Машина для филетирования рыбы Советский патент 1982 года по МПК A22C25/16 

Изобретение относится к рыбной про мышленности , а именно к машинам для филетирования рыбы, имеющей различную костную структуру. Известна машина для филетирования рыбы, содержащая пару ножей для отделения позвоночника со стороны брюшка пару реберных ножей и пару спинных ножей l . Известная машина позволяет отре зать ребра у рыб с различной костной структурой, однако рез осуществляется по обе стороны самого широкого позвонка, что влечет за собой значительную потерю ценного мяса. Наиболее близкой к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является машина для филетирования рыбы, содержащая транспортирующий орган, .спаренные дисковые ножи для резки соответственно брюшка и спинки рыбы, расположенные под тупым углом спаренные ножи для резки ребер, подъемно-опускную опору для брюшной полости и направляющую для обмера спинки 2 . Однако эта машина способна обрабатывать с высоким выходом мяса только один определенный вид рыбы. Цель изобретения - обеспечение высокого выхода филе у рыб разных видов и размеров, в частности имеющих отростки позвонков под различными углами. Поставленная цель достигается тем, что между брюшными и реберными ножами установлена с возможностью подъем-но-опускного движения пара ножей для отделения отростков позвонков от позвоночника, связанная с направляющей для обмера спинки, при этом расстояние между ножами для отделения отростков больше расстояния между брюшными ножами. На-фиг. 1 изображена машина для филетирования рыбы, общий вид; на фиг. 2 - рыба, поперечный разрез, в

39

месте филетирования брюшка; на фиг.Зотделеиие отростков позвонков рыбы, перемещаемой парой конвейерных лент; на фиг. - то же при перемещении рыбы с помощью седловидного элемента; на фиг. 5 рыба,поперечный разрез, в месте резки ребер; на фиг. 6 - то же, в месте .резки спинки.

Машина содержит транспортирующий орган, трассу для перемещения рыбы и расположенные под ней, приводимые ио вращение, нож 1 для разрезания брюшка, спаренные дисковые ножи 2 для филетирования брюшка, спаренные дисковые ножи З.для отделения отростков позвонков и установленные под тупым углом спаренные ножи Ц для резки ребер.

Над трассой установлена пара ноже 5 для резки спинки.

Трасса состоит из направляющей 6 для брюшной полости, пары направляющих 7, пары опор 8, ограничителей 9 реза и пары направляющих 10 для филе Опоры 8 и ограничители 9 реза установлены с возможностью подъемноопускного движения в зависимости от подхода конца брюшной части рыбы и связаны с направляющими 11 и 12 для обмера спинки.

Для подъема и опускания ножей 3 предусмотрено звено 13 управления, действующее на коромысло I, несущее ножи 3 и поворачиваемое вокруг оси 15. Направляющая 11 для обмера спинки выполнена в виде щупа, несущего электрический выключатель, приводящийся в действие переключающими выступами 16, выступающими над его ощупывающей поверхностью сверху на пути рыбы. При этом выключатель вместе с переключающими выступами 16 так установлен с возможностью смещения относительно направляющей для спинки рыбы, что момент включения при большой рыбе, т.е. рыбе с большей высотой спинки, затягивается по отношению к моменту включения при боЛее мелкой рыбе.

Транспортирующий Ърган- содержит пару, захватывающих рыбу с боков конвейерных лент 17 и 18 или седловой элемент 19. В случае применения седлового элемента 19 можно исключито нож 1 для разрезания брюшка и направляющую 6 для брюшной полости.

Машина работает следующим образом.

6804

Обезглавленная рыба брюшком вниз и головной частью вперед перемещается транспортирующим органом по направляющей 6. Нож 1 разрезает брюшко рыбы

5 затем ножи 2 для брюшка делают разрез по обе стороны хвостовой кости 20, доходящей до нижней части позвонков 21. Затем рыба перемещается по паре направляющих 7, при этом, когда брюшная полость проходит по ним, ножи 3 находятся в верхнем положении и делают вплотную к позвонкам 21 два разреза для отделения от них боковых отростков 22. Когда над ножами 3 проходит хвостовая часть рыбы, ножи опускаются в положение 23. Во время перемещения брюшной полости рыбы по опоре 8 она опускается вниз на расстояние, соответствующее величине рыбы, что

0 дает возможность срезать ножами ребра 2 и вместе с ними удалить отростки 22 позвонков с покрывающей их . черной пленкой.

При дальнейшем перемещении рыбы

5 ножи 5 производят разрез ее спинной части и обе части филе полностью освобождаются от костей о

Предлагаемая машина обеспечивает филетирование рыб разных видов с высоким выходом филе.

Формула изобретения

Машина для филетирования рыбы, содержащая транспортирующий орган, спаренные дисковые ножи для резки соответственно брюшка и спинки рыбы, расположенные под тупым углом спаренные ножи для реэки ребер, подъемноопускную опору для брюшной полости и

„ направляющую для обмера спинки, о т личающаяся тем, что, с целью обеспечения высокого выхода филе у рыб разных видов и размеров, между брюшными и реберными ножами установлена с возможностью поДъемноопускного движения пара ножей для отделения отростков позвонков от позвоночника, связанная с направляющей . для обмера спинки, при этом расстояние между ножами для отделения отростков больше расстояния между брюшными ножами.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе ,1. Патент Норвегии N° 10662 1,

кл. 53 т, ,опублик. 1965.

2. Патент ФРГ № 106378, кл.З) t, , опублик. I960.