СЪЕМНИК ДЕЖИ Российский патент 1997 года по МПК A21C13/02 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к механизации съема дежи с тестомесильной машины и ее транспортировки без подкатных устройств.

Известна дежеопрокидывающая машина, предназначенная для подъема и опрожнения теста для тестомесильных машин, состоящая из рамы, захватного и перемещающего устройства (Е.Т. Зорин, Ю.М. Тиняков "Монтаж эксплуатация и ремонт хлебопекарного оборудования", М. экономика, 1968 г. с. 59-63). Однако для установки теста в расстойный шкаф необходима выгрузка теста из дежи, что усложняет производственный процесс изготовления хлебобулочных изделий.

Наиболее близким к заявляемому является устройство по а.с. СССР N 1518414. кл. A 21 C 13/02, 1987 г. перекатывающее дежи, снабженные колесными парами (подкатные дежи), с магистрального конвейера на площадку дежеопрокидывателя. Оно содержит раму, захватное и перемещающее устройство.

Однако данное устройство может использоваться в пределах одного замкнутого конвейера, что является существенным недостатком.

Задача, решаемая изобретением, механизировать перемещение дежи без колесных пар.

Поставленная задача решается тем, что в съемнике дежи, содержащем раму, захватное и перемещающее устройство, рама, выполненная в виде вилки, снабжена колесами с механизмом управления ими, ориентирующим устройством, колоннами с перемещающейся по ним грузовой кареткой, приводом каретки, причем каретка имеет ухват с тремя захватывающими кронштейнами, два из которых выполнены ориентирующимися по деже и подпружинены и контактируют с кольцевым пазом, расположенным в верхней части дежи.

На фиг. 1 представлен общий вид съемника дежи; на фиг. 2 сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 -сечение Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 сечение В-В на фиг. 1.

Съемник дежи содержит раму 1 с колесами 2, механизм управления колесами (водило) 3, 2-е колонны 4, грузовую каретку 5, привод каретки (маховик) 6. На каретке смонтирован ухват 7, на котором закреплены три захватывающих кронштейна 8, 9, 10, два из которых 9 и 10 выполнены ориентирующимися по деже и подпружинены. Кронштейны 9, 10 содержат корпус 11, ось 12 и закрепленную на ухвате пружину 13. При подъеме каретки кронштейны 8, 9, 10 входят в кольцевой паз, расположенный в верхней части дежи 14.

Рама снабжена ориентрующим устройством, которое облегчает накат съемника на дежу или тестомесильную машину. Оно содержит систему стационарных и перекидных роликов 15, 16, 17.

Устройство работает следующим образом.

С помощью водила 3 съемник с опущенным ниже верхнего кольца дежи 14 ухватом 7 накатывается на дежу, находящуюся на поворотном столе тестомесильной машины или на месте ее хранения. При этом подпружиненные кронштейны 9 и 10 касаются корпуса дежи и разворачиваются, повторяя конфигурацию дежи. В момент касания корпуса дежи кронштейном 8 движение съемника прекращается. С помощью маховика 6 каретка 5 с ухватом 7 поднимаются и кронштейны 8, 9 и 10 вводятся в кольцевой паз дежи 14. Дальнейшим движением маховика дежа поднимается на необходимую высоту и может транспортироваться. Подпружиненные поворотные кронштейны 9 и 10 исключают прямое жесткое соударение ухвата 7 с дежой при автоматическом захвате и надежно фиксируют ее благодаря кольцевому пазу на верхнем кольце дежи 14 при передвижении.

Использование передвижного съемника деж позволяет механизировать процесс замеса теста в условиях малых пекарен и столовых, при необходимости съемник поднимает дежу на уровень разделочного стола и удерживает ее в этом положении, а затем опускает дежу на подставку или на пол.

Безколесное изготовление деж упрощает и удешевляет процесс производства. В комплекте машины может быть любое количество деж, что важно при опарном способе производства (от 1 до 15 и более). Съемник можно использовать в разных комплектах машин с дежами, отличающимися по высоте (при замене ухвата 7 можно применять и для деж разного диаметра).

Машина, укомплектованная такими сменными дежами, может быть использована в дежевом тестоприготовительном конвейере. В этом варианте съемник дежи используется для перестановки дежи с поворотного стола машины на конвейер и обратно.

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для механизированного перемещения дежи без колесных пар. В съемнике дежи, содержащем раму, захватное и перемещающее устройство, рама, выполненная в виде вилки, снабжена колесами с механизмом управления ими, ориентирующим устройством, колоннами с перемещающейся по ним грузовой кареткой, приводом каретки, причем каретка имеет ухват с тремя захватывающими кронштейнами, два их которых выполнены ориетирующимися по деже и подпружинены и контактируют с кольцевым пазом, расположенным в верхней части дежи. 4 ил.

Съемник дежи, содержащий раму, захватное и перемещающее устройство, отличающийся тем, что рама выполнена в виде вилки, снабжена колесами с механизмом управления ими, ориентирующим устройством, колоннами с перемещающейся по ним грузовой кареткой, приводом каретки, причем каретка снабжена ухватом с тремя захватывающими кронштейнами, два из которых выполнены ориентирующими по деже, подпружинены и контактируют с кольцевым пазом, расположенным в верхней части дежи.