Способ сбраживания заторов из свеклосахарной патоки Советский патент 1953 года по МПК C12P7/06 

Известно, что свек.товичная патока содер/1 1 т oo.ibiijoc оличество лгнкроорганизмов, которые, попадая в заторы и развиваясь в iinx, приносят 6o. ущерб производств}. Поэтому Д.1Я предлпро депия разЫ1ТПЯ и||фекции при брожепи в раствор ;атс;ки вис;сят раз,тичпь: аатисептпмм. (Здпако известные аптгсептики об.гадают иезпачите/п иы.м ба1стери1;идпым деГ1ств 1ед.

Г1)ед.тагаемый способ сбр ;;/:; ива1П1Я заторОв 113 свек.тосахарно патоки отличается от известных тем, что ;1ля предупреждения иисрекции при броже1ги 3 раствор патоки с содержа иием до сухих веиюств iia тонну иатоки вводят 35- 40 г неитахлорфенолята иатрия, выдер ива1С1Т примерно два часа и сбраживание ведут обычным приеJ UJM.

При сбраживаиии патоки по двухпо1очной системе в патоку, постуnajonjyio на брожение, вводят иентафлорфеиодят иатрия в количестве 20-24 г на loimv иатоки.

Для выпо.тиепия сиособа патока разбавляется водой до 6(}:u содержаиия в растворе сухих веществ и в иолучепный раствор вносится серная кис.тота и вытяжка суиерф осфата. Да.лее в раствор прибавляется 3:iiив(й раствор .торфенолята натрия из расчета но 35-40 г па каждую Toiuiy патоки, воигедщей з pacTBOj.). Таким образом, в 601-иом растворе патоки копи,ентрация пентах.то;)фе;чолята натрия будет состав.1ять око.ю 0, от 1зеса затора.

По.тучеииый затор ввгдерживают в двух часов для нроявлеиия бактер1; шдного действ1 я юитахлорфенолята иатрия, а также осветления патоки, а разбавляют холодной водой.

При работе по унрощеииой одпопоточной схеме 60%-иый раствор патоки разбавляется до 22-25%-ного содержаиия сухих вендеств в растворе. При этом брожение в дрожжевых бродильпых чаиа.к ведется при содержании в бродяш,ей массе пентахлорфеполята иатрия 0,001%, а

кислотность поддерживается на уровне 0,1-0,5°. Такое понижение кислотности положительно сказывается на качестве дрожжей, выделяемых из бражки для утилизации их в виде пекарских или кормовых.

Для сбраживания патоки по двухпоточиой схеме в патоку, поступающую на брожение, вводится 20- 24 г нентахлорфенолята натрия па тоннС патоки. При этом в дрожжевой- массе его содерж:ание должно составлять 0,00-1%.

При двухпоточной схеме главный затор заливается без обработки пентахлорфенолятом, но если патока загрязнена микробиологически, то затор, поступающий в бродильные чаиы, необходимо также обработать пентахлорфеиолятом.

После смешивания дрожжевой массы и главного затора содержание пентахлорфенолята в массе в бродильных чанах должно составлять 0,001%, а кислотность 0,1-0,5.

Предмет изобрете1 ия

1. Способ сбраживания заторов из свеклосахарной патоки, отличающийся тем, что, с це;1ью предупреждения разви-тия инфекции при брожении, в раствор патоки с содержанием до 60% сухих веществ на каждую патоки вводят 35-40 г пентахлорфенолята натрия, выдерживают примерно два часа и сбраживание ведут обычным приемом.

2. Видоизменение способа по п. 1, отличающееся тем, что для сбражива}1ия патокп по двухпоточной схеме, в натоку, поступающую на брожение, вводят нентахлорфенолят иатрия в количестве г на тонну патоки.