КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВОДКИ ОСОБОЙ "УССУРИЙСКАЯ" Российский патент 1998 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для водки, содержащая настой биомассы женьшеня и водно-спиртовую жидкость (патент СССР N 1838399, кл. C 12 G 3/06, 1993).

Недостатками известной композиции является невысокие органолептические показатели водки.

Известна композиция ингредиентов для водки особой, содержащая ароматный спирт ржаных сухарей, пшеничных сухарей и перца черного, мед, сахар и водно-спиртовую жидкость (Заявка РФ N 93014905, кл. C 12 G 3/08, 1995).

Недостатком известной композиции является высокая себестоимость водки.

Известна композиция ингредиентов для водки особой, содержащая ароматный спирт лаврового листа, семян лимонника китайского, сахар и водно-спиртовую жидкость (патент РФ N 2003673, кл. C 12 G 3/08, 1994).

Недостатком известной композиции является то, что в ней используется дефицитное сырье.

Известна композиция ингредиентов для водки особой, содержащая глицерин, ксилит, ароматный спирт концентрата квасного сусла, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость (патент РФ N 2034019, кл. C 12 G 3/06, 1995).

Недостатком известной композиции является использование в ней дефицитного сырья.

Наиболее близкой к предлагаемой из известных является композиция ингредиентов для водки особой, содержащая ароматный спирт пшеничных сухарей, семени лимонника, сухой экстракт биомассы женьшеня, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (заявка РФ N 93015172, кл. C 12 G 3/08, 1994).

Недостатком известной композиции является то, что в ее состав входит большое количество ароматного спирта пшеничных сухарей, что относит эту композицию не к водкам, а к настойкам, органолептические показатели готового продукта низкие.

Техническим результатом предлагаемой композиции является получение водки с высокими органолептическими показателями, расширение ассортимента водок особых, придание водке едва уловимого аромата тутовой рощи.

Технический результат достигается в композиции ингредиентов для водки особой, содержащей сухой экстракт биомассы женьшеня, ароматный спирт пшеничных сухарей, семян лимонника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, тем, что она дополнительно содержит глицерин при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Сухой экстракт биомассы женьшеня - 0,04-0,06
Глицерин - 0,9-1,1
а также, л:
Ароматный спирт пшеничных сухарей - 24,5-25,5
Ароматический спирт семян лимонника - 24,5-25,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 57,0-58,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное из расчета на крепость купажа 40%
Композиция ингредиентов для водки особой "Уссурийская" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Сухой экстракт биомассы женьшеня - 0,04-0,06 кг
Глицерин - 0,9-1,1 кг
Ароматический спирт пшеничных сухарей - 24,5-25,5 л
Ароматный спирт семян лимонника - 24,5-25,5 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 57,0-58,0 л
Водно-спиртовая жидкость - Остальное из расчета на крепость купажа 40%
Пример 1. Композиция ингредиентов для водки особой "Уссурийская" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Сухой экстракт биомассы женьшеня - 0,04 кг
Глицерин - 0,9 кг
Ароматный спирт пшеничных сухарей - 24,5 л
Ароматный спирт семян лимонника - 24,5 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 57,0 л
Водно-спиртовая жидкость - Остальное из расчета - на крепость купажа 40 %
Пример 2. Композиция ингредиентов для водки особой "Уссурийская" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Сухой экстракт биомассы женьшеня - 0,05 кг
Глицерин - 1,0 кг
Ароматный спирт пшеничных сухарей - 25,0 л
Ароматный спирт семян лимонника - 25,0 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 57,5 л
Водно-спиртовая жидкость - Остальное из расчета на крепость купажа 40%
Пример 3. Композиция ингредиентов для водки особой "Уссурийская" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Сухой экстракт биомассы женьшеня - 0,06 кг
Глицерин - 1,1 кг
Ароматный спирт пшеничных сухарей - 25,5 л
Ароматный спирт семян лимонника - 25,5 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 58,0 л
Водно-спиртовая жидкость - Остальное из расчета - на крепость купажа 40%
Композиция позволяет получить водку с высокими органолептическими показателями, расширить ассортимент водок особых. Совокупность ингредиентов и их количественное соотношение позволяют придать водке едва уловимый аромат тутовой рощи.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Композиция ингредиентов для водки особой "Уссурийская" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: сухой экстракт биомассы женьшеня 0,04-0,06 кг, глицерин 0,9-1,1 кг, ароматный спирт пшеничных сухарей 24,5-25,5 л, ароматный спирт семян лимонника 24,5-25,5 л, сахарный сироп 65,8%-ный 57,0-58,0 л, водно-спиртовая жидкость остальное из расчета на крепость купажа 40%. Изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями, расширить ассортимент водок особых, придать водке едва уловимый аромат тутовой рощи.

\\\1 Композиция ингредиентов для водки особой, содержащая сухой экстракт биомассы женьшеня, ароматный спирт пшеничных сухарей семян лимонника, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глицерин при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: \\\3 Сухой экстракт биомассы женьшеня \\\7 0,04 - 0,06 \ \\3 Глицерин \\\7 0,9 - 1,1 \\\2 а также, л: \\\3 Ароматный спирт пшеничных сухарей \\\7 24,5 - 25,5 \\\3 Ароматный спирт семян лимонника \\\7 24,5 - 25,5 \\\3 Сахарный сироп 65,8%-ный \\\7 57,0 - 58,0 \\\3 Водно-спиртовая жидкость \\\7 Остальное из расчета на крепость купажа 40%.