ВОДКА ОСОБАЯ "С ЛЕГКИМ ПАРОМ" Российский патент 1999 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая нитрат натрия, сахарный сироп 65,8%, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [1].

Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды и лимонного масла, сахарный сироп 65,8-%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [2].

Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая натрий двууглекислый, сахарный сироп 65,8-%-ный, масло эвкалиптовое, растворенное в спирте в соотношении 1:10, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [3].

Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства.

Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических свойств за счет придания водке ванильно-гвоздичного аромата с бальзамическим оттенком, расширение ассортимента водок.

Это достигается тем, что водка особая, содержащая эвкалипт, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, а эвкалипт - в виде ароматного спирта листьев эвкалипта при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35 - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%
Пример 1. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:.

Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,40
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,0
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,20
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Таким образом, наличие вышеуказанных ингредиентов и их количественное соотношение, позволяет повысить органолептические свойства водки, придать водке ванильно-гвоздичный аромат с бальзамическим оттенком, расширить ассортимент водок.

Авторы просят присвоить водке особой специальное название "С легким паром".

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Для приготовления 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты: ароматный спирт листьев эвкалипта 0,35-0,45 л, сахарный сироп 65,8%-ный 22,8-23,2 л, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15-0,25 л, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное. Изобретение обеспечивает повышение органолептических свойств водки, придание ей ванильно-гвоздичного аромата с бальзамическим оттенком, расширение ассортимента водок.

Водка особая, содержащая эвкалипт, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, а эвкалипт - в виде ароматного спирта листьев эвкалипта при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35 - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%