Показать метаданные Скрыть метаданные

(19)

(11)

2 113 139

(13)

(51)

МПК

A23L2/00(1995-01-01)

A23L2/385(1995-01-01)

C12G3/06(1995-01-01)

(21) (22)

Заявка

96112328/13, 1996-07-02

(22)

дата подачи заявки

1996-07-02

(45)

опубликовано

1998-06-20

(72)

авторы

Шевырев Н.С.Филонова Г.Л.Поляков В.А.Постников В.И.Ермакова Р.А.Куликова М.В.Комракова Н.А.Стрелков В.Н.Тимченко Т.Т.Кочанов В.В.Мешков И.И.Луценко Л.И.

(73)

патентообладатели

Курская Биофабрика ФирмаНаучно-Производственное Объединение Пивоваренной, Безалкогольной И Винодельческой Промышленности

(56)

Документы, цитированные в отчете о поиске

RU, заявка, 94012058, клRU, патент, 2035883, к лRU, патент, 2031106, клRU , патент, 2028068, клRU, патент, 2018316, кл

КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "ПЕРЕСВЕТ" Российский патент 1998 года по МПК A23L2/00 A23L2/385 C12G3/06

Описание патента на изобретение RU2113139C1

Изобретение относится к безалкогольной промышленности.

Известна концентрированная основа для напитка, содержащая экстрактивные вещества солодки, душицы, укропа, зверобоя, ромашки, лимонной кислоты и колера и водно-спиртовую жидкость [1].

Недостатком известной основы является недостаточно высокие ее целебные свойства.

Известна концентрированная основа для напитка, содержащая экстрактивные вещества корня и листа женьшеня, тысячелистника, зубровки, мяты, гвоздики, полыни, имбиря, кориандра, яблочного сока, поваренной соли, пищевой кислоты и колера и водно-спиртовую жидкость [2].

Недостатком известной основы является ее многокомпонентность, что отражается на себестоимости готового продукта.

Известна композиция ингредиентов для напитка, содержащая плодово- ягодное сырье, экстракт корня эхинацеи, сахар и водно-спиртовую жидкость [3].

Недостатком известной композиции является невысокие ее целебные свойства.

Известно использование в композиции ингредиентов для напитка CO₂-экстракта кориандра [4].

Однако, целебные свойства данной композиции невысокие.

Наиболее близким аналогом предлагаемой основы является концентрированная основа для напитка, содержащая экстрактивные вещества виноградного сока, яблочного сока, сока черноплодной рябины, плодов шиповника, боярышника, аралии и корня элеутерококка и водно-спиртовую жидкость [5].

Недостатком известной основы является то, что она не проявляет широкого спектра целебного действия на организм.

Техническим результатом предлагаемой концентрированной основы для напитка является придание ей в аромате легких тонов розового масла, расширение ассортимента концентрированных основ, обеспечение проявления ею в готовом продукте общеукрепляющих, тонизирующих свойств, усиливающих регенерационные процессы в тканях, увеличивающих сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, укрепления иммунной системы, стимуляции жизненных сил организма, способности снижения степени токсичности в нем.

Этот результат достигается в концентрированной основе для напитка, содержащей экстрактивные вещества плодов шиповника и корня элеутерококка, водно-спиртовую жидкость, тем, что она дополнительно содержит экстрактивные вещества травы душицы, корня женьшеня и травы эхинацеи и CO₂-экстракт кориандра при следующей массовой концентрации экстрактивных веществ, г/100 см³ основы:
Экстрактивные вещества травы душицы - 0,685 - 0,695
Экстрактивные вещества плодов шиповника - 1,100 - 1,280
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,355 - 0,365
Экстрактивные вещества корня элеутерококка - 0,360 - 0,366
Экстрактивные вещества травы эхинацеи - 0,358 - 0,364
а также основы л/100 см³,
CO₂-экстракт кориандра - 0,178 - 0,182
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Концентрированную основу для напитка "Пересвет" готовят следующим образом.

Предварительно получают известным способом водно-спиртовые экстракты из смеси травы душицы, травы эхинацеи, плодов шиповника. Отдельно получают водно-спиртовые экстракты из корня женьшеня и корня элеутерококка. CO₂- экстракт из кориандра растворяют в спирте-ректификате в определенных объемных соотношениях.

Полученные водно-спиртовые экстракты и спиртовой раствор CO₂- экстракта смешивают.

Процесс смешивания осуществляется в реакторе в следующей последовательности.

Дозируют водно-спиртовой экстракт, полученный из смеси трав и плодов, затем вносят водно-спиртовой экстракт из корня женьшеня, водно-спиртовой экстракт из корня элеутерококка и спиртовой раствор CO₂-экстракта кориандра. Процесс смешивания проводят при постоянном перемешивании при температуре 20-25^oC. Полученную таким образом концентрированную основу выдерживают в течение 2 - 3 сут для ассимиляции формирования натуральной биоосновы и частичного осветления. После выдержки концентрированную основу фильтруют и используют для приготовления безалкогольного напитка "Пересвет".

В 100 см³ концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см³:
Экстрактивные вещества травы душицы - 0,685 - 0,695
Экстрактивные вещества плодов шиповника - 1,100 - 1,280
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,355 - 0,365
Экстрактивные вещества корня элеутерококка - 0,360 - 0,366
Экстрактивные вещества травы эхинацеи - 0,358 - 0,364
CO₂-экстракт кориандра, л - 0,178 - 0,182
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 100 см³ водно-спиртовых экстрактов с учетом содержания в них воды и спирта-ректификата, составляющего 21,9 об.%.

Полученную таким образом концентрированную основу вносят в объеме 299,3 дм³ для приготовления 1000 л безалкогольного напитка.

Именно в таком объеме концентрированная основа формирует профилактические свойства в напитке.

Пример 1. Предварительно получают водно-спиртовые экстракты из смеси травы душицы, травы эхинацеи, плодов шиповника известным способом. Отдельно получают водно-спиртовые экстракты из корня женьшеня и корня элеутерококка.

CO₂-экстракт кориандра растворяют в спирте-ректификате.

Полученные водно-спиртовые экстракты и спиртовой раствор CO₂- экстракта смешивают.

Процесс смешивания осуществляют в реакторе в следующей последовательности.

Дозируют водно-спиртовой экстракт, полученный из смеси трав и плодов, затем вносят водно-спиртовой экстракт из корня женьшеня, водно-спиртовой экстракт из корня элеутерококка и спиртовой раствор CO₂-экстракта кориандра. Процесс смешивания проводят при постоянном перемешивании при температуре 20^oC. Полученную таким образом концентрированную основу выдерживают в течение 2 сут для ассимиляции формирования натуральной биоосновы и частичного осветления. После выдержки концентрированную основу фильтруют и используют для приготовления напитка.

В 100 см³ концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см³:
Экстрактивные вещества травы душицы - 0,685
Экстрактивные вещества плодов шиповника - 1,100
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,355
Экстрактивные вещества корня элеутерококка - 0,360
Экстрактивные вещества травы эхинацеи - 0,358
CO₂-экстракт кориандра, л - 0,178
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 100 см³ водно-спиртовых экстрактов с учетом содержания в них воды и спирта-ректификата, составляющего 21,9 об.%.

Пример 2. Напиток из концентрированной основы готовят аналогично примеру 1. В 100 см³ полученного готового продукта массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см³:
Экстрактивные вещества травы душицы - 0,690
Экстрактивные вещества плодов шиповника - 1,190
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,360
Экстрактивные вещества корня элеутерококка - 0,363
Экстрактивные вещества травы эхинацеи - 0,361
CO₂-экстракт кориандра, л - 0,180
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 100 см³ водно-спиртовых экстрактов с учетом содержания в них воды и спирта-ректификата, составляющего 21,9 об.%.

Пример 3. Напиток из концентрированной основы готовят аналогично примеру 1, только перемешивают при 25^oC, а выдерживают основу в течение 3 сут.

В 100 см³ полученного готового продукта массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см³:
Экстрактивные вещества травы душицы - 0,695
Экстрактивные вещества плодов шиповника - 1,280
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,365
Экстрактивные вещества корня элеутерококка - 0,366
Экстрактивные вещества травы эхинацеи - 0,364
CO₂ - экстракт кориандра, л - 0,182
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 100 см³ водно-спиртовых экстрактов с учетом содержания в них воды и спирта-ректификата, составляющего 21,9 об.%.

Полученную концентрированную основу вносят в объеме 299,3 дм³ для приготовления 1000 л газированного безалкогольного напитка.

Таким образом, предлагаемая концентрированная основа для напитка "Пересвет" проявляет направленные профилактические свойства: общеукрепляющие и тонизирующие, усиливающие регенерационные процессы тканей, увеличивающие сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, укрепляющие иммунную систему, стимулирующие жизненные силы организма, способствующие снижению степени токсичности в организме.

Концентрированная основа в напитке формирует полноту вкуса, пикантную горчинку, пряную ноту, придает легкий тон розового масла в аромате.

Напиток из концентрированной основы может быть как газированный, так и негазированный. Благодаря наличию в концентрированной основе природных консервантов, вносимых с экстрактами, повышается биологическая стойкость напитка, что в целом повышает биологическую ценность концентрированной основы. Напиток имеет отличные органолептические данные, дегустационный балл 25 (отлично).

Реферат патента 1998 года КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "ПЕРЕСВЕТ"

Концентрированная основа для напитка "Пересвет" может быть использована в безалкогольной промышленности. Концентрированная основа для напитка содержит экстрактивные вещества травы душицы, экстрактивные вещества плодов шиповника, экстрактивные вещества корня женьшеня, экстрактивные вещества корня элеутерококка, экстрактивные вещества травы эхинацеи, С0₂-экстракт кориандра и водно-спиртовую жидкость. Данная основа (бальзам) позволяет расширить ассортимент концентрированных основ. Обеспечивает проявление ею в готовом продукте общеукрепляющих, тонизирующих свойств, усиливающих регенерационные процессы в тканях. Концентрированная основа (бальзам) увеличивает сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, укрепляет иммунную систему, стимулирует жизненные силы организма и способствует снижению степени токсичности. Основа (бальзам) имеет легкий тон розового масла в аромате.

Формула изобретения RU 2 113 139 C1

Концентрированная основа для напитка, содержащая экстрактивные вещества плодов шиповника и корня элеутерококка, водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит экстрактивные вещества травы душицы, корня женьшеня и травы эхинацеи и CO₂-экстракт кориандра при следующей массовой концентрации экстрактивных веществ основы, г/100 см³:
Экстрактивные вещества
травы душицы - 0,685 - 0,695
плодов шиповника - 1,100 - 1,280
корня женьшеня - 0,355 - 0,365
корня элеутерококка - 0,360 - 0,366
травы эхинацеи - 0,358 - 0,364
а также, л/100 см³ основы:
CO₂ - экстракт кориандра - 0,178 - 0,182
Водно-спиртовая жидкость - Остальноео

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1998 года RU2113139C1

Печь для непрерывного получения сернистого натрия	1921	Настюков А.М. Настюков К.И.	SU1A1
RU, заявка, 94012058, кл
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб	1921	Игнатенко Ф.Я. Смирнов Е.П.	SU23A1
Аппарат для очищения воды при помощи химических реактивов	1917	Гордон И.Д.	SU2A1
RU, патент, 2035883, к л
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб	1921	Игнатенко Ф.Я. Смирнов Е.П.	SU23A1
Переносная печь для варки пищи и отопления в окопах, походных помещениях и т.п.	1921	Богач Б.И.	SU3A1
RU, патент, 2031106, кл
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб	1921	Игнатенко Ф.Я. Смирнов Е.П.	SU23A1
Очаг для массовой варки пищи, выпечки хлеба и кипячения воды	1921	Богач Б.И.	SU4A1
RU , патент, 2028068, кл
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб	1921	Игнатенко Ф.Я. Смирнов Е.П.	SU23A1
Кипятильник для воды	1921	Богач Б.И.	SU5A1
RU, патент, 2018316, кл
Прибор для равномерного смешения зерна и одновременного отбирания нескольких одинаковых по объему проб	1921	Игнатенко Ф.Я. Смирнов Е.П.	SU23A1

RU 2 113 139 C1

Авторы

Шевырев Н.С.

Филонова Г.Л.

Поляков В.А.

Постников В.И.

Ермакова Р.А.

Куликова М.В.

Комракова Н.А.

Стрелков В.Н.

Тимченко Т.Т.

Кочанов В.В.

Мешков И.И.

Луценко Л.И.

Даты

1998-06-20—Публикация

1996-07-02—Подача

название	год	авторы	номер документа
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "ТАЕЖНЫЙ РОДНИК"	1996	Шевырев Н.С. Филонова Г.Л. Поляков В.А. Постников В.И. Ермакова Р.А. Куликова М.В. Комракова Н.А. Стрелков В.Н. Тимченко Т.Т. Кочанов В.В. Мешков И.И. Луценко Л.И.	RU2113140C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "ПРОМЕТЕЙ"	1996	Шевырев Н.С. Филонова Г.Л. Поляков В.А. Постников В.И. Ермакова Р.А. Куликова М.В. Комракова Н.А. Стрелков В.Н. Тимченко Т.Т. Кочанов В.В. Мешков И.И. Луценко Л.И.	RU2113142C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "ВЛАДЫКА"	1996	Шевырев Н.С. Филонова Г.Л. Поляков В.А. Постников В.И. Ермакова Р.А. Куликова М.В. Комракова Н.А. Стрелков В.Н. Тимченко Т.Т. Кочанов В.В. Мешков И.И. Луценко Л.И.	RU2113141C1
ОСНОВА КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ - БАЛЬЗАМ ДИЕТИЧЕСКИЙ "ВОДОЛЕЙ"	1994	Левандо В.А. Суздальницкий Р.С. Филонова Г.Л. Селифонова Н.А. Ермакова Р.А. Никифорова Е.В. Платонов Ю.В. Никитин И.С. Орджоникидзе И.Н. Калинин М.В. Чабак А.А.	RU2076616C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА - БАЛЬЗАМ "ДОБРЫНЯ"	1993	Ширинкин Д.А. Филонова Г.Л. Ширинкина Н.П. Жукова Г.Ф. Косыгина Л.И. Ширинкин В.Д. Кузнецова Е.В.	RU2075952C1
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК "ХАМАР-ДАБАН"	1991	Асеева Т.А. Орещенко А.В. Берестень Н.Ф. Поляков В.А. Васильев Ю.П. Дашиев Д.Б. Танхаева Л.М. Толмачева Е.Л. Федотовских Н.Н.	RU2080800C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО НАПИТКА	1999	Филонова Г.Л. Шевырев Н.С. Литвинова Е.А. Ковалева И.Л. Постников В.И. Федорова О.В. Полухина С.М. Буткова О.Л. Субботин Б.С. Стрелков В.Н. Копылов Э.А. Бондаренко Ю.Э.	RU2151528C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА	1999	Филонова Г.Л. Панченко С.Н. Комракова Н.А. Куликова М.В. Адлин А.И. Шевырев Н.С. Постников В.И. Угренинов В.Г.	RU2165225C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ)	1999	Филонова Г.Л. Панченко С.Н. Комракова Н.А. Куликова М.В. Адлин А.И. Шевырев Н.С. Постников В.И. Угренинов В.Г.	RU2170045C1
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК "АЛЬЯНС"	1993	Ширинкин Д.А. Филонова Г.Л. Ширинкина Н.П. Жукова Г.Ф. Кузнецова Е.В. Ширинкин В.Д. Косыгина Л.И.	RU2076614C1