СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "ЛИМОН" Российский патент 2005 года по МПК C12G3/06 

Описание патента на изобретение RU2245908C1

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается получения слабоалкогольных напитков.

Известен способ производства слабоалкогольного напитка, предусматривающий подготовку воды, разбавление спирта этилового ректификованного водой при перемешивании, приготовление купажа путем внесения в него при перемешивании предварительно растворенных в воде лимонной кислоты, ароматизатора, красителя, замутнителя, концентрированного яблочного сока, бензоата натрия или сорбиновой кислоты, вещества со сладким вкусом, разбавленного спирта, воды, тщательное перемешивание и насыщение диоксидом углерода (патент РФ 2194073, кл. С 12 G 3/06, 2002).

Недостатком известного способа является то, что напиток обладает низкими биологически активными свойствами, низкой стабильностью.

Известен аналогичный напиток, в котором в качестве рецептурных ингредиентов используют ароматизатор “Апельсин”, “Лимон”, “Лимон лайм”, “Лайм” или их смеси, лимонную кислоту, замутнитель или загуститель (заявка РФ 98109944, кл. С 12 G 3/06, 2000).

Недостатки известного способа аналогичны предыдущему.

Известны способы производства напитков, в том числе и слабоалкогольных, предусматривающие внесение в процессе его приготовления минерального комплекса “GS” (патент РФ 2203937, кл. С 12 G 3/02, 2003).

Наиболее близким к предлагаемому является способ производства слабоалкогольного напитка, предусматривающий водоподготовку, приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) смешиванием воды и спирта этилового ректификованного, купажирование путем внесения в купажный чан при перемешивании растворенных в воде лимонной кислоты, ароматизатора, предварительно приготовленного сахарного сиропа из сахара и/или водного раствора подсластителя, красителя, замутнителя, бензоата натрия, водно-спиртового раствора и воды, тщательное перемешивание, насыщение диоксидом углерода и розлив (патент РФ 2154100, кл. С 12 G 3/06, 2000).

Недостатком известного способа является то, что готовый напиток не обладает биологически активными веществами, стабильность его и питательная ценность низкие.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является получение слабоалкогольного напитка, обладающего высокой биологической активностью, питательной ценностью и стабильностью при хранении.

Этот результат достигается тем, что способ производства слабоалкогольного напитка, предусматривающий водоподготовку, приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) смешиванием воды и спирта этилового ректификованного, купажирование путем внесения в купажный чан при перемешивании ароматизатора, красителя, предварительно приготовленного сахарного сиропа из сахара и/или водного раствора подсластителя, замутнителя, водно-спиртового раствора и воды, тщательное перемешивание и розлив, предусматривает то, что в качестве ароматизатора, красителя и спирта этилового ректификованного используют соответственно пищевую добавку-ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”), краситель тартразин и спирт этиловый ректификованный “Люкс”, раздельно приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) в количестве 80% и 20% от общего содержания, большую часть которого с массовой долей этилового спирта 60-85% об. предварительно смешивают с концентрированным или спиртованным лимонным соком в количестве 10-40 кг из расчета концентрированного сока, перемешивают, выдерживают в течение 1-3 суток и осветленную часть декантируют, перед приготовлением меньшей части водно-спиртового раствора в воду добавляют минеральный комплекс “GS” в количестве 0,05-0,3 кг на 1000 дм3, а после ее приготовления в нее вносят при непрерывном перемешивании раствор уксуснокислого натрия и тщательно перемешивают, при купажировании последовательно вносят в купажный чан сахарный сироп и/или водный раствор подсластителя с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”) в количестве 0,5-1,3 кг на 1000 дм3, краситель тартразин в виде 10%-ного раствора в количестве 0,0008-0,003 кг на 1000 дм3, замутнитель в количестве 0,1-0,6 кг на 1000 дм3, декантат, водно-спиртовой раствор и воду.

Раствор уксуснокислого натрия готовят путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 5-15 минут.

В качестве подсластителя используют аспосвит или свитли-прима 100, или свитли-200, или свитли-550, или сукралозу, или их смеси.

Декантат перед внесением в купажный чан сепарируют при 5000-8200 мин-1 в течение 10-20 минут.

После осветления декантат подвергают пастеризации при 90-93°С в течение 15-30 сек.

Дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту из расчета соответственно 0,05-0,15 и 0,1-0,3 кг на 1000 дм3 готового напитка.

Перед розливом купаж выдерживают на холоде в течение 0,5-2,0 суток и фильтруют на мембранном фильтре с размером пор 5 мкм.

Перед розливом перемешивают 8-15 минут, фильтруют при необходимости, охлаждают до 2-4°С и насыщают диоксидом углерода.

Готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 80-90 г/дм3.

В качестве ароматизатора используют пищевую добавку - ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”).

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

Производят водоподготовку по известной технологии, принятой при производстве безалкогольной продукции.

Приготавливают 80% от общего количества водно-спиртового раствора (сортировки) с объемной долей этилового спирта 60-85% об. путем смешивания расчетного количества спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды. Все количество лимонного сока концентрированного или спиртованного смешивают с 80% водно-спиртового раствора, тщательно перемешивают и выдерживают в резервуаре, снабженном декантатором, в течение 1-3 суток и осветленную часть декантируют и, в случае необходимости, сепарируют декантат при 5000-8200 мин-1 в течение 10-20 минут. Осветленный декантат направляют на приготовление купажа, а осадок - на извлечение спирта.

Возможно после осветления декантат подвергать пастеризации при 90-93°С в течение 15-30 сек.

В расчетное для приготовления 20% от общего количества водно-спиртового раствора количество воды добавляют все количество минерального комплекса “GS”. Затем готовят раствор с использованием этой воды. В водно-спиртовой раствор при непрерывном перемешивании вводят раствор уксуснокислого натрия, который получают путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 5-15 минут. Раствор тщательно перемешивают и направляют на приготовление купажа.

Сахарный сироп готовят холодным или горячим способом, а подсластитель растворяют в подготовленной воде.

В купажный чан последовательно при перемешивании вносят сахарный сироп и/или водный раствор подсластителя с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Лимон”, краситель тартразин в виде 10%-ного раствора, замутнитель, декантат, водно-спиртовой раствор из расчета получения объемной доли этилового спирта в купаже, равной 9,0% об., и воду до 1000 дм3, купаж тщательно перемешивают в течение 30 минут и разливают готовый напиток.

Для стабилизации перед внесением воды дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту.

Перед розливом купаж выдерживают на холоде в течение 0,5-2,0 суток и фильтруют на мембранном фильтре с размером пор 5 мкм.

При насыщении купажа диоксидом углерода его перед розливом перемешивают 8-15 минут, фильтруют при необходимости, охлаждают до 2-4°С и насыщают диоксидом углерода.

Готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 80-90 г/дм3.

В качестве ароматизатора используют пищевую добавку -ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”) или иной другой того же типа.

В качестве подсластителя используют аспосвит или свитли-прима 100, или свитли-200, или свитли-550, или сукралозу, или их смеси, или другие подсластители.

Слабоалкогольный напиток содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дм3 готового напитка:

сахар 80-90

сок лимонный концентрированный 10-40

пищевая добавка-ароматизатор “Лимон” Q

№09931 (“Quest International Nederland

B.V., Нидерланды”) 0,5-1,3

краситель тартразин 0,0008-0,003

замутнитель 0,1-0,6

минеральный комплекс “GS” 0,05-0,3

бензоат натрия 0,05-0,15

сорбиновая кислота 0,1-0,3

натрий двууглекислый 0,1-0,2

кислота уксусная 0,04-0,06

диоксид углерода 4,0-4,2

спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода до крепости 9,0% об.

Пример 1.

Производят водоподготовку по известной технологии, принятой при производстве безалкогольной продукции.

Приготавливают 80% от общего количества водно-спиртового раствора (сортировки) с объемной долей этилового спирта 60% об. путем смешивания расчетного количества спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды. Все количество лимонного сока смешивают с 80% водно-спиртового раствора, тщательно перемешивают и выдерживают в резервуаре, снабженном декантатором, течение 1 суток и осветленную часть декантируют. Осветленный декантат направляют на приготовление купажа, а осадок - на извлечение спирта.

В расчетное для приготовления 20% от общего количества водно-спиртового раствора количество воды добавляют все количество минерального комплекса “GS”. Затем готовят раствор с использованием этой воды. В водно-спиртовой раствор при непрерывном перемешивании вводят раствор уксуснокислого натрия, который получают путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 5 минут. Раствор тщательно перемешивают и направляют на приготовление купажа.

Сахарный сироп готовят холодным способом, а подсластитель растворяют в подготовленной воде.

В купажный чан последовательно при перемешивании вносят сахарный сироп одновременно с промывными водами, полученными при его приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”), краситель тартразин в виде 10%-ного раствора, замутнитель, декантат, водно-спиртовой раствор из расчета получения объемной доли этилового спирта в купаже, равной 9,0% об., и воду до 1000 дм3, купаж тщательно перемешивают в течение 30 минут и разливают готовый напиток.

Слабоалкогольный напиток содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дм3 готового напитка:

сахар 80

сок лимонный концентрированный 10

пищевая добавка-ароматизатор “Лимон” Q

№09931 (“Quest International Nederland

B.V., Нидерланды”) 0,5

краситель тартразин 0,0008

замутнитель 0,1

минеральный комплекс “GS” 0,05

натрий двууглекислый 0,1

кислота уксусная 0,04

спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода до крепости 9,0% об.

Пример 2.

Производят водоподготовку по известной технологии, принятой при производстве безалкогольной продукции.

Приготавливают 80% от общего количества водно-спиртового раствора (сортировки) с объемной долей этилового спирта 70% об. путем смешивания расчетного количества спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды. Все количество сока лимонного спиртованного смешивают с 80% водно-спиртового раствора, тщательно перемешивают и выдерживают в резервуаре, снабженном декантатором, в течение 2 суток и осветленную часть декантируют, сепарируют декантат при 8200 мин-1 в течение 10 минут. Осветленный декантат направляют на приготовление купажа, а осадок - на извлечение спирта.

В расчетное для приготовления 20% от общего количества водно-спиртового раствора количество воды добавляют все количество минерального комплекса “GS”. Затем готовят раствор с использованием этой воды. В водно-спиртовой раствор при непрерывном перемешивании вводят раствор уксуснокислого натрия, который получают путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 10 минут. Раствор тщательно перемешивают и направляют на приготовление купажа.

Подсластитель - свитли-прима 100 растворяют в подготовленной воде.

В купажный чан последовательно при перемешивании вносят водный раствор подсластителя с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”), краситель, замутнитель, декантат, водно-спиртовой раствор из расчета получения объемной доли этилового спирта в купаже, равной 9,0% об., и воду до 1000 дм3, купаж тщательно перемешивают в течение 30 минут и разливают готовый напиток.

Для стабилизации перед внесением воды дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту.

Готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 85 г/дм3.

В качестве ароматизатора используют пищевую добавку -ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”).

Слабоалкогольный напиток содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дм3 готового напитка:

сахар 85

сок лимонный спиртованный в пересчете

на концентрированный 25

пищевая добавка-ароматизатор “Лимон” Q

№09931 (“Quest International Nederland

B.V., Нидерланды”) 0,8

краситель тартразин 0,001

замутнитель 0,3

минеральный комплекс “GS” 0,1

бензоат натрия 0,089

сорбиновая кислота 0,15

натрий двууглекислый 0,12

кислота уксусная 0,05

спирт этиловый ректификованный

“Люкс” и вода до крепости 9,0% об.

Пример 3.

Производят водоподготовку по известной технологии, принятой при производстве безалкогольной продукции.

Приготавливают 80% от общего количества водно-спиртового раствора (сортировки) с объемной долей этилового спирта 85% об. путем смешивания расчетного количества спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды. Все количество лимонного сока концентрированного смешивают с 80% водно-спиртового раствора, тщательно перемешивают и выдерживают в резервуаре, снабженном декантатором, течение 3 суток и осветленную часть декантируют, сепарируют декантат при 5000 мин-1 в течение 20 минут. После осветления декантат подвергают пастеризации при 90°С в течение 20 сек.

Осветленный декантат направляют на приготовление купажа, а осадок - на извлечение спирта.

В расчетное для приготовления 20% от общего количества водно-спиртового раствора количество воды добавляют все количество минерального комплекса “GS”. Затем готовят раствор с использованием этой воды. В водно-спиртовой раствор при непрерывном перемешивании вводят раствор уксуснокислого натрия, который получают путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 5-15 минут. Раствор тщательно перемешивают и направляют на приготовление купажа.

Сахарный сироп готовят горячим способом, а подсластитель растворяют в подготовленной воде.

В купажный чан последовательно при перемешивании вносят сахарный сироп и водный раствор подсластителя с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”), краситель, замутнитель, декантат, водно-спиртовой раствор из расчета получения объемной доли этилового спирта в купаже, равной 9,0% об., и воду до 1000 дм3, купаж тщательно перемешивают в течение 30 минут и разливают готовый напиток.

Для стабилизации перед внесением воды дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту.

Перед розливом купаж выдерживают на холоде в течение 2,0 суток и фильтруют на мембранном фильтре с размером пор 5 мкм.

При насыщении купажа диоксидом углерода его перед розливом перемешивают 10 минут, фильтруют, охлаждают до 4°С и насыщают диоксидом углерода.

Готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 90 г/дм3.

В качестве ароматизатора используют пищевую добавку -ароматизатор “Лимон” Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”). В качестве подсластителя используют аспосвит и сукралозу.

Слабоалкогольный напиток содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дм3 готового напитка:

сахар 90

сок лимонный концентрированный 40

пищевая добавка-ароматизатор “Лимон” Q

№09931 (“Quest International Nederland

B.V., Нидерланды”) 1,3

краситель тартразин 0,003

замутнитель 0,6

минеральный комплекс “GS” 0,3

бензоат натрия 0,15

сорбиновая кислота 0,3

натрий двууглекислый 0,2

кислота уксусная 0,06

диоксид углерода 4,2

спирт этиловый ректификованный “Люкс” и вода до крепости 9,0% об.

Предлагаемый способ позволяет получить напиток с более высоким содержанием биологически активных веществ, высокой питательной ценностью и стабильностью, а также расширить ассортимент слабоалкогольных напитков.

Похожие патенты RU2245908C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "ЛИМОН-ЛАЙМ" 2003
  • Безуглов А.Ю.
RU2245903C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "ГРЕЙПФРУТ" 2003
  • Безуглов А.Ю.
RU2245905C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "АПЕЛЬСИН" 2003
  • Безуглов А.Ю.
RU2255970C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "КЛЮКВА" 2003
  • Безуглов А.Ю.
RU2245904C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "СМОРОДИНА" 2003
  • Безуглов А.Ю.
RU2245906C1
НАПИТОК СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ 2003
  • Гордеев Виктор Викторович
RU2265648C2
НАПИТОК СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ 2003
  • Гордеев Виктор Викторович
RU2265653C2
НАПИТОК СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ 2003
  • Гордеев Виктор Викторович
RU2265650C2
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ ТОНИЗИРУЮЩИЙ ГАЗИРОВАННЫЙ НАПИТОК "ЖЕСТЬ ЭНЕРДЖИ РЕСТАРТ" 2010
  • Изотов Сергей Евгеньевич
  • Фриман Денис Евгеньевич
RU2436842C2
НАПИТОК СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ 2003
  • Гордеев Виктор Викторович
RU2265649C2

Реферат патента 2005 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "ЛИМОН"

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Способ производства слабоалкогольного напитка "Лимон" заключается в том, что приготавливают 80% от общего количества водно-спиртового раствора (сортировки) с объемной долей этилового спирта 60-85% об. путем смешивания расчетного количества спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды. Все количество лимонного сока концентрированного или спиртованного смешивают с 80% водно-спиртового раствора, тщательно перемешивают и выдерживают в резервуаре, снабженном декантатором, в течение 1-3 суток. Осветленную часть декантируют и, в случае необходимости, сепарируют декантат при 5000-8200 мин-1 в течение 10-20 минут. Осветленный декантат направляют на приготовление купажа, а осадок - на извлечение спирта. Возможно после осветления декантат подвергать пастеризации при 90-93°С в течение 15-30 сек. В расчетное для приготовления 20% от общего количества водно-спиртового раствора в воду добавляют 0,05-0,3 кг на 1000 дм3 напитка минерального комплекса "GS". В полученный 20% водно-спиртовой раствор при непрерывном перемешивании вводят раствор уксуснокислого натрия, а также задают небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдерживают в течение 5-15 минут. Раствор тщательно перемешивают и направляют на приготовление купажа. В купажный чан последовательно при перемешивании вносят сахарный сироп и/или водный раствор подсластителя, например аспосвит или свитли-прима 100, сукралозу или их смеси, или другие подсластители с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор "Лимон", например "Лимон" Q №09931 ("Quest International Nederland B.V., Нидерланды") или иной другой того же типа, краситель тартразин, замутнитель, декантат, водно-спиртовой раствор из расчета получения объемной доли этилового спирта в купаже, равной 9,0% об., и воду до 1000 дм3. Купаж тщательно перемешивают в течение 30 минут и разливают готовый напиток. Для стабилизации перед внесением воды дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту, а перед розливом купаж выдерживают на холоде в течение 0,5-2,0 суток и фильтруют на мембранном фильтре с размером пор 5 мкм. При насыщении купажа диоксидом углерода его перед розливом перемешивают 8-15 минут, фильтруют при необходимости, охлаждают до 2-4°С и насыщают диоксидом углерода. Готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 80-90 г/дм3. Данный способ позволяет получить напиток с более высоким содержанием биологически активных веществ, высокой стабильностью. 9 з.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 245 908 C1

1. Способ производства слабоалкогольного напитка, предусматривающий водоподготовку, приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) смешиванием воды и спирта этилового ректификованного, купажирование путем внесения в купажный чан при перемешивании ароматизатора, предварительно приготовленного сахарного сиропа из сахара и/или водного раствора подсластителя, красителя, замутнителя, водно-спиртового раствора и воды, тщательное перемешивание и розлив, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора, красителя и спирта этилового ректификованного используют соответственно пищевую добавку-ароматизатор “Лимон”, краситель тартразин и спирт этиловый ректификованный “Люкс”, раздельно приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) в количестве 80 и 20% от общего содержания, большую часть которого с массовой долей этилового спирта 60-85 об.% предварительно смешивают с концентрированным или спиртованным лимонным соком в количестве 10-40 кг из расчета концентрированного сока на 1000 дм3, перемешивают, выдерживают в течение 1-3 суток и осветленную часть декантируют, перед приготовлением меньшей части водно-спиртового раствора в воду добавляют минеральный комплекс “GS” в количестве 0,05-0,3 кг на 1000 дм3, а после ее приготовления в нее вносят при непрерывном перемешивании раствор уксуснокислого натрия и тщательно перемешивают, при купажировании последовательно вносят в купажный чан сахарный сироп и/или водный раствор подсластителя с промывными водами, полученными при их приготовлении, пищевую добавку-ароматизатор “Лимон” в количестве 0,5-1,3 кг на 1000 дм3, краситель тартразин в виде 10%-ного раствора в количестве 0,0008-0,003 кг на 1000 дм3, замутнитель в количестве 0,1-0,6 кг на 1000 дм3, декантат, водно-спиртовой раствор и воду.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что раствор уксуснокислого натрия готовят путем введения в подготовленную воду 80%-ной уксусной кислоты из расчета 50 см3 на 1 дм3 воды при перемешивании, задачи небольшими порциями 120 г натрия двууглекислого и выдержки в течение 5-15 мин.3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве подсластителя используют аспосвит, или свитли-прима 100, или свитли-200, или свитли-550, или сукралозу, или их смеси.4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что декантат перед внесением в купажный чан сепарируют при 5000-8200 мин-1 в течение 10-20 мин.5. Способ по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что после осветления декантат подвергают пастеризации при 90-93°С в течение 15-30 с.6. Способ по любому из пп.1-5, отличающийся тем, что дополнительно в купажный чан вносят бензоат натрия и сорбиновую кислоту из расчета соответственно 0,05-0,15 и 0,1-0,3 кг на 1000 дм3 готового напитка.7. Способ по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что перед розливом купаж выдерживают на холоде в течение 0,5-2,0 суток и фильтруют на мембранном фильтре с размером пор 5 мкм.8. Способ по любому из пп.1-7, отличающийся тем, что перед розливом перемешивают 8-15 мин, фильтруют при необходимости, охлаждают до 2-4°С и насыщают диоксидом углерода.9. Способ по любому из пп.1-8, отличающийся тем, что готовый напиток имеет массовую концентрацию сахара 80-90 г/дм3.10. Способ по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора используют пищевую добавку-ароматизатор “Лимон”Q №09931 (“Quest International Nederland B.V., Нидерланды”).

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2005 года RU2245908C1

КОМПЛЕКСНАЯ ДЕРЕВЯННАЯ ПАНЕЛЬ 2000
  • Карсункин В.В.
  • Гайтан Ю.В.
  • Батонькина Л.Е.
RU2167982C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО ШИПУЧЕГО НАПИТКА 1995
  • Слободян Александр Вячеславович[Ua]
  • Солодаренко Наталья Григорьевна[Ua]
  • Фролова Надежда Владимировна[Ua]
RU2098468C1
НАПИТОК СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ ГАЗИРОВАННЫЙ 1999
  • Верясов Ю.В.
  • Брауэр В.А.
  • Кузнецова Т.А.
RU2162887C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА 1998
  • Богословская Л.Г.
  • Карафинка М.М.
  • Карелин А.А.
  • Купряков В.П.
  • Терещенко А.Ю.
RU2163258C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА БРОЖЕНИЯ 2001
  • Исаева В.С.
  • Иванова Т.В.
  • Андреева О.В.
  • Воронина Е.В.
  • Ли М.И.
  • Ким В.П.
  • Ким Ю.П.
RU2203937C1
СТОЛОВЫЙ НАПИТОК 2000
  • Жаворонкова М.В.
RU2189157C2
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ 2000
  • Соколов Ю.В.
RU2194073C2

RU 2 245 908 C1

Авторы

Безуглов А.Ю.

Даты

2005-02-10Публикация

2003-08-20Подача