СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТИЗИРОВАННОЙ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ Российский патент 2010 года по МПК A23L1/237 

Описание патента на изобретение RU2399312C1

Изобретение относится к пищевой промышленности.

Известны способы получения ароматизированной поваренной соли, включающие подготовку соли, ее помол и смешивание с предварительно подготовленным и измельченным растительным сырьем [1].

Задача изобретения состоит в упрощении способа получения ароматизированной поваренной соли.

Технический результат достигается тем, что способ получения ароматизированной поваренной соли включает подготовку соли, смачивание ее соком, и/или маринадом, и/или рассолом, и/или отваром и/или настоем растительного пищевого сырья, высушивание до влажности 0,5-5%, помол, причем расход сока, и/или маринада, и/или рассола, и/или отвара, и/или настоя составляет 1-25% от массы соли.

Способ поясняется следующими примерами.

1. Подготовленную поваренную соль смачивают березовым соком и высушивают при температуре 40°С до влажности 3%. Расход сока составляет 10% от массы соли.

2. Из свежих вымытых листьев алоэ древовидного отжимают сок. Подготовленную поваренную соль смачивают соком алоэ древовидного и высушивают при температуре 60°С до влажности 1%. Расход сока составляет 1% от массы соли.

3. Подготовленную поваренную соль смачивают свежевыжатым огуречным соком, высушивают при температуре 90°С до влажности 1%. Расход сока составляет 25% от массы соли.

4. Подготовленную поваренную соль смачивают огуречным маринадом и высушивают при температуре 40°С до влажности 3%. Расход маринада составляет 10% от массы соли.

5. Подготовленную поваренную соль смачивают рассолом от неспелых томатов и высушивают при температуре 45°С до влажности 2%. Расход рассола составляет 10% от массы соли.

6. Подготовленную поваренную соль смачивают огуречным рассолом и томатным маринадом и высушивают при температуре 70°С до влажности 3%. Расход рассола составляет 5%, маринада - 10% от массы соли.

7. Подготовленную поваренную соль смачивают отваром репчатого лука и высушивают при температуре 105°С до влажности 1%. Расход отвара составляет 20% от массы соли.

8. Подготовленную поваренную соль смачивают спиртовым (этиловый спирт пищевой) настоем красного перца и высушивают при температуре 70°С до влажности 1,5%. Расход настоя составляет 5% от массы соли.

9. Подготовленную поваренную соль смачивают томатным соком, огуречным маринадом, огуречным рассолом, отваром свеклы, водным настоем мяты и высушивают при температуре 90°С до влажности 2%. Расход сока составляет 5%, маринада 2%, рассола - 2%, отвара - 2%, настоя - 0,5% от массы соли.

Во всех вышеприведенных примерах полученную после смачивания и высушивания комковатую массу соли дробят и размалывают до требуемой крупности. Готовую ароматизированную соль расфасовывают в стеклянные баночки, бумажные, полиэтиленовые пакетики, например, массой 10-1000 г.

Способ не сложен, позволяет получать оригинальный пищевой продукт с разнообразными вкусовыми сочетаниями и окраской, обогащенный минеральными веществами и витаминами.

Источник информации

1. Проспект фирмы «Эко экзотика». Лучшее из Южной Африки, 2009.

Похожие патенты RU2399312C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТИЗИРОВАННОЙ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ 2010
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2431413C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ 2008
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2396757C2
СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ НЕКОНДИЦИОННОГО ХЛЕБА 2009
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2405315C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА 2008
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2369269C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА 2008
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2373768C1
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 2007
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2346437C1
СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ НЕКОНДИЦИОННОГО ХЛЕБА 2010
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2444909C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ИСКУССТВЕННОЙ РЫБНОЙ ИКРЫ 2006
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2320223C2
СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ НЕКОНДИЦИОННОГО ХЛЕБА 2012
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2481005C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ШОКОЛАДНЫХ ЗАГОТОВОК 2009
  • Щепочкина Юлия Алексеевна
RU2404681C1

Реферат патента 2010 года СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТИЗИРОВАННОЙ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает подготовку поваренной соли, смачивание ее соком, и/или маринадом, и/или рассолом, и/или настоем растительного пищевого сырья, высушивание до влажности 1,5-5%, помол. Причем расход сока, и/или маринада, и/или рассола, и/или настоя составляет 5-25% от массы соли. Способ позволяет получить продукт с разнообразными вкусовыми сочетаниями и окраской, обогащенный минеральными веществами и витаминами.

Формула изобретения RU 2 399 312 C1

Способ получения ароматизированной поваренной соли, характеризующийся тем, что включает подготовку поваренной соли, смачивание ее соком, и/или маринадом, и/или рассолом, и/или настоем растительного пищевого сырья, высушивание до влажности 1,5-5%, помол, причем расход сока, и/или маринада, и/или рассола, и/или настоя растительного пищевого сырья составляет 5-25% от массы соли.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2010 года RU2399312C1

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РЕЗЬБЫ НА РИФЛЕНОМ СТЕРЖНЕ 1994
  • Кари Вильякайнен[Fi]
RU2100128C1
ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ КОЛИЧЕСТВА ПОДАВАЕМОЙ ЖИДКОСТИ В СДВОЕННЫХ НАСОСАХ 1930
  • Г. Петерс
SU33890A1
Способ приготовления катализатора для получения спирта путем гидратации этилена 1936
  • Ванштейдт А.А.
  • Каганова Э.М.
SU50469A1
АРОМАТИЗИРОВАННАЯ СОЛЬ 0
SU185201A1
"Солевая приправа-эликсир "Океанский" 1991
  • Золенко Татьяна Алексеевна
SU1797474A3

RU 2 399 312 C1

Авторы

Щепочкина Юлия Алексеевна

Даты

2010-09-20Публикация

2009-06-03Подача