Устройство для резки рыбы на куски Советский патент 1981 года по МПК A22C25/18 

I

Изобретение относится к рыбной промышпениости, а именно к оборудованию для приготовления рыбных консервов, и может быть использовано как на береговых рыбоперерабатывающих предприятиях, так н на рыбодобывающих и рыбообрабатьшающих судах.

Известно устройство для осуществления непрерьшного процесса измельчения пищевого продукта, например мяса, состоящее/из барабана с полым валом с вмонтированным в нем traтающим шнеком и эксцентрично расположенными дисковыми ножами 1}.

Недостатком известного устройства является невозможность осуществления процесса резки пищевого продукта на куски заданного размера по причине отсутствия фиксирующего органа.

Известно устройство для резки рыбь на кус1си, включающие закрепленные на приво иом валу дисковые ножи и барабан, в обечайке которого выполнены лоткн для рыбы, имеющие пазы для прохода дисковых ножей. {2.

Недостатком этого устройства является слабая фиксация рыбы в процессе резки и большие габариты, затрудняющие его установку на рыбопромысловых судах.

Цель изобретения - уменьщение габаритов устройства и обеспечение надежной фиксации рыбы в процессе резки.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для резки рыбы на куски, включа. ющем закрепленные на приводном валу дисковые ножи и барабан, в обечайке которого выполнены лотки для рыбы, нмеющие пазы для10прохода дисковых ножей, последние смонтированы эксцентрично внутри барабана, торцы которого закреплены жестко, а ббечайка установлена свободно относительно торцов и кинематн чески связана с приводным валом дисковых

15 ножей, при этом лотки изогнуты по профилю тела рыбы и расположены под углом к радиусу барабана.

На фиг. 1 изображено устройство для резки рыбы на куски; на фиг. 2 - то ж, сечение

20 А-А на фиг. 1.: .

Устройство содержит приводной вал 1 и закрепленные на нем барабан 2 и дисковые ножи 3, смойтированные эксцентрично внутри 3 последнего. В обечайке барабана 2 выполнены лотки 4 для рыбы, имеющие поперечные пазы 5 для прохода дисковых ножей 3, лотки изогну, ты по профилю тела рыбы и расположены пол углом а к радиусу барабана 2. Торцы 6 барабана 2 закреплены жестко, а обечайка установлена свободно относительно торцов 6 и кинематически связана с приводным валом 1 дисковых ножей 3. Барабан 2 заключен в кожух 7 с закрепленными на нем приемным 8 и разгрузочным 9 лотками. В нижней части кожуха 7 установлены душирующие трубы 10 для подачи воды. Устройство работает следующим образом. Обезглавленную рыбу укладьшают в прием ный лоток 8. При вращении барабана 2 с лотками 4 в момент совпадения последних с лотком 8 рыба попадает в Лоток 4. По мере поворота барабана 2 рыба под действием силы собстветюго веса продолжает скользить по изогнутой стороне лотка 4 до точки его изгиба, затем входит в район вращения ножей 3, которые захватывают рыбу за счет появивщейся силы трения между лезвиями ножей и телом рыбы и продвигают рыбу в глубину лотка 4. За счет заклинивания между прямой стенкой лотка 4 и линией действия центробежной силы дисковых Ножей 3 рыба фиксируется в лотке 4 и разрезается на части. Для обеспечения надежной фиксации рыбы угол между наружной сто роной лотка 4 и касательной дисковогс кода 3 в месте их сближения должен быть меньще 90 При выходе ножей 3 из области лотков 4 за счет своего веса рыба выгружается из барабана 2 через разгрузочный лоток 9. Для лучщей вьп-рузки кусков рыбы и более качественного реза рыбы на лотки 4 и ножи 3 по душирующим трубкам 10 подают воду под незначительным давлением. Внедрение предлагаемого устройства позволит сократить производственные площади и обеспечит улучщение качества резки рыбы в процессе ее обработки. Устройство имеет небольщие габариты, что позволит установить его в обрабатьшающих линиях на судах. Формула изобретения Устройство для резки рыбы на куски, включающее закрепленные на приводном валу дисковые ножи и барабан, в обечайке которого выполнены лотки для рыбы, имеющие пазы для прохода дисковых ножей, отличающееся тем, что, с целью надежной фиксации рыбы в процессе резки и уменьшения габаритов устройства, дисковые ножи смонтированы эксцентрично внутри барабана, торцы последнего закреплены жестко, а обечайка установлена свободно относительно торцов и кинематически связана с приводным валом дисковых ножей, при этом лотки изогнуты по профилю тела рыбы и расположены под углом к радиусу барабана. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР № 316423, кл. А 22 С 25/14, 1968. 2.Авторское свидетельство СССР М 138616, кл. А 22 С 25/18. 1961. 4 5 f±d