Устройство для разделки крупной рыбы Советский патент 1985 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к рыбной промьйшенности, а именно к рыборазделочному оборудованию. Цель изобретения расширение технологических возможностей и повы шение качества разделки путем обеспечения надежной фиксации рыбы. Предлагаемое устройство обеспе« ивает надежную фиксацию положения рыбы различных размеров и пород, что позволяет разделывать рыбу не только на пласт, но и полупласт, при этом разделку на пласт можно проводить на средних и крупных экзем плярах речной рыбы, таких как сазан толстолобик и др., т.е. изобретение расширяет технологические возможности устройства. Кроме того, предлагаемое устройство отличается простотой конструкции и обеспечивает качественную раз делку рыбы. На фиг. 1 изображено устройство для разделки крупной рыбы, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - узел 1 на фиг. 2; на фиг. 4 - вид А на фиг. 2. Устройство содержит стол I, тран портирующий орган, состоящий из арочной осиовы 2, жестко прикрепленной к двум ползушкам 3, установ ленным на роликах 4 с возможностью свободного перемещения вдольунаправ ляющих 5, закрепленных на столе I. На ползушках 3 жестко закреплены пр дольные элементы б с направлякицими 7 для хвостовой части рьК. На направляющих 7 жестко закреплены фиксаторы 8 в виде пластинчатых фигурных пружин. Продольные элементы 6, направляющие 7 и фиксаторы 8 образу ют стационарную кассету. На оси 9, закрепленной в арочной основе 2, подвижно установлены спаренные рыча ги 1 О с копирным пазом 1 1, котор1Л4 спаренные рычаги фиксируются на общей оси 12 ползушки 13, установленной в направлякяцих пазах арочной ос новы 2 с возможностью перемещения вдоль вертикальной оси. К свободньв4 концам спаренных рычагов 10 жестко прикреплены горизон тальные рейки 14 с закрепленными пружинными фиксаторами 5, Спаренны рычаги 10, горизонтальные рейки 14 с пружинными фиксаторами 15 образуют раздвижную кассету. Ось J2 соеди нена с пазом вилки одного из концов вилочного рычага 16, жестко закре пленного другим концом на валу 17, установленном в отверстии стойки 18, закрепленной на одной из ползушек 3 ив отверстии арочной основы 2. Свободный конец вала соединен с рукояткой 19. В зоне рукоятки вал 17 содержит эксцентрик 20 с тягой 21, расположенной вдоль стойки 18. Тяга 21 взаимодействует с упором 22, предотвращая транспортирующий орган от свободного перемещения при наклоне стола 1. Ползушка 13, рычаг 16, вал 17, рукоятка 19, эксцентрик 20, тяга 21 и упор 22 образуют механизм перемещения спаренных рьгчагов. Стол 1 установлен с возможностью поворота вокруг оси 23. Угол наклона стола, а следовательно, величина выпета режущего инструмента 24 относительно плоскости стола 1 регулируется с помощью прямолинейной рейки 25, жестко прикрепленной к столу I, и штыря 26, устанавливаемого в одно из отверстий рейки 25 при их совмещении. Режущий инструмент 24 представляет дисковую пилу, приводимую во вращение с помощью электродвигателя 27. Устройство работает следующим о.бразом. В исходном положении устройства рыбу 28 укладывают на направляющие 7 спинной частью вниз с фиксацией хвостовой части пружинными фиксаторами 8. Поворотом рукоятки 19 снизу вверх выводят тягу 21 с упором 22 из закрепления со столом 1 и одновременно поворачивают рычаг 16 вниз, который с помощью паза вилки смещает в том же направлении ось 12 ползушки 13. Благодаря наличию в спаренных рычагах 10 копирных пазов 11 расположенная в них ось 12, перемещаясь с помощью ползушки 13 строго по вертикальной оси, сводит спаренные рычаги 10. Через горизонтальные рейки 14 с помощью фиксаторов 15 происходит зажим рыбы со строгой ее фиксацией вдоль хребта. Затем давлением на рз оятку 19 подают транспортирующий орган с рыбой к режущему инструменту 24. Перемещением рыбы относительно последнего осуществляют разрез спинной части рыбы и хребта вдоль всей его длины. После завершения операции реза по воротом рукоятки 19 сверху вниз разводят спаренные рычаги 10 и освобо-г днвшаяся от зажима рыба с разрезанной спинной частью проваливается че974рез проем в столе 1 в приемный бункер (на чертеже не показан). Затем транспортирующий орган движением рукоятки 19 на себя возвращают в исходное положение, а разделанную рыбу отправляют на дальнейшую обработку. Далее цикл повторяется.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ КРУПНОЙ РЫБЫ, содержащее транспортирующий орган с кассетой для фиксации хвостовой части рыбы, зажимной механизм для рыбы, включающий шарнирно укрепленные с возможностью перемещения в зависимости от размера спаренные рычаги, режущий инструмент и направляющие для ориентации кассеты относительно режущего инструмента, отличающе-г бея тем, что, с целью расширения технологических возможностей и . повьюения качества разделки путем обеспечения надежной фиксации рыбы, спаренные рычаги зажимного механизма Для рыбы закреплены иа транспортирующем о ргане над кассетой для фикса-ции хвостовой части рьЛы, а зажимной механизк для рыбы образован горизонтальными рейками с пружинными фиксаторами, прикрепленными одними концами к соотввтствукицим рычагам. 2.Устройство во п. I, отличающееся тем, что кассета для фиксации хвостовЫ части рыбы состоит из двух неподвижных продольных элементов с напревлякяцйми, снабженными пластинчатшш фигурными пружи(О нами. 3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что направляющие расположены по обе стороны режущего инструмента, а транспортирующий орган выполнен в виде арочной основы с ползушками, размещенными в направлякщих. Од 4.Устройство по п. 1, о т л чающееся тем, что стол уссо со тановлен с возможностью регулируемого наклона.

- - -С f9 20

Фиг.з

ч:

чк

(G