Машина для измельчения мяса Советский патент 1952 года по МПК B02C18/30 A22C17/00 

Для изготовления колбасных изделий употребляется мясо, которое предварительно проходит обвалку от костей и разбирается по сортам с удалением хрящей, сухожилий и жилок, а затем измельчается в известных Амашинах - волчке, куттере.

Известны машины для измельчения мяса с применением конического шнека с режуш.ими ножами и решеткой.

Отличительной особенностью предлагаемой матдины является то, что, с целью одновременной жиловки и измельчения мяса, в горловине бункера над шнеком установлены два встречно-враш,аюш,ихся вала с укрепленными на них лопастями и две неподвиж:ные гребеики, а конический мундштук имеет продольные ш,ели для продавливания через иих измельчеиного мяса.

Описываемая машина изображена на чертеже. Она состоит из станииы 1, бункера 2, валов 3 с лопастями, гребенок

мундштука о, состоящего из пластин, и рукавов 6 для мяса.

Мундштук 5 составлен из тридцати трех стальных пластин, которые

стягиваются болтами 7. Машина приводится в действие от двигателя 8 через шестерни 9.

Мясо после обвалки и удаления хрящей и сухожилий поступает в бункер 2 машины (без предварите.льного измельчения) и попадает на валы 3 с лопастями, которые захватывают и продавливают его через гребенки. В результате продавливаиия от мяса отделяются жилки. После этого мясо и жилки попадают на конический шнек 10, который иродвигает мясо по цилиндру 7/ в конический мундштук 5, из которого оно выдавливается в щели, образованные пластинами, а жилки подаются шнеком 10 в горловину 12, где они измельчаются, как на обычном волчке, режущим механизмом 13. Мясо, продавленное сквозь щели мундштука 5, попадает в направляющие рукава 6.

Предмет изобретения

Машина для измельчения мяса, содержащая бункер, режущий механизм и горизонтальный шнек, и ieющий коническую часть, охватываом Ю коническим ,т.. о тШ 94717- 2личающаяся тем, что, с цельюна них лопастями и две неподвижные

одновременной жиловки и измельче-гребенки, а конический мундштук

ния мяса, в горловине бункера надимеет продольные щели для продавшнеком установлены два встречно-ливания через них измельченного

вращающихся вала с укрепленнымимяса.