Показать метаданные Скрыть метаданные

(19)

(11)

2 165 225

(13)

(51)

МПК

A23L2/385(2000-01-01)

(21) (22)

Заявка

99120813/13, 1999-09-27

(24)

Дата начала отсчета патента

1999-09-27

(22)

дата подачи заявки

1999-09-27

(45)

опубликовано

2001-04-20

(72)

авторы

Филонова Г.Л.Панченко С.Н.Комракова Н.А.Куликова М.В.Адлин А.И.Шевырев Н.С.Постников В.И.Угренинов В.Г.

(73)

патентообладатели

Зао ФирмаВсероссийский Научно-Исследовательский Институт Пивоваренной, Безалкогольной И Винодельческой Промышленности

(56)

Документы, цитированные в отчете о поиске

ФИЛОНОВА Г.ЛПолучение концентрированных основ для напитков из растительного сырья- Пиво и напитки безалкогольные и алкогольные, соки, вино, N 4, 30.08.1999, сКОЧНЕВ Н.ИНапитки и продукты для диабетиков на основе топинамбура- Чай и кофе, N 4, 1998, с

КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА Российский патент 2001 года по МПК A23L2/385

Описание патента на изобретение RU2165225C1

Изобретение относится к безалкогольной отрасли.

Известна концентрированная основа для напитка "Флора гвоздичная", содержащая экстрактивные вещества растительного сырья в водно-спиртовой жидкости (RU, патент N 2069523, кл. A 23 L 2/00, опубл. 1996).

Недостатком известной концентрированной основы является то, что в составе безалкогольного напитка она не проявляет свойств, нормализующих водно-солевой и углеводный обмен веществ, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта, повышающих сопротивляемость организма.

Техническим результатом предлагаемой концентрированной основы является проявление ею в напитке свойств, нормализующих водно-солевой и углеводный обмен веществ, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта, повышающих сопротивляемость организма и расширение ассортимента концентрированных основ для диабетических и диетических напитков.

Этот результат достигается в концентрированной основе для напитка, содержащей экстрактивные вещества растительного сырья в водно-спиртовой жидкости, тем, что она в качестве экстрактивных веществ растительного сырья содержит экстрактивные вещества из надземной части топинамбура, надземной части черной смородины, плодов рябины обыкновенной, корня лапчатки, корня родиолы розовой, корня левзеи и эссенцию "Дыня" при следующей массовой концентрации экстрактивных веществ, г/100 см³ основы:
экстрактивные вещества надземной части топинамбура - 1,580-1,660
надземной части черной смородины - 0,700-0,900
плодов рябины обыкновенной - 1,800-2,800
корня лапчатки - 0,720-0,750
корня родиолы розовой - 0,130-0,136
корня левзеи - 0,120-0,125
а также, мл/100 см³ основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,20-0,22
водно-спиртовая жидкость - остальное
Концентрированную основу для напитка получают следующим образом.

Готовят водно-спиртовой экстракт из смеси надземной части топинамбура, надземной части черной смородины, плодов рябины обыкновенной и корня лапчатки.

Отдельно получают водно-спиртовые экстракты из корня родиолы розовой и корня левзеи.

Водно-спиртовые экстракты готовят известным способом.

Полученные водно-спиртовые экстракты и эссенцию "Дыня" смешивают.

Процесс смешивания осуществляют в реакторе в следующей последовательности.

Дозируют водно-спиртовой экстракт, полученный из смеси надземной части топинамбура и черной смородины, плодов рябины обыкновенной и корня лапчатки. Затем вносят водно-спиртовой экстракт из корня родиолы розовой, водно-спиртовой экстракт из корня левзеи и эссенцию "Дыня". Процесс смешивания проводят при постоянном перемешивании, при температуре 20- 25^oC.

Полученную концентрированную основу выдерживают в течение 2-3 суток для ассимиляции, формирования натуральной основы и частичного осветления.

После выдержки концентрированную основу фильтруют и используют для приготовления безалкогольного напитка,
В 100 см³ концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см³:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,580-1,660
надземной части черной смородины - 0,700-0,900
плодов рябины обыкновенной - 1,800-2,800
корня лапчатки - 0,720-0,750
корня родиолы розовой - 0,130-0,136
корня левзеи - 0,120-0,125
а также, мл/100 см³ основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,200-0,240
водно-спиртовая жидкость - остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 100 см³ водно-спиртовых экстрактов с учетом содержания в них воды и спирта-ректификата, составляющего 11,5 об.%.

Полученную таким образом концентрированную основу вносят в объеме 45,0 дм³ для приготовления 1000,00 дм³ безалкогольного напитка.

Именно, в таком объеме концентрированная основа формирует профилактические свойства в напитке.

Пример 1. Предварительно по известной технологии получают водно-спиртовой экстракт из смеси надземной части топинамбура, надземной части черной смородины, плодов рябины обыкновенной и корня лапчатки.

Отдельно получают водно-спиртовые экстракты из корня родиолы розовой и корня левзеи.

В реактор дозируют водно-спиртовой экстракт из смеси надземной части топинамбура и черной смородины, плодов рябины обыкновенной и лапчатки, затем последовательно вносят водно-спитровые экстракты из корня родиолы розовой, корня левзеи и эссенцию "Дыня". Смешивание проводят при постоянном перемешивании при температуре 20^oC. Основу выдерживают в течение 2 суток, фильтруют и используют для приготовления безалкогольного напитка.

В 100 см³ концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см³:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,580 г
надземной части черной смородины - 0,700 г
плодов рябины обыкновенной - 1,800 г
корня лапчатки - 0,720 г
корня родиолы розовой - 0,130 г
корня левзеи - 0,120 г
а также, мл/100 см³ основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,200 мл
водно-спиртовая жидкость - остальное
Пример 2. Приготавливают концентрированную основу аналогично примеру 1, только дозируют ингредиенты при температуре 23^oC, а выдержку основы осуществляют в течение 3 суток.

В 100 см³ концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,620 г
надземной части черной смородины - 0,812 г
плодов рябины обыкновенной - 2,200 г
корня лапчатки - 0,746 г
корня родиолы розовой - 0,132 г
корня левзеи - 0,121 г
а также, мл/100 см³ основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,220 мл
водно-спиртовая жидкость - остальное
Для приготовления 100,00 дм³ безалкогольного газированного напитка используют 45,0 дм³ концентрированной основы.

Пример 3. Приготавливают концентрированную основу аналогично примеру 1, только дозируют ингредиенты при температуре 25^oC.

В 100 см³ концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,660 г
надземной части черной смородины - 0,900 г
плодов рябины обыкновенной - 2,800 г
корня лапчатки - 0,750 г
корня родиолы розовой - 0,136 г
корня левзеи - 0,125 г
а также, мл/100 см³ основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,240 мл
водно-спиртовая жидкость - остальное
Таким образом, предлагаемая концентрированная основа проявляет в напитке свойства, нормализующие водно-солевой и углеводный обмен веществ, улучшающие работу желудочно-кишечного тракта, повышающие сопротивляемость организма и расширяет ассортимент концентрированных основ для диабетических и диетических напитков.

Концентрированная основа в напитке формирует полноту вкуса, мягкий аромат дыни, легко утоляет жажду, благодаря умеренной сладости; напиток из основы может быть как газированный, так и негазированный. Благодаря наличию в концентрированной основе природных консервантов, вносимых с экстрактами, повышается биологическая стойкость напитка, что в целом повышает биологическую ценность концентрированной основы.

Напиток имеет отличные органолептические данные, дегустационный балл 25 (отлично).

Реферат патента 2001 года КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Концентрированная основа для напитка содержит следующие ингредиенты при массовой концентрации экстрактивных веществ, г/100 см³ основы: надземная часть топинамбура 1,580-1660, надземная часть черной смородины 0,700-0,900, плоды рябины обыкновенной 1,800-2,800, корень лапчатки - 0,720-0,750, корень родиолы розовой 0,130-0,136, корень лезвеи 0,120-0,125, а также мл/100 см³ основы: эссенция пищевая "Дыня" 0,20-0,24 и остальное водно-спиртовая жидкость. Концентрированная основа для напитка нормализует водно-солевой и углеродный обмен веществ, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает сопротивляемость организма и расширяет ассортимент концентрированных основ для диабетических напитков.

Формула изобретения RU 2 165 225 C1

Концентрированная основа для напитка, содержащая экстрактивные вещества растительного сырья в водно-спиртовой жидкости, отличающаяся тем, что в качестве экстрактивных веществ растительного сырья она содержит экстрактивные вещества надземной части топинамбура, надземной части черной смородины, плодов рябины обыкновенной, корня лапчатки, корня родиолы розовой, корня левзеи и эссенцию пищевую "Дыня" при следующей массовой концентрации экстрактивных веществ, г/100 см³ основы:
Экстрактивные вещества:
Надземной части топинамбура - 1,580 - 1,660
Надземной части черной смородины - 0,700 - 0,900
Плодов рябины обыкновенной - 1,800 - 2,800
Корня лапчатки - 0,720 - 0,750
Корня родиолы розовой - 0,130 - 0,136
Корня левзеи - 0,120 - 0,125
а также, мл/100 см³ основы:
Эссенция пищевая "Дыня" - 0,20 - 0,24
Водно-спиртовая жидкость - Остальное

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2001 года RU2165225C1

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК "ФЛОРА ГВОЗДИЧНАЯ"	1993	Поляков В.А. Доронин В.М. Филонова Г.Л. Доронина В.П. Литвинова Е.А. Юдакова О.А. Стрелков В.Н. Богоявленский В.Ф. Погорелый В.Е. Дмитриев А.Б. Шабашова О.М. Хамидуллин Р.И.	RU2069523C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "КОРНЕИЧ"	1996	Шворак Н.К. Стрелков В.Н. Беликов В.Г. Погорелый В.Е. Малкова О.Н.	RU2070223C1
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК "АЛЬЯНС"	1993	Ширинкин Д.А. Филонова Г.Л. Ширинкина Н.П. Жукова Г.Ф. Кузнецова Е.В. Ширинкин В.Д. Косыгина Л.И.	RU2076614C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "ЗВЕЗДА СЕВЕРА"	1998	Филонова Г.Л. Есин В.П. Никифорова Е.В. Горин А.Д. Осинцев Н.С. Алексиевич О.И.	RU2131681C1
ФИЛОНОВА Г.Л
Получение концентрированных основ для напитков из растительного сырья
- Пиво и напитки безалкогольные и алкогольные, соки, вино, N 4, 30.08.1999, с
Механический грохот	1922	Красин Г.Б.	SU41A1
КОЧНЕВ Н.И
Напитки и продукты для диабетиков на основе топинамбура
- Чай и кофе, N 4, 1998, с
Печь для сжигания твердых и жидких нечистот	1920	Евсеев А.П.	SU17A1

RU 2 165 225 C1

Авторы

Филонова Г.Л.

Панченко С.Н.

Комракова Н.А.

Куликова М.В.

Адлин А.И.

Шевырев Н.С.

Постников В.И.

Угренинов В.Г.

Даты

2001-04-20—Публикация

1999-09-27—Подача

название	год	авторы	номер документа
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ)	1999	Филонова Г.Л. Панченко С.Н. Комракова Н.А. Куликова М.В. Адлин А.И. Шевырев Н.С. Постников В.И. Угренинов В.Г.	RU2170045C1
КОНЦЕНТРАТ НАПИТКА	1999	Филонова Г.Л. Куликова М.В. Хасиев Х.Х. Комракова Н.А. Александров А.В. Яшнова П.М.	RU2174360C2
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "ТАЕЖНЫЙ РОДНИК"	1996	Шевырев Н.С. Филонова Г.Л. Поляков В.А. Постников В.И. Ермакова Р.А. Куликова М.В. Комракова Н.А. Стрелков В.Н. Тимченко Т.Т. Кочанов В.В. Мешков И.И. Луценко Л.И.	RU2113140C1
КОНЦЕНТРАТ РАСТИТЕЛЬНЫЙ "БАЗИСОКСИ-1"	2008	Филонова Галина Леонтьевна Комракова Наталья Анатольевна Никифорова Елена Васильевна Соболева Ольга Александровна Стрелков Владимир Николаевич Прокопенко Ирина Петровна Ким Владимир Андреевич Безгин Вячеслав Михайлович Постников Сергей Вячеславович Федорова Ольга Валентиновна	RU2366311C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "ПЕРЕСВЕТ"	1996	Шевырев Н.С. Филонова Г.Л. Поляков В.А. Постников В.И. Ермакова Р.А. Куликова М.В. Комракова Н.А. Стрелков В.Н. Тимченко Т.Т. Кочанов В.В. Мешков И.И. Луценко Л.И.	RU2113139C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "ПРОМЕТЕЙ"	1996	Шевырев Н.С. Филонова Г.Л. Поляков В.А. Постников В.И. Ермакова Р.А. Куликова М.В. Комракова Н.А. Стрелков В.Н. Тимченко Т.Т. Кочанов В.В. Мешков И.И. Луценко Л.И.	RU2113142C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "ЗВЕЗДА СЕВЕРА"	1998	Филонова Г.Л. Есин В.П. Никифорова Е.В. Горин А.Д. Осинцев Н.С. Алексиевич О.И.	RU2131681C1
КОНЦЕНТРАТ РАСТИТЕЛЬНЫЙ "АПОГЕЙ"	2006	Филонова Галина Леонтьевна Бурмистров Геннадий Павлович Никифорова Елена Васильевна Соболева Ольга Александровна Комракова Наталия Анатольевна Стрелков Владимир Николаевич Мулина Надежда Алексеевна Павлова Людмила Павловна Евстигнеева Наталья Ивановна Шанин Алексей Васильевич Макаров Петр Петрович	RU2322159C1
ПАСТООБРАЗНЫЙ КОНЦЕНТРАТ ДЛЯ НАПИТКА	1999	Филонова Г.Л. Панченко С.Н. Литвинова Е.А. Ковалева И.Л. Адлин А.И. Шевырев Н.С. Постников В.И. Угренинов В.Г.	RU2161003C1
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "ВЛАДЫКА"	1996	Шевырев Н.С. Филонова Г.Л. Поляков В.А. Постников В.И. Ермакова Р.А. Куликова М.В. Комракова Н.А. Стрелков В.Н. Тимченко Т.Т. Кочанов В.В. Мешков И.И. Луценко Л.И.	RU2113141C1