Линия для производства заменителя цельного молока Советский патент 1982 года по МПК A23C11/02 

1

Изобретение огносигся к оборудованию

молочной ПрОМЫШЛеННОСГИ по ГфОИЕВОДСТВу

заменителей дельного молока.

Известна.линия для производства заменителя цельного молока, состоящая из размещенных по хооу тезшологического процесса, -взаимосвязанных между собой плавите - ля жиров, весовых дозаторов, смесителя жиров с эмульгатором, дозатора сухого молока, устройства для смешивания всех компонентов и расфасовочно-упаксвочного автомата Щ,

Недостатком данной линии явпяеч ся то, что не обеспечивается равномерное распределение жира в продукте, что верет к образованию комочков, а при понижении температуры Гпревращению монолита продукта в затвердевшую массу. Не предусмотрено в линии тонкое измельчение витаминного и минерального премикса, что приво- зо дит к плохому их растворению при восста- .новлении продукта. Линия занимает большие производственные плснцади, металлоемка, сложна по .конструкции, в

эксп атании и обеду иванкн, а устройство для плавления жира в бочках обладает низкий коэффициентом использования тейла, большими потерями в окружающую среду

Цель изобретения - обеспечение непрерывности процесса и повыщение качества готового продукта.

Цель достигается тем, что лшгая Для производства заменителя цельного молока, состоящая из размещенных по ходу техн нологического процесса, взаимосвязанных между собой плавителя жиров, весовых дозаторов, смесителя жиров с эмульгатором, дозатора сухого молока, устройства для смешивания всех компонентов и расфасовочно-упаксйочного автомата, снабжена центробежной ударной мельницей, расположенной перед смесителем жиров, а . I также вибрационным устройством, укреп/юнным на расфасовочно-упаковочном автомате, при этом плавитель жиров вьтолнек в виде двустенной ванны с установленным в ней На стойках нагревательным эпементом. 395 При этом перед (устройством для смешивания всех компонентов установлены мерНИКИ для расплав/Енных жиров с эмульгатором, при атом их выходные патрубки снабжены форсунками., На фиг. I схематично изображена линия; на фиг. 2 - плавитель жира. Линия содержит плавитель жира,весовые дозаторы, смеситель жиров с эмульгирующим премиксом, дозатор сухого молока, устройство для смешивания всех компшентов и расфасовочно-упаковочный автомат с вибрационным устройством. Плавитель жира состоит из ванны 1, которая связана с помощью насоса 2, трубопрсеодов 3, кранов 4 с емкостями для хранения расплавленных жиров 5 и весами 6 емкость 7 для приготовления смеси жиров с премиксами, непосредственно к кототорой установлена центробежная ударная мельница 8 ирезервуар для эмульгирующего премикса 9,- центробежный насос Ю и трубопровод промежуточная емкость 12 с кранами 13 мерник 14; насосы высокого давления 15, трубопровод 16, форсун.ки 17, накопительное устройство 18 с пневмотранспортом 19 и шлюзовым затвором 20, весы 21 соединены трубопроводами 22 и промежуточными бункерами 23 с горизштальными смесителями 24 шнекоВый транспортер 25, расфасовочный автомат 26, мешок с готовым продуктом 27, вибрационное устройство 28. Плавитель жи ра (см. фиг. 2) состоит из двустенной ван ны 1 с выступакяцим над ней на стойках 29 нагревательным элементом 30, на который устанавливается открытой стороной тара с жиром 3 1 и тара опускается по мере пдавлгения и вытекания из нее жира. Бочка ставится на нагревательный элемент при помощи электротельфера 32 и захвата 33. Линия работает следукниим образом. Жир по мере плавления вытекает из бочки 34 в ванну 1 и подается насосом .2 В одну из трех емкостей для хранения 5 или непосредственно на весы 6, где отвешивается необходимое количество каждого вида жира и отправляется в емкость 7, в которую вносят эмульгирующий премикс, приготовленный в резервуаре 9.Витамийные и минеральные премиксы измельчают на центральной ударной мельнице 8 и подают в смеситель. Тщательно |перемешадаые жиры и эмульгирующий премикс насосом 10 перекачивается в промежуточную емкость 12, а из нее в ккзрники 14. С 1меренное количество смеси подают насосом высокого давления 15 54 через форсунку 17 в распыленном виде в один из смесите;юй 24, в который предварительно поцается сухое обезжиренное молоко, хранящееся в накопительном усгройсг&е 18. Взвешенное на весах 2 1 сухое обезжиренное молоко через промежуточный бункер 23 поступает в смеситель 24. После перемешивания смеСь сухих компонентов с расплавленными жирами из смесителя 24с помощью шнекового транспортера 25 поступает на фасовочный агреРат 26, где фасуется в мешки и уплотняется на вибрационном усгройстве 28. Расфасованное и упакованное регенерированное молоко электропогрузчиком подается на склад хранения готовой проду1одии. Разработанный плавите ль жира позволяет полностью механизировать процесс извлечения жира из бочек, улучшить санитарно-гигиенические условия производства, нетребует больших производственных площадей, обладает хорошим коэффициентом использования тепла и низкими потерями его в окружающую среду сокращает потери жира, прост по конструкции vi в эксплуатации. Подача жира в горизонтальный смеситель прсжзворвгхзя насосом вьюокого давления через форсунку в тонкораспыленном виде, чем достигается лучшая дисперсности: жира, повышается ка ество готового прорукта и отпадает необходимость в оборудовании для измельчения и охлаждения. В линии предусмотрено тонкое измельчение витаминного и мшерального премиксов на центробежной ударной мельнице, что дает хорошее растворение их при восстановлении регенерированного мопока. Установленные в линии два смесителя дают возмсжность сделать процесс производства непрерывным. Вибрациганое устройство позволяет уплотнить готовый продукт в мешке, увеличить вес затариваемой массы и за счет этого сократить расход тары. Предлагаемая линия для прризводатва заменителя цельного молока не требует значительных капиталовложений, позволяет установить оборудование на сушествуквдих производственных площадях. Применено простое по конструкции, в эксплуатации и обсл уживании оборудование. В ре; льтате такого конструктивного решения комплексного устройства используется небольшое число единиц оборудования, применен цеитрализованный пульт управления

всем технологическим гфшессом с простой схемой и приборами (КИП и А),

Установка линии произворительностью б т в смену на заводах СОМ и прои&водяощих основное сырье для регенерированного молока - сухое обезхсиренное молоко (по рецептуре СОМ в продукте 80%) позволяет ликвидировать работы, связав ные с расфасовкой сухого молока на заводах СОМ, транспортирование его на заводы по производству регенерированного молока, растаривание сухого молока из мешков, что значительно сокращает транспортно-заготовительные расходы, потери сырья и упаковочной тары.

Формула изобретения

1. Линия для производства заменителя дельного молока, состоящая из раэмещеиных по хосс технологического npcvцесса, взаимосвязанных между собой- плавителя жиров, вессвых дозаторов, смесителя жиров с эмульгатором, дозатора сухого молока, устройства для смешивания

всех компонентов JI расфасовочно-упаковочного автомата, отличающ а я- с я тем, что, с делью обеспечения непрерывности прсцёсса и повышения качества готового продукта, она снабжена центробежной ударной мельницей, расположенной перед смесителем жиров, а также вкбр цишным устройством, укрепленным на расфасовочно-у1 аковочном автомате, при этом плавитель жиров выполни в виде двустенной ванны с установленным в ней на стойках нагревательным элементом.

2. Линия по п. I, о т л и ч а ю щ ая с я тем, что перед устройством для смешиватгя всех компонентен установлены мерники для расплавленных жиров с эмульгатором, при этом их выхотые патрубки снабжены форсунками. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Беляев В. А. Современное комплектное оборудование по производству заменителей цельного молока для животноводства. Обзор ЦНИИТЭИлегпгацемаш, М., 1973, с. 11-37.

.2.