков в общественном пита. М., 1975, с. 21. 3.Авторское свидетельство СССР 607568, кл. А 23 L 2/00, 1976 (прото).