Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных Советский патент 1982 года по МПК A23C11/00 

трем рецептурам. Смесь тщательно перемешчвают и направляют на гомогенизацию. Гомогенизированную при и давлении 12 fffla смесь сушат. Полученный заменитель по трем рецептурам, соответствующим крайним и средним значениям компонентов, отвечает требованиям стандарта. Количество компонентов, указанное в любой рецептуре, приведенной в таб лице, обеспечивает получение 1000 кг сухого продукта. Полученный продукт закладывают на хранение в условиях, предназна- чанных для ускоренного прогнозирования окисления жировой фазы заменител Контролем служит ЗЦМ, приготовленный согласно ОСТ 4917-71, который помещают в те же условия. Степень окисления жировой фазы окислителя контро лируют по тиобарбитуровому числу (ТБЧ). Анализ окислительной порчи жирово фазы заменителя по ТБЧ показал, что ввод в рецептуру 9.,5 9,75 и 10% муки (от веса готового продукта) из семян томатов снижает скорость окисления жировой фазы продукта по сравнению с заменителем, выработанным по ОСТ 4917-71, в четыре раза. Это позволяет увеличить срок хранения предлагаемого заменителя до 12 мес. Исследования показывают, что колебания в содержании муки из семян томатов в заменителе в пределах от 9,5 до 10% существенно не влияют на ТБЧ. Предлагаемый заменитель имеет не только большой срок хранения но и обладает повышенной кормовой ценностью. Это объясняется тем, что мука .из семян томатов содержит 27-30% жира,32,5-35 азотистых и 11-18% безазотистых веществ, 2,5-5,8% минеральных веществ и 11-25. клетчатки, причем входящий в нее жир является одним из лучших пищевых растительных жиров, так как он на 97% усваивается организмом человека и животных, обладает антиокислительными свойствами. По сравнению с ЗЦМ по рецептуре ОСТ 4917-71. в рецептуре предлагаемого ЗЦМ в результате введения в нее муки семяй томатов (10%) содержание сухого обезжиренного молока уменьшено на 3%, жира - на 3%, фосфатидов на 4%. В результате снижения затрат на сырье при выработке предлагаемого заменителя получают экономический эффект около 30 руб. на 1 т продукции .

Молоко обезжиренное с содержанием сухих веществ 8,4%, кг Жиры кондитерские или кулинарные,кг Концентраты фосфатидные кормовые,кг Мука из семян томатов, кгПрепарат витамина А,тыс.и.е./кг Препарат витамина Д,тыс.и.е./кг Биомицин солянокислый кристаллический, мг/кг

Формула изобретения

Заменитель цельного молока для льскохозяйственных животных, содержащий обезжиренное молоко, жиры, фосфатиды,витамины А,Д, и биомицин, отличающийся тем, что, с повышения кормовой ценности заменителя, повышения эффективности предохранения жировой фазы от окис.лительной порчи и удлинения срока

9032,1

120

15

95

32

10,5

50,5

хранения, он дополнительно содержит муку из семян томатов при следующем содержании компонентов, мае. %:

Обезжиренное молоко75-77 Жиры12-14 Фосфатиды1,(Ь-1,5 Мука из семян томатов.9,5-10 Витамин А, тыс.и.е./кг30-32 8797,5 8914,8 140130 1012,5 10097,5 3031 1010,25 5050,25

58972006

Витамин Д ,тыс.и.е./кг 10-10,51. Авторское свидетельство СССР

Биомицин, мг/кг 50-50,5 537665, кл. А 23 С 11/00, 1974.

принятые во внимание при экспертизе(прототип).