СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП ИЗ КРАПИВЫ С КОЛБАСОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/31 A23L3/14 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из крапивы с колбасой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, ошпаривание и протирку через сито крапивы, резку и пассерование в масле репчатого лука, резку копченой колбасы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, заливку бульоном перловой крупы, варку до полуготовности, добавление репчатого лука и крапивы, варку до готовности и добавление копченой колбасы, поваренной соли, зеленого лука, зелени петрушки и укропа и сметаны с получением готового блюда (Ежедневник "Записная книжка кулинара" - Тула: Коммунар, APT 1C7-4771).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7.14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль.7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6.25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из крапивы с колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30соль7,14CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные крапиву жгучую, зеленый лук и зелень петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную перловую крупу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленную копченую колбасу измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученные компоненты фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных концентратов первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает замораживание и измельчение на волчке жгучей крапивы, зеленого лука, зелени петрушки и укропа. Репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Перловую крупу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Измельчают на волчке копченую колбасу. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы с повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке крапивы жгучей, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке перловой крупы, измельчение на волчке копченой колбасы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

копченая колбаса150топленое масло30перловая крупа15крапива жгучая187,5репчатый лук46,8-47,4зеленый лук5,5зелень петрушки6,25зелень укропа6,25сметана 30поваренная соль7,14СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella
spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000