Устройство для формования баранок Советский патент 1954 года по МПК A21C11/08 

Предметом изобретения является устройство Дотя формования баранок, включающее в себя пару встречно вращающихся нагнетающих тесто вальцов и формующий механизм.

Предлагаемое устройство позволяет одновременно формовать и закатывать кольца баранок.

Особенность устройства заключается в том, что формующий механизм выполнен в виде двух наклонно расположенных, соприкасающихся и встречно вращающихся валиков с полукруглой винтовой нарезкой, впадины и выступы которой ка валиках расположены друг против друга.

Па фиг. 1 изображен вид сбоку устройства для формования баранок; на фиг. 2-вид по стрелке Б на фиг. 1.

Устройство включает в себя пару встречно вращающихся нагнетающих тесто и прокатывающих его в жгут вальцов 1 и 2 и формующий барапки механизм, выполненный в виде двух наклонно расположенных, соприкасающихся и встречно вращающихся валиков 3 и 4.

Валец 2 имеет диаметр, равный вкутреннему диаметру баранки и помещен в кожух 5, ..диаметр которого соответствует наружному диаметру баранки. На дне кожуха 5 установлена винтовая лопасть 6, смещающая жгут теста в осевом направлении.

Валики 3 и 4 имеют полукруглую винтовую нарезку, впадины и выступы которой на валиках расположены друг против друга.

Начальиая резьба валика 4 выполнена в виде винтового ножа 7, обрезающего от тестового жгута кольцо баранки.

Устройство приводится Б действие от э.ектродвигателя, через редуктор (на чертеже не показаны), передающий вращение валу 8. На валу 8 укреплена шестерня 9, которая через шестерню 10 передает вращение валу П. Валы 8 и 11 несут вальцы 1 и 2 и валики 3 и 4. От вала 11 через щестерни 10, 12 и 13 вращение получает вал 14, на котором укреплен диск 15, взаимодействующий с вальцом 1.

№ 98189- 2

Расстояние между диском 15 и вальцом 1 регулируется винтом 16 с помощью траверсы 17.

Тесто подается в устройство через приемное отверстие и прокатывается между диском 15 и вальцом 1 в жгут заданного размера. Далее жгут теста поступает в пространство, образованное вальцагСш 1 и 2, и прокатывается вторично.

При этом жгут теста под влиянием разности скоростей верхнего и нижнего вальцов обвивается вокруг нижнего вальца 2 и под воздействием неподвижной винтовой лопастн b и кожуха 5 смещается в осевом направлении и слипается в один полый цилиндр с продолжающим поступать тестовым жгутом.

Выдвигаясь вдоль нижнего вальца 2, тестовой цилиндр попадает под винтовую нарезку валиков 3 и 4, которые отрезают от тестового цилиндра отдельные кольца и провальцовывают их в желобчатом винтовом ручье неременного сечения.

Предмет изобретения

1.Устройство для формования баранок, включающее в себя пару встречно вращающихся, нагнетающих тесто вальцов и формующий механизм, отличающееся тем, что, с целью одновременного формования и закатки колец, формующий механизм выполнен в виде двух соприкасающихся и встречно вращающихся валиков с полукруглой винтовой нарезкой, впадины и выступы которой на валиках расположены друг против друга.

2.Форма выполнения устройства по п. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что оси винтовых валиков располол ены наклонно.

Разрез по ЯЛ

S

15

Зи0 ns стрелае Б

i8

а2. 2

i