СПОСОБ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ОТ ВЕЩЕСТВ ГРУППЫ ХЛОРОФИЛЛА Российский патент 1996 года по МПК C11B3/10 

Описание патента на изобретение RU2062784C1

Изобретение относится к технологии производства и очистки растительных масел и может быть использовано в масложировой промышленности.

Зеленовато-коричневый или бурый цвет многих неочищенных растительных масел (рапсового, горчичного, соевого, льняного), снижающий их товарную ценность, обусловлен растворенными в масле красящими веществами; главным образом, веществами группы хлорофила (зеленые порфириновые пигменты) и каротиноидами (оранжевые пигменты). Хлорофиллы являются прооксидантами, и потому, нежелательными примесями, в то время как каротиноиды (провитамины А) - антиоксиданты и биологически ценные вещества.

Известна очистка растительных масел от пигментов с применением силикатных сорбентов, в порах которых содержатся неорганические кислоты (серная, соляная, фосфорная) [1]
Недостатками способа являются:
расход сорбентов в количестве до 1% от массы масла;
технологические потери масла порядка 0,5-1,0%
невозможность селективного удаления хлорофиллов с сохранением каротиноидов;
снижение антиокислительной стойкости масла;
Ближайшим к предлагаемому является способ очистки предварительно гидратированных растительных масел обработкой фосфорной кислотой в количестве 0,1% от массы масла с последующей нейтрализацией щелочью и отделением натриевых мыл с адсорбированными на них продуктами деструкции хлорофиллов [2]
Недостатками данного способа являются:
низкая эффективность очистки от хлорофиллов;
невозможность селективного удаления хлорофиллов с сохранением каротиноидов:
снижение антиокислительной стойкости масла;
Целью изобретения является очистка растительных масел от веществ группы хлорофилла с сохранением биологически ценных каротиноидов.

Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом способе, включающем обработку гидратированных масел неорганическими кислотами, нейтрализацию и количественное отделение окрашенных продуктов деструкции хлорофилла с натриевыми мылами, в качестве неорганической кислоты используют серную кислоту, взятую в количестве 0,1.0,5% от масон масла, а обработку проводят при температурах 20.60oС.

Сущность изобретения заключается в том, что при обработке масла серной кислотой в указанных условиях происходит селективный кислотно-катализируемый гидролиз хлорофиллов и феофитинов с отщеплением фитола. Образующийся феофорбиды при нейтрализации превращаются в натриевые соли, которые количественно извлекаются с натриевыми мылами. Каротиноиды в указанных условиях не разрушаются и остаются в масле.

Высокая эффективность обработки серной кислотой сравнительно с фосфорной (прототип) обусловлена большей силой серной кислоты, что обеспечивает полноту протекания реакции гидролиза. Предварительная гидратация масла необходима, поскольку она позволяет удалить фосфолипиды, обладающие свойствами кислотно-основного буфера и подавляющие гидролиз хлорофиллов.

Пример 1. Низкоэруковое рапсовое масло с кислотным числом (КЧ), равным 3,0 мг КОН/г, массовой долей фосфатидов 0,9% хлорофиллов 45 мг/кг и каротиноидов 85 мг/кг обрабатывают при 60oС 85%-ной фосфорной кислотой, взятой в количестве 0.1% от массы масла в течение 20 мин; вводят 2% от массы масла воды и перемешивают еще 30 мин после чего перемешивание и обогрев отключают; смесь отстаивают 2 ч и отделяют гидратационный осадок. Полученное гидратированное масло обрабатывают при 20oС серной кислотой, взятой в количестве 0,1% от массы масла в течение 15 мин, затем нагревают до 60°С и нейтрализуют 13% раствором едкого натра, взятым с 20% от стехиометрии избытком. Рeакционную массу перемешивают в течение 1 ч, затем отключают и после часового отстаивания отдаляют масло от выпавшего осадка натриевых мыл. В полученном рафинированном масле фосфатиды отсутствуют; КЧ=0,18 мг КОН/г; содержание хлорофиллов составляет 2,2 мг/кг (степень очистки 95%); каротиноидов 80 мг/кг (сохранены на 94%).

Показатели качества гидратированного и рафиниронанного масла в зависимости от режима обработки сравнительно с обработкой фосфорной кислотой (прототип) приведены в табл.1.

Как следует из представленных в ней данных, использование серной кислоты в количестве, меньшем 0,1% от массы масла, а также при температурах ниже 20oС резко снижается эффективность очистки от хлорофиллов (примеры 4 и 5). При количестве кислоты свыше 0,5% а также если температура в процессе обработки превышает 60oС, протекает гидролиз триглицеридов (повышение КЧ) и происходит разрушений каротиноидов (примеры 5 и 6).

В заявляемых пределах (примеры 1, 2 и 3) степень очистки масла от хлорофиллов составляет 90-95% при сохранении 90-94% каротиноидов.

Применение предлагаемого способа очистки растительных масел от веществ группы хлорофилла по сравнению с наиболее распространенным промышленны методом с использованием сорбентов позволит исключить расход сорбента и связанные с ним потери масла при сохранении в нем биологически ценных каротиноидов. ТТТ1

Похожие патенты RU2062784C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ 1994
  • Стопский В.С.
  • Фридман И.А.
RU2080361C1
СПОСОБ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ОТ СЕРОСОДЕРЖАЩИХ СОЕДИНЕНИЙ 1994
  • Стопский В.С.
  • Фридман И.А.
RU2057795C1
СПОСОБ ОТДЕЛЕНИЯ ДИСПЕРСНОГО НИКЕЛЕВОГО КАТАЛИЗАТОРА ОТ ГИДРИРОВАННЫХ ЖИРОВ 1993
  • Стопский В.С.
  • Фридман И.А.
RU2095401C1
Способ нейтрализации растительных масел 1991
  • Лобанова Антонина Алексеевна
  • Зимина Валентина Георгиевна
  • Шломова Алла Ивановна
SU1797623A3
Способ рафинации светлых раститель-НыХ МАСЕл 1978
  • Арутюнян Норайр Степанович
  • Меламуд Наум Лазаревич
  • Тарабаричева Лариса Александровна
  • Корнена Елена Павловна
  • Цыпленкова Ирина Леонидовна
  • Проценко Ольга Андреевна
  • Жиденко Виктор Петрович
SU806750A1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ИЗ ГРУБОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 1994
  • Вольф В.В.
  • Панов А.Н.
  • Галинуров Н.Е.
RU2091039C1
СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСТЫ ДЛЯ ЧИСТКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРАГМЕТАЛЛОВ 1995
  • Бабушкина Г.А.
  • Бабушкин О.С.
RU2089587C1
Способ очистки растительных масел от трудногидратируемых фосфатидов 1981
  • Аскинази Анна Ильинична
  • Меламуд Наум Лузерович
  • Калашева Наталия Александровна
  • Стопский Вячеслав Самуилович
  • Шмидт Арон Анисимович
  • Масагутов Равгат Мазитович
  • Чеботарева Генриэтта Васильевна
  • Морозов Борис Федорович
  • Веклов Виталий Александрович
  • Сухонос Виктор Дмитриевич
  • Дехтерман Борис Айзикович
SU1065470A1
СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСТЫ ЧИСТЯЩЕ-МОЮЩЕЙ "ГЕТА" 1995
  • Бабушкина Г.А.
  • Бабушкин О.С.
RU2092512C1
СРЕДСТВО ДЛЯ ЧИСТКИ СТЕКОЛ "ГЕТА" 1995
  • Бабушкина Г.А.
  • Бабушкин О.С.
RU2092532C1

Иллюстрации к изобретению RU 2 062 784 C1

Реферат патента 1996 года СПОСОБ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ОТ ВЕЩЕСТВ ГРУППЫ ХЛОРОФИЛЛА

Изобретение относится к технологии производства и очистки растительных масел и может быть использовано в масложировой промышленности. Сущность: при очистке растительных масел от веществ группы хлорофилла с сохранением биологически ценных каротиноидов гидратированные масла обрабатывают неорганическими кислотами с последующей нейтрализацией и количественным отделением окрашенных продуктов деструкции хлорофилла с натриевыми мылами, при этом в качестве неорганической кислоты используют серную кислоту, а обработку проводят при температурах 20...60<198>С. 1 табл.

Формула изобретения RU 2 062 784 C1

Способ очистки растительных масел от веществ группы хлорофилла, включающий обработку гидрированных масел кислотами, нейтрализацию и отделение окрашенных продуктов деструкции хлорофиллов с образующимися натриевыми мылами, отличающийся тем, что в качестве кислоты используют серную кислоту в количестве 0,1-0,5% от массы масла, а обработку кислотой проводят при 20-60°С.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1996 года RU2062784C1

Печь для непрерывного получения сернистого натрия 1921
  • Настюков А.М.
  • Настюков К.И.
SU1A1
Патент США N 4781864, кл
Походная разборная печь для варки пищи и печения хлеба 1920
  • Богач Б.И.
SU11A1
Аппарат для очищения воды при помощи химических реактивов 1917
  • Гордон И.Д.
SU2A1
Рафинация и гидрогенизация рапсового масла
Обзорная информация
ЦНИИТЭИПищепром, сер
Прибор для промывания газов 1922
  • Блаженнов И.В.
SU20A1
Кипятильник для воды 1921
  • Богач Б.И.
SU5A1
Коридорная многокамерная вагонеточная углевыжигательная печь 1921
  • Поварнин Г.Г.
  • Циллиакус А.П.
SU36A1

RU 2 062 784 C1

Авторы

Стопский В.С.

Фридман И.А.

Шейнкман А.Д.

Даты

1996-06-27Публикация

1994-06-02Подача