Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных Советский патент 1983 года по МПК A23C11/02 

Изобретение относится к кормам для сельскохозяйственных животных и может быть использовано при производстве кормов для молодняка сельскохозяйственных животных, в .частности для телят.

Известен заменитель цельного молока (ЗЦМ) для молодняка сельскохозяйственных животных Cl3, содержащий гидролизат кормовых дрожжей, полученный с помощью ферментных препаратов , при следующем соотношении компонентов, вес.%:

Гидролизат

кормовых дрожжей 62-64

Растительное масло 24-26 Глюкоза8-11

Соли микроэлементов 2-3

Однако в известном составе весь протеин представлен протеином дрожжей, имеющим недостаток метионина, избыток нуклеиновых кислот и небелковых азотистых фракций, отсутствует лактоза, продукт не створаживается в сычуге телят из-за отсутствия казеина, что способствует расстройству процессов пищеварения. Использованные кормовые дрожжи выращены на углеводородах и имеют ограничения на скармливании животным. В

качестве жира применено растительное масло, которое не рекомендуется использовать в составе ЗЦМ, .поскольку содержит высокий уровень ненасыщенных жирных кислот и приводит к нарушению пищеварения и угнетению роста молодняка.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому положитель10ному эффекту к предлагаемому является ЗЦМ 2 , содержащий сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, кулинарный жир,источник дрожжей и премикс, а также декстрозу и

15 лактозу, имекидий состав при следующем соотношении компонентов, (вес.%): Сухое обезжиренное молоко 45 Сухая молочная сыворотка 14 Мука дрожжей10

20

Кулинарный жир19,5

Декстроза6

Лактоза4

Минеральновитамино-анти25биотическая

смесь (премикс)1,5

Недостатком этого ЗЦМ является: Однако использование дрожжей, выращенных на углеводородах, для

30 рчистки от которых проводят экстракцию дрожжей и дополнительную сушку, приводит к удорожанию продукта и потере питательных и биологически активных веществ. Приготовление мук из дрожжей требует применения специального оборудования, отделения крупных частиц и контроля за размером частиц, в то же время не обеспе чивается полное разрушение стенок микроорганизмов (дрожжей) и не улуч шается существенно переваримость белков. В состав заменителя молока не включены вещества, эмульгирующие жир и стабилизирующие суспензию. Состав не сбалансирован по метионин Целью изобретения является новышение биологической ценности продукта ценности и снижение его себестоимости. Поставленная цель достигается тем, что заменитель цельного молока для сельскохозяйственных животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, кулинарный жир, источник дрожжей и премикс, дополнительно содержит фосфатидный концентрат и метионин, в качестве источника дрожжей используют сухой гидролизат кормовых дрож жей, выращенных на мелассной барде, а из сухоймолочной сыворотки - сухую нейтрализованную творожную сыворотку ripK следующем соотношении ингредиентов, вес.% Сухая нейтрализованная сыворотка15-40 Сухой гидролизат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде 10-25 Жир кулинарный 10-15 Фосфатидный концентрат . 3-5 Метионин 0,2-0,3 Премикс 0,7-0,8 Сухое обезжиренное молоко Остально Сущность процесса получения ЗЦМ состоит в том, что в начале проводя сгущение обезжиренного молока в вакуум-выпарных установках, добавляют расплавленный жир и Фосфатидный кон центрат, смось гомогенизируют и сушат на распылительной или вальцовой сушилке. После измельчения получен ного продукта к нему добавляют-суху нейтрализованную (раскисленную) тво рожную сыворотку, сухой гидролизат кормовых дрожжей, метионий, прёмикс тщательно перемешивают с помощью смесителя. Готовый продукт затаривают в четырехслойные бумажные мешки. Пример 1. Заменитель молока готовили в цехе Алексеевского молочно-консервного комбината Белгородской области. При этом для получения 100 кг сухого ЗЦМ с составом ингредиентов, вес.%: Сухая нейтрализованная сыворотка15 Сухой гидролизат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде10 Жир кулинарный10 Фосфатидный концентрат3Метионин 0,2 Премикс 0,7 Сухое обезжиренное молоко Остальное до 100 Брали 760 кг пастеризованного обезжиренного молока (с содержанием около 8% сухого BJeщecтвa, т.е. по сухому веществу это составит 61,1 кг), сгущали в вакуумвыпарной установке до содержания сухого вещества 35%, перекачивали в двустенную ванну с обогревом и мешалкой, вносили 10% (10 кг) расплавленного жира и 3% (3 кг) фосфатидного концентрата, перемешивали и смесь пропускали через молочный гомогенизатор, а затем сушили на вальцевой сушилке. Высушенный продукт измельчали на мельнице, добавляли 15% (15 кг).сухой нейтрализованной творожной сыворотки распылительной сушки, 10% (10 кг) сухого гидролизата кормовых дрожжей распылительной сушки, 0,2% (0,2 кг) метионина и 0,7%(0,7 кг) премикса, включающего биомицин, витамины А и Д2. Массу перемешивали с помощью смесителя и полученный продукт затаривали в бумажные мешки. Подобным же образом готовили ЗЦМ при испытании на животных в примере 2 (на нижнее, верхнее и оптимальное значение ингредиентов). Пример 2. Научно-хозяйственный опыт был проведен на.трех группах телят в условиях птицефабрики Дружба Наро-Фсжинского района. Телятам с 10-дневного возраста в течение 3 месяцев скармливали ЗЦМ,, содержащие гидролизат кормовых дрожжей и творожную сыворотку, по следующим трем рецептам; Составы заменителей молока представлены в таблице