СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП ИЗ ПОТРОХОВ ИНДЕЙКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из потрохов индейки", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку репчатого лука, резку зелени, замачивание фасоли, заливку потрохов индейки холодной водой, доведение до кипения, добавление репчатого лука, моркови, корней петрушки и сельдерея, свежей белокочанной капусты, фасоли, сушеных грибов и поваренной соли, варку на слабом огне до готовности, добавление чеснока и перца, настаивание и посыпание зеленью с получением готового блюда (Манкевич О.И., Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.240).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,4-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке, свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактамм биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из потрохов индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные корни петрушки и сельдерея нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную фасоль варят до увеличения массы на 150% и измельчают на волчке. Подготовленные сушеные грибы замачивают до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленные потроха индейки и зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·10⁴ и для контрольного продукта 4,2·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают репчатый лук. Бланшируют и измельчают морковь. Режут, бланшируют и измельчают корни петрушки и сельдерея. Варят фасоль до увеличения массы на 150% и измельчают ее. Замачивают сушеные грибы до двукратного увеличения их массы и измельчают. Протирают чеснок, измельчают потроха индейки и зелени. Измельчение осуществляют на волчке. Затем смешивают указанные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, замачивание до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке сушеных грибов, протирку чеснока, измельчение на волчке потрохов индейки и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO_з-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

потроха индейки105репчатый лук46,8-47,4корень петрушки31,13-31,63корень сельдерея12,45-12,65морковь35,1-37капуста76,56фасоль65сушеные грибы7,5чеснок2,55зелень6,26топленое масло6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.