ВОДКА "УССУРИЙСКИЙ РОДНИК" Российский патент 1998 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт лабазника, герани луговой, сахарный сироп 65,8%-ный, мед натуральный и водно-спиртовую жидкость (патент РФ N 2075508, кл. С 12 G 3/06, 1996).

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость.

Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, мед натуральный и водно-спиртовую жидкость (заявка РФ N 94040944, кл. С 12 G 3/06, 1996).

Недостаток известной водки - невысокие органолептические показатели.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая настой хлебопекарных дрожжей, анисовое масло, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды питьевой (патент РФ N 2056074, кл. С 12 G 3/08, 1996).

Недостатком известной водки является то, что в ее состав входит настой хлебопекарных дрожжей - дефицитный и нестабильный ингредиент, что сказывается на качестве готового продукта, а также на его органолептические показатели.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки с более высокими органолептическими показателями и высокой стабильностью при хранении.

Этот результат достигается в водке, содержащей анисовое масло, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды питьевой, тем, что она дополнительно содержит мед натуральный, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный "Экстра" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Анисовое масло - 0,09-0,11
Сахарный сироп 65,8%-ный - 6,5-7,5,
а также, кг:
Мед натуральный - 3,5-4,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой - Остальное.

Водка "Уссурийский родник" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Анисовое масло 1:100 - 0,09-0,11 л
Мед натуральный - 3,5-4,5 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 6,5-7,5 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой - Остальное.

Пример 1. Водка "Уссурийский родник" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Анисовое масло - 0,09 л
Мед натуральный - 3,5 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 6,5 кг
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой - Остальное.

Пример 2. Водка "Уссурийский родник" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Анисовое масло - 0,10 л
Мед натуральный - 4,0 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 6,9 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного и воды питьевой - Остальное.

Пример 3. Водка "Уссурийский родник" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Анисовое масло - 0,11 л
Мед натуральный - 4,5 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 7,5 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой - Остальное
Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими показателями и высокой стабильностью при хранении. Сочетание ингредиентов и их количественное соотношение придает готовому продукту аромат фиалкового букета.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка "Уссурийский родник" крепостью 40% содержит на 1000 дал готового продукта: анисовое масло 0,09 - 0,11 л, мед натуральный 3,5 - 4,5 кг, сахарный сироп 65,8%-ный 6,5 - 7,5 л и водно-спиртовая жидкость - остальное. Последняя состоит из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой. Данная водка позволяет расширить ассортимент водок. Кроме того, позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и высокой стабильностью при хранении. Готовый продукт имеет аромат фиалкового букета.

Водка, содержащая анисовое масло, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды питьевой, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит мед натуральный, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный "Экстра" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Анисовое масло - 0,09 - 0,11
Сахарный сироп 65,8%-ный - 6,5 - 7,5
а также в кг:
Мед натуральный - 3,5 - 4,5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой - Остальноеи