КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКА (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2005 года по МПК A23L2/39 A23L2/52 A23L2/58 A23L2/60 

Изобретение относится к производству безалкогольных напитков и может быть использовано для обогащения рациона биологически активными веществами для профилактики ряда заболеваний и улучшения функционального состояния органов и систем организма.

В настоящее время существует множество известных сухих напитков.

Известен сухой целебный напиток “Бодрящий”, имеющий радиопротекторные свойства. Напиток стимулирует формирование специфических факторов иммунитета и кроветворения и содержит рутин, аскорбиновую кислоту, цианокобаламин, а-токоферол ацетат, органическую винную кислоту, эссенцию “Сливовая”, а также сульфат железа, цинка, меди, окись магния, пектин, тетрозин (Авторское свидетельство №1780699 A1, A 23 L 2/38, приоритет от 30.10.89).

Недостатком указанного продукта является незначительный проявляемый целебный эффект, ограниченные вкусовые качества (только сливовый вкус).

Задачей изобретения является расширение арсенала средств с новыми свойствами и вкусовыми качествами.

Поставленная задача достигается введением в состав напитка аскорбата олигосахарида хитозана, водорастворимого красящего каротиноида ликопина (натуральный пищевой краситель), красящего полифенола в виде красного виноградного экстракта (пищевой краситель), витаминного премикса с расширенным, специально подобранным составом витаминов, минерального премикса со специально подобранным составом, а также широкого спектра вкусовых пищевых добавок со свойствами, аналогичными природным, что придает напитку гепатопротекторные свойства, свойства способствующие снижению веса, препятствующие развитию остеоартроза, диабета 2-го типа.

Техническим результатом изобретения, как оказалось, явилась возможность использования напитка больными гипертонической болезнью, атеросклерозом при испытании в Нижегородской государственной медицинской академии (МЛПУ “Городская клиническая больница №5 г.Н.Новгород”. При этом отмечалось улучшение общего состояния, повысилась работоспособность, улучшился сон, настроение, повысился жизненный тонус, исчезли симптомы хронической усталости. Было отмечено усиление свойств олигосахаридов при наличии ликопина, “граб-актив-ред”, минеральных и витаминных премиксов.

Описание конкретных композиций получения напитков.

Пример 1.

В смесительную машину загружают 1 кг аскорбата олигосахарида хитозана - “Олигохит”. Аскорбат олигосахарида хитозана - “Олигохит” разрешен для использования в качестве пищевой добавки. Клиническими испытаниями в Нижегородской медицинской академии и в ряде международных медицинских центрах показано, что препарат способствует снижению веса, имеет гепатопротекторные свойства, может использоваться для лечения остеоартроза, остеопароза, диабета 2-го типа, имеет противоопухолевую активность (Александрова Е.А., Фролов В.Г. и др. “Олигохит аскорбат в профилактике нарушений обмена веществ”. Нижний Новгород. 2002 г.). Затем добавляют 1 кг ароматизатора “Вишня 10135-31”, аналогичный натуральному, производство фирмы "Faberon", подсластители “Аспартам” в количестве 1 кг, 200 г красного виноградного экстракта - пищевой краситель (Grap Active Red.L), содержащего полифенолы, захватывающие свободные радикалы, производство фирмы "Ferco", лимонной кислоты - 200 г, 165 г витаминного премикса Н 30858 (UF 20982368), производства фирмы "Roche", содержащего в 1 кг премикса следующие витамины:

17200000 международных единиц витамина А

1470000 международных единиц витамина D₃

73356 мг токоферола (экв. витамина Е)

8106 мг тиамина (витамин B₁, основание)

11740 мг рибофлавина.

11041 мг пиридоксина (витамина В₆ основание)

10270 мг витамина В₁₂

1470 мг фолиевой кислоты

21795 мг пантотеновой кислоты

132000 мг ниацинамида

110 мг биотина

330000 мг витамина С

Витаминный премикс Н 30858 (UF 20982368) предназначен согласно Директивы 96/8/ЕС для энергетически ограниченной диеты для снижения веса. 170 г минерального премикса Custo Mix Minerals (UF 27508368) производства фирмы "Roche", содержащего в 1 кг премикса следующие элементы:

57002 мг цинка

6602 мг меди

780 мг йода

95981 мг железа

6000 мг магния

330 мг селена

Минеральный премикс Директивой 96/8/ЕС особенно подходит для энергетически ограниченной диеты для снижения веса.

Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются в фасовочный автомат, где расфасовываются в пакетики, содержащие 3,735 г смеси, предназначенной для получения 1 л напитка.

Полученная композиция содержит:

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” - 1 г

Ароматизатор “Вишня 10135-31”

фирма "Faberon" - 1 г

Подсластитель “Аспартам” - 1 г

Пищевой краситель "Grap Activ Red.L"

производство фирмы "Ferco" - 0,2 г

Лимонная кислота - 0,2 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" фирма "Roche" - 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)"

фирма "Roche" - 0,17 г

Пример 2.

В смесительную машину загружают аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные Custo Mix Minerals (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 50 г натурального пищевого красителя “Ликопин 10% WS” (фирма "Roche") и 900 г ароматизатора, идентичного натуральному “Клубника - 77880-31” (фирма "Faberon"). Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются в фасовочный автомат, где расфасовываются в пакетики, содержащие 3,485 г смеси, предназначенной для получения 1 л напитка. Полученная композиция содержит:

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” - 1 г

Подсластитель “Аспартам” - 1 г

Лимонная кислота - 0,2 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" фирма "Roche" - 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)"

фирма "Roche" - 0,17 г

Натуральный пищевой краситель

“Ликопин 10% WS” фирма "Roche" - 0,05 г

Ароматизатор, идентичный натуральному

"Клубника - 77880 -В 1" фирма "aberon" - 0,9 г

Пример 3.

В смесительную машину загружают аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные Custo Mix Minerals (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 100 г натурального пищевого красителя “Ликопин 10% WS” (фирма "Roche") и 100 г натурального красителя “Grap Activ Red L” (фирмы "Ferco") и 1 кг ароматизатора "Малина - 10458-31", аналогичного натуральному (фирма “Faberon"). Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются в фасовочный автомат, где расфасовываются в пакетики, содержащие 3,735 г смеси, предназначенной для получения 1 л напитка. Полученная композиция содержит:

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” - 1 г

Ароматизатор "Малина - 10458-31"

фирма "Faberon" - 1 г

Подсластитель “Аспартам” - 1 г

Пищевой краситель "Grap Activ Red.L"

производство фирмы "Ferco" - 0,1 г

Пищевой краситель “Ликопин 10% WS”

(фирма "Roche") - 0,1 г

Лимонная кислота - 0,2 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" фирма "Roche" - 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)"

фирма "Roche" - 0,17 г

Пример 4.

В смесительную машину загружают аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные Custo Mix Minerals (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 900 г ароматизатора “Лимон - 00299” (фирма "Faberon"). Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются в фасовочный автомат, где расфасовываются в пакетики, содержащие 3,435 г смеси, предназначенной для получения 1 л напитка.

Полученная композиция содержит:

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” - 1 г

Ароматизатор “Лимон - 00299”

фирма "Faberon" - 0,9 г

Подсластитель “Аспартам” - 1 г

Лимонная кислота - 0,2 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" фирма "Roche" - 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)"

фирма "Roche" - 0,17 г

Пример 5.

В смесительную машину загружают аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные Custo Mix Minerals (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 100 г натурального пищевого красителя “Ликопин 10% WS” (фирма "Roche"), 150 г натурального красителя "Grap Active Red L" и 1 кг ароматизатора, идентичного натуральному “Черная смородина - 60367-До” (фирма "Faberon"). Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются в фасовочный автомат, где расфасовываются в пакетики, содержащие 3,785 г смеси, предназначенной для получения 1 л напитка.

Полученная композиция содержит:

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” - 1 г

Подсластитель “Аспартам” - 1 г

Лимонная кислота - 0,2 г

Витаминная добавка "Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" фирма "Roche" - 0,165 г

Минеральная добавка "Custo Mix Minerals (UF 27508368)"

фирма "Roche" - 0,17 г

Ароматизатор

"Черная смородина - 60367 - Do"

фирма "Faberon" - 1 г

Натуральный пищевой краситель

“Ликопин 10% WS” фирма "Roche" - 0,1 г

Пищевой краситель "Grap Activ Red.L"

производство фирмы "Ferco" - 0,15 г

Пример 6.

В смесительную машину загружают аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, лимонную кислоту, витаминные Н30858 (UF 20982368) и минеральные Custo Mix Minerals (UF 27508368) премиксы, производимые фирмой “Roche” в количествах, представленных в примере 1, затем добавляется 1 кг ароматизатора, идентичного натуральному “Яблоко - 76833-31” (фирма "Faberon"). Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются в фасовочный автомат, где расфасовываются в пакетики, содержащие 3,435 г смеси, предназначенной для получения 1 л напитка. Полученная композиция содержит:

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” - 1 г

Подсластитель “Аспартам” - 1 г

Лимонная кислота - 0,2 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" фирма "Roche" - 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)"

фирма "Roche" - 0,17 г

Ароматизатор "Лимон - 00299"

фирма "Faberon" - 0,9 г

При применении напитка людьми, зарегистрировано снижение веса.

Положительные результаты наблюдались у людей, страдающих остеоартрозом и остеопарозом, что выразилось в аналгезирующем эффекте, восстановлении суставного хряща, повышении объема движений. У больных сахарным диабетом отмечено снижение уровня глюкозы, триглицеридов и холестерина в крови.

Как оказалось, напиток может быть рекомендован для больных атеросклерозом и гипертонией.

Техническим результатом изобретения является улучшение общего состояния, повышение работоспособности, улучшение сна, настроения, повышение жизненного тонуса, исчезновение хронической усталости у больных атеросклерозом и гипертонической болезнью.

Изобретение относится к производству безалкогольных напитков и может быть использовано для обогащения рациона биологически активными веществами и витаминами для профилактики ряда заболеваний и улучшения функционального состояния органов и систем организма. Напиток имеет следующий состав: аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит” 1 г; ароматизатор идентичный натуральному 0,9-1 г; подсластитель “Аспартам” 1 г; пищевой краситель “Ликопин 10% WS” 0,1 г или пищевой краситель "Grap Activ Red.L" 0,2 г; витаминная добавка "Vitamin Prem H 30858 (UF 20982368)" 0,165 г; минеральная добавка "Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,17 г; лимонная кислота 0,2 г. Напитки могут быть приготовлены без добавления пищевых красителей и в сухом виде. Данный напиток проявляет ряд свойств: гепатопротекторные свойства, свойства, способствующие снижению веса, препятствующие развитию атеросклероза, остеоартроза, артериальной гипертензии, диабета 2-го типа. 4 с.п. ф-лы.

1. Композиция для получения напитка, содержащая витаминные и минеральные добавки, органическую кислоту и ароматизатор, отличающаяся тем, что напиток дополнительно содержит аскорбат олигосахарида хитозана “Олигохит”, подсластитель “Аспартам”, натуральный пищевой краситель ликопин, пищевой краситель “Grap Activ Red L” при следующих количествах компонентов:

аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” 1 г

Ароматизатор, идентичный натуральному 0,9-1 г

Подсластитель “Аспартам” 1 г

Натуральный пищевой краситель

“Ликопин 10% WS” 0,1 г

Пищевой краситель "Grap Activ Red.L" 0,2 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,17 г

Лимонная кислота 0,2 г

аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” 1 г

Ароматизатор, идентичный натуральному 0,9-1 г

Подсластителъ “Аспартам” 1 г

Натуральный пищевой краситель

“Ликопин 10% WS” 0,1 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,17 г

Лимонная кислота 0,2 г

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” 1 г

Ароматизатор, идентичный натуральному 0,9-1 г

Подсластитель “Аспартам” 1 г

Пищевой краситель "Grap Activ Red.L" 0,2 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,17 г

Лимонная кислота 0,2 г

Аскорбат олигосахарида хитозана

“Олигохит” 1 г

Ароматизатор, идентичный натуральному 0,9-1 г

Подсластитель “Аспартам” 1 г

Витаминная добавка

"Vitamin Prem H 30858

(UF 20982368)" 0,165 г

Минеральная добавка

"Custo Mix Minerals (UF 27508368)" 0,17 г

Лимонная кислота 0,2 г