СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ФОРЕЛЬ ПО-НОРСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/325 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Форель по-норски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку зеленого лука и зелени эстрагона, посыпание брюшек тушек форели поваренной солью и перцем красным жгучим, фарширование зеленым луком, зеленью эстрагона и алычой и припускание на пару белого вина в течение 18-20 минут и формирование готового блюда из форели, зелени и концентрата гранатового сока или зерен граната (Пирузян А.С. и др. Армянская кулинария. - М.: Экономика, 1971, с.62).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микро-мицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Форель по-норски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные зеленый лук и зелень эстрагона, укропа и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную алычу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное филе форели измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме гранатового сока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта, Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,9·10⁵ и для контрольного продукта 1,5·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели. Перечисленные компоненты смешивают с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени эстрагона, укропа и петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, измельчение на волчке филе форели, смешивание перечисленных компонентов с гранатовым соком, сухим белым вином, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-зкстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-зкстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе форели600алыча33зеленый лук187,5зелень эстрагона37,5зелень укропа12,5зелень петрушки12,5сухое белое вино105соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02гранатовый сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.