Хлебопекарная газовая печь Советский патент 1953 года по МПК A21B7/00 A21B1/28 A21B1/46 

Предметом изобретения является хлебопекарная газовая печь с расстойной и ггекарной камерами, через которые проходит горизонтальный люлечный конвейер.

От известных немей нодобной конструкции и назначения предлагаемая печь отличается тем, что рабочая часть расстойной камеры выполнена изменяемого объема, вследствие чего представляется возможность изменять режим расстойной .камеры и выпекать в печи хлебные изделия широкого ассортимента.

На чертеже изображена схема предлагаемой хлебопекарной печи.

Пекарная камера нечн состоит из двух зон-основной зоны 1, разделенной на .ряд отсеков посредством перегородок 2 с окнами для,прохода люлек конвейера, и зоны 3 допекания хлеба. Камера обогревается посредством сжигания газа в эжекционных газовых горелках 4.

Расстойная камера 5 имеет окно 6 для посадки кусков теста.

Через обе камеры проходит горизонтальный люлечный конвейер 7 с кареткой 8, несун ей направляющие ценные блоки 9 для цепей конвейера. Па каретке 8 установлена передвижпая разделительная ст.енка 10, отделяюн1ая от зоны донекания 3 расстойную камеру 5 и позволяюп,ая изменить объем последней. Конвейер 7 получает движение от электродвигателя 11 через редуктор 12 посредством зубчатой и ременной передач. Для перемен1ения каретки с, лебедка 13 с блоками м тросом.

Печь оборудуется механизмом 14 для на)езки кусков теста, механизмом 15 для опрокидывания люлек при выгрузке хлеба из печи, распылителем .масла 16 для смазки хлебных форм или нодиков и подводом пара 17 для увлажргения расстойной камеры 5.

Печь предназначается для выпечкн хлебных изделий разных сортов, что достигается тем, что соотношение между длительностью расстойки и временем вынечки можно регулировать, изменяя соотношениемежду длиной той части конвейера, которая находится в расстойной. камере, и длиной участка его, находящегося в пекарной камере.

Указанное регулирование осуществляется посредством передвижной каретки 8 с разделительной стенкой 10 за счет использования первых отсеков пекарной камеры для завершения расстойки (при выключении в этих отсеках газовых горелок).

При таком регулировании количество рабочих остается постоянным и только меняется их распределение между зоной выпечки и зоной расстойки.

Предмет изобретения

1.Хлебопекарная газовая печь с расстойной и пекарной камерами, через которые проходит горизонтальный люлечный конвейер, отличающаяся тем, что, с целью регулирования режима в расстойной камере для выпечки хлеба разных сортов, рабочая часть расстойной камеры выполнена изменяемого объема.

2.Форма выполнения печи по п. 1, отличающаяся тем, что в расстойной камере установлена передвижная разделительная стенка, отделяющая расстойную камеру от зоны допекания.

3.Форма выполнения печи по пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что разделительная стенка установлена на каретке, несущей направляющие цепные блоки для цепей конвейера.

J2 6 /5. loj