Предметом изобретения является способ сбраживания растворов свеклосахарной патоки в смеси с паточной бардой, содержащих примерно 1,5% сахара.
Предлагаемый способ позволяет получать высокие коицеитрапии сухих Benj,ecTB в сбраживаемой среде и иовыше1П1ое содержапие в пей глицерина.
Достигается это тем, что в находящуюся в бродильном чапе барду непрерывно прибавляют раствор свеклосахарпой патокп с коицептрацией около 60% сухих веществ.
Способ осуществляется следуюП1,им образом (см. схему).
Получаемая с брагоперегониого аппарата паточная барда охлаждается для увеличения содержания 1 ней сзхих BeniecTB и затем по трубе / через смесительное устройство 2 закачивается в бродпльпый чан 3 иримерпо до половины его объема. Одиовремепно с этим в бродильный чан по трубе 4 подаются маточные лрожжн и по трубе ,5 раствор свеклосахарной патоки с когп1ентрацией около бО°о СУХИХ BeinecTB.
Приток патоки ведется с тако скоростью, при которой содержаггие сахара г, бродящей жидкости во время брожеиия удерживается на уровне примерио 1,5%. Таким образом, сахар все время сбраживается, преврап1ается в спирт, а сухие вещества остаются в среде и к Korniy брожения содержание их поднпмается до 19-32%.
Бродяп;ая жидкост1 ил бродп.тыюго чана 3 иепрерывио пропускается через сепаратор 6 с такой скоростью, при которой созревщие (старые) дрожжевые клетки оседают в июкней части сепаратора, а песозрев1иие (молодые) дрожжевые к.тетки р,месте с бражкой возвранцпотся через сборник 7 на повторное сбражн аиие.
Жидкость из HiOKHeii части сепаратора 6, еОхП,ержан1,ая больщое количество дрожжевых клеток, проходит через сепаратор 8. Полученное дрожжевое молочко направляется в сборппк 9, откуда пасоеом 10 прокачивается через фильтрпресс П. По. учаемые здесь дрожжи идут на аальнегтее нспо.тьзование, а жидкость направляется в сборник 7.
в сборник 7 но ipyde 12 непрерывно ноступает аитнсептик для антисептировання жидкости, возврашаемо11 с номощыо насоса 13 из сборника 7 но трубе 14 через смесите.чь 2 в броди.тьны чип3.
Сенаратор 8 может быть заменен це}Прифугон; нрн этом отнадает лесбходнуюспз в с|)ндьтрнреесе.
По окончагппг броягения из нолучеинон бражкн выделяклся вс.с дро/кжн, сннрт отгоняется на аннарате с закрытыми монерхнсстямл, а полученная барда утилизн 1уетси да,1ее ii3i5ecTiH)iMit С1юсобами.
11 р е д м е т и 3 о б j) е г е 11 н я
Сиособ сбраживания растворов свеклосахарной патоки в смеси с иаточион бардой, содержащих иримерно 1,5% , о т л и ч а ющ и н с я тем, что, в целях достижения ВЫСОКО концентрации cjXHx ве цеств и глицерина в среде, i иаход5 н y ocя 5 бродильном чаие барду ieлрерывно прибавляют свекотосахар1 у 0 патоку 1ЛИ се раствор с КО иеитрацие около 60% со скоростью, ()беснсч ва О 1,ей Г оддержа1 ие у азан 0 ко1-1 1е тра хни сахара п среде.
