СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ ИЗ КАПУСТЫ С РИСОМ ПО-ВЕНГЕРСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L3/00 A23L1/314 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш из квашеной капусты с рисом по-венгерски", предусматривающий резку и обжарку в жире говядины, резку и совместное пассерование в жире с добавлением тмина, репчатого лука и паприки, толчение чеснока, заливку говядины питьевой водой, тушение до полуготовности, добавление квашеной белокочанной капусты и чеснока, тушение до готовности, добавление за 20 минут до окончания тушения репчатого лука с паприкой и риса и заправку сметаной с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.95).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierelia sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на, волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkmii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescena0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает, подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение" на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратногр увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33соль11,2лимонная кислота0,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт тмина0,014костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную говядину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и паприку нарезают, совместно пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,3·10⁴ и для контрольного продукта 8,2·10⁴.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке говядины, резки, совместного пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и паприки, последующей шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, протирки чеснока, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины, резку, совместное пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и паприки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.

говядина469,48-483,09топленое масло26,67белокочанная капуста490репчатый лук46,8-47,4паприка25,3чеснок5,08рис13,33сметана53,33поваренная соль11,2лимонная кислота0,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт тмина0,14костный бульондо выхода целевого продукта 1000.