СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ УПАКОВОЧНОЙ БУМАГИ С ПРОПОЛИСОМ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Российский патент 2024 года по МПК B65D65/42 

Сегодня основная часть упаковочных материалов, предназначенных для сохранения качества пищевых продуктов, изготовлены из пластиковых материалов, которые имеют длительный период биодеградации, что является экологической проблемой, так как производство в разы превышает объемы переработки таких отходов (Шуклина Н.Н., Кабанова Л.В., 2021; Pak А.М. et al., 2023; Widelski J. et al., 2023; Dag D., Jung J., Zhao Y., 2024).

В настоящее время транспортирование, реализация в торговой сети и хранение пищевой продукции невозможны без правильно выбранного упаковочного материала. Сравнительно новое направление в данном научном направлении пищевой промышленности - разработка новой упаковки, обладающей рядом специфических свойств, из так называемых «активных» материалов, которые содержат ароматизаторы, антиоксиданты, биоцидные добавки и подобные вещества, способствующие направленному воздействию на контактирующий с упаковкой пищевой продукт (Tumbarski Y., Topuzova М., Todorova М., 2022; Guzelmeric Е. et al., 2023; Ramakrishnan R. et al., 2024).

Технологии, связанные с разработкой и применением «активных упаковок», часто достаточно сложны и ресурсоемки, но, несмотря на это, во всем мире возрастает интерес к созданию новых современных упаковочных материалов с биоцидными и антиоксидантными свойствами, способных к биодеградации и компостированию (Ахмеджанова Л.Т. и др., 2022; Khorasani F. et al., 2020; Ariendha D.S.R. et al., 2022; El-Sakhawy M., Salama A., Mohamed S.A.A., 2023).

Биоцидные вещества, например, прополис, в составе упаковочных материалов для продовольственных товаров предназначены разрушать, уничтожать или делать неэффективными такие вредные микроорганизмы, как бактерии, вирусы и грибки. Кроме того, они должны быть биосовместимыми для человека и снижать риски, связанные с их потенциальной токсичностью или даже, в идеале, обладать отдельными лечебно-профилактическими свойствами (Rollini М. et al., 2017; Irigoiti Y. et al., 2021; Mountford-McAuley R., Prior J., Clavijo McCormick A., 2023; Pu Y. et al., 2023; Lazovic M. et al., 2024).

В последнее десятилетие появились новые потребительские тенденции, которые все чаще требуют так называемых «натуральных» альтернатив традиционным синтетическим веществам, используемым в производстве товаров и упаковки для пищевых продуктов, таким, как полиэтилен, полипропилен и полистирол, создающим реальную и потенциальную опасность для здоровья из-за миграции их соединений в пищевую матрицу. А психологическое (в частности аромамаркетинг и eco-friendly) и органолептическое восприятие упаковки потребителями, в том числе, проверяемое различными опросниками, способное оказывать большую роль на ее использование, невозможно не учитывать в современных инновациях в упаковке пищевой продукции (Гаврина М.О., 2022; Гербер Д.П., 2022; Зайцева Д.В., Ивинская Е.А., 2023; Стародуб О.А., Нестеренко О.В., Николаева Д.И., 2023; Чижик А.В., 2023; Волкова Д.Г., 2024; Васильев А.Л., 2024; Mitchell В., 2021; Corona В., Tunn V.S. С, van den Broek K.L., 2024; Kingston A., Paulraj G., 2024).

Между тем, например, вощеная бумага, т.е. пропитанная или покрытая очищенным пчелиным воском, широко использовалась на протяжении XVIII-ХХ-го веков для удержания или исключения влаги или для упаковки сильно пахнущих продуктов, как сейчас широко применяется бумажная упаковка из различного сырья, такая как все виды бумаги оберточной, парафинированной, подпергамента, пергамента растительного, пергамина и крафт-бумаги, согласно основным ГОСТам и стандартам ISO, DIN, GB и т.д. (Вураско А.В. и др., 2023; Жукова В.В., 2022; Саляева Т.В., 2022; Pobiega K. et al., 2019; Muthulakshmi L., Mohan S., Rajam R., 2024).

Давно доказано, что пчелиный прополис обладает высокой антимикробной, фунгицидной, противовирусной и антиоксидантной активностью за счет более чем 420 различных химических компонентов, к которым относятся, прежде всего, флавоноиды (например, хрисин, эрманин, пиноцембрин изорамнетин, апигенин, галангин, рамнетин, акацетин, кемпферол, кемпферид, кверцетин, тектохризин и пиностробин), фенольные кислоты (кофейная, коричная и феруловая, бензойная, салициловая и р-кумаровая кислоты), ароматические эфиры (артепиллин С, эфиры кофейной и коричной кислот) и терпеноиды (камфора, терпинеол, гераниол, нерол и фарнезол) и т.д. Прополис содержит еще более 20 минеральных элементов, таких как: К, Са, Р, Va, Fe, Mn, Zn, Cu, Si, Sn, Se, Ag, F, Co и др., особенно, в повышенных количествах - Zn и Mn, а также около 17 аминокислот и 10 жизненно важных витаминов, в том числе: В1, В2, В6, А, Е, никотиновая, пантотеновая кислоты и др. (Rizzolo A. et al., 2016; Yong Н., Liu J., 2021; Sapie S.R., Kamari A., Jumadi J., 2023).

Эта сложность и изменчивость химического состава лежат в основе многочисленных биологических свойств, которые приписываются прополису, таких как антиоксидантная, антибактериальная, противовирусная, противопаразитарная, противовоспалительная, противоопухолевая, гепатопротекторная и противодиабетическая активность. В основе антиокислительной активности прополиса лежат процессы торможения развивающегося радикального окисления тканевых липидов путем взаимодействия активных радикалов с флавоноидами, причем по количественному содержанию фенольных веществ в нем можно судить о его антиоксидантных свойствах (Тринеева О.В., 2017; Вахонина Е.А., Лапынина Е.П., 2022; Nechita P., Roman М., 2020; Pogrebnoi S. et al., 2023).

После сбора из ульев любой тип прополиса довольно мягкий, но при хранении густеет и постепенно твердеет, превращаясь в хрупкую массу, наподобие темной канифоли, плавится при температуре 80-104°С, а при охлаждении ниже 15°С легко крошится, растворим в спиртах - метиловом и этиловом (более 70%). Особенностью, отличительной от остальных медопродуктов, прополиса является то, что при кипячении даже в течение одного часа прополис сохраняет свои свойства полностью. Поэтому его можно применять и в тех случаях, когда его нужно нагреть, прокипятить или использовать с горячей водой. При этом известно, что он легко биоразлагается, компостируется и даже обладает положительным действием на почву и растения (De Carli С. et al., 2022; Abdel-Khalek A. et al., 2023; Bankova V., Popova M., 2023; Marangoni Junior L. et al., 2023; Stefanowska K. et al., 2023; Zullkiflee N. et al., 2023; Pu Y. et al., 2024).

Прополис как конечный продукт получается из следующих трех источников: растительных смол, собираемых пчелами, веществ, выделяемых пчелиным метаболизмом (воск) и других материалов, добавляемых пчелами при выработке прополиса. Прополис из одного улья обычно состоит из одного, двух и редко трех или более доминирующих видов растений (предшественников прополиса), например: тополь, дикий каштан, береза, ольха, ель, сосна, ясень, черешня, слива, пихта, подсолнечник, ива, вяз, дуб и т.д. (Anjum et al., 2019; Shahinozzaman M., Obanda D.N., Tawata S., 2021; De Carli C. et al., 2022; Bertotto C. et al., 2022; Jansen-Alves C. et al., 2023).

Существует несколько видов прополиса, получаемых и описанных в разных точках земного шара. Среди них: греческий, средиземноморский, европейский прополис, бразильский, венесуэльский, алжирский, канадский, китайский, японский, аргентинский, турецкий, египетский, мексиканский и т.д. При этом известно семь основных типов прополиса, а именно:

1) тополиный (род Populus, происходящий из нетропических регионов Азии, Европы, Северной Америки и Новой Зеландии),

2) зеленый (вид Baccharis из Бразилии),

3) березовый (семейство Betula, поставляется из России),

4) красный (Dalbergia, встречается в Мексике, на Кубе и в Бразилии),

5) тихоокеанский (Macaranga tanarius происходит с Тайваня, Окинавы и Индонезии),

6) клузиевый (от Clusia из Венесуэлы и Кубы) и

7) средиземноморский (семейство Cupressaceae, которое можно найти в Греции, на Мальте и Сицилии) (Sforcin J.M., Bankova V., 2011; Wieczorek et al., 2022; Saleh S. et al., 2023).

Известно также, что невозможно из-за неоднородности сбора установить точную биохимическую и фармакологическую причинно-следственную связь между применением в пищевой промышленности среднестатистического прополиса и его определенными эффектами, поскольку тип и содержание флавоноидов и других веществ в прополисе могут варьироваться в зависимости, как от конкретного типа растительного сырья для прополиса, географического происхождения, времени сбора урожая, сезона, климатических характеристик местности, так и от разных методов экстракции и приготовления. И тот же самый прополис в итоге может проявлять более низкую или более сильную активность, чем его растительный предшественник, т.к. его биоцидная и антиоксидантная активность в упаковке является результатом взаимодействия многих компонентов (Roy S., Rhim J.W., 2020; Roy S., Priyadarshi R., Rhim J. W., 2021; Junior L. M. et al., 2022; Pant K. et al., 2023).

Различия в химическом составе прополиса разного происхождения приводят к ожиданию, что биологические свойства разных видов прополиса будут слишком разными. Однако в большинстве случае его свойства почти одинаковы. Несмотря на различия в биохимическом составе прополиса со всего мира, все виды проявляют примерно равную антибактериальную, противогрибковую, антиоксидантную и другую фармакологическую активность. При этом прополис, собранный в различных частях и регионах земного шара, обладает свойствами, которые тоже стандартно превосходят таковые всех других продуктов пчеловодства - меда, маточного молочка, пыльцы и т.д. (Safaei М., Roosta Azad R., 2020; Irigoiti Y. et al., 2021; Tumbarski Y., Topuzova M., Todorova M., 2022; Gniewosz M. et al., 2022; Peng Q. et al., 2024).

Широко и давно также экспериментально доказано не только биоцидное и антиоксидантное действие биологически активных средств на основе прополиса, но и его противовирусные, противовоспалительные, иммуномодулирующие, адаптогенные, регенеративные, противоопухолевые, антитоксические и болеутоляющие свойства, что показывает дополнительную вероятную эффективность при использовании упаковки с прополисом. Его официнальная спиртовая настойка назначается при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки полости рта: катаральный гингивит и стоматит, афтозный и язвенный стоматит, пародонтоз, пародонтит, а также для ускорения заживления ран, при наружном отите, тонзиллите и фарингите (Аносинская А.Е. и др., 2023; Вахонина Е.А., 2023; Кармалиев Р. и др., 2023; Колдарова Э.В. и др., 2023; Шестопалова Н.Б., Фомина Ю. А., Аносинская А.Е., 2023; Ulusoy Н.В., Ozttirk i., Sonmez M.F., 2016; Abd-Elrazek A.M., El-Dash H.A., Said N.I., 2020).

Прототипом заявляемого способа является метод, опубликованный Segueni N. et al., из статьи «Review on Propolis Applications in Food Preservation and Active Packaging» (Plants. - 2023. - I. 12. - №.8. - P. 1654), в которой описаны методики его использования в упаковке, как природного антимикробного и антиоксидантного средства для продления срока хранения различных мясных изделий, из птицы, рыбы, кондитерских и различных овощей и фруктов. В частности, была подробно протестирована способность прополиса, экстрагированного водой и этанолом (70%) предотвращать грибковое поражение вишни, хранящейся при 0°С в течение 4 недель. Вишни подвергались различным обработкам и именно с этанолом эффективность была наибольшей. Прополис также проявлял активность в ингибировании зеленой и синей плесени в цитрусовых in vitro и in vivo (Pinicillium. Digitatum и Pinicillium. italicum). Показана эффективность прополиса и его положительное влияние на предотвращение порчи, вызванной процессом окисления и он полностью подавлял рост S. thermophilus, В. bifidium и L. bulgaricus в сыре.

К недостаткам данного метода относится значительная сложность получения упаковки и отсутствие проверки быстрого непромышленного компостирования данного вида упаковки.

Близкой является также технология Касьянова Г.И., описанная в статье «Биоразрушаемая упаковка для пищевых продуктов» (Вестник науки и образования Северо-запада России. - 2015. - Т. 1. - №.1. - С. 112-119), где описаны методы получения упаковки продуктов с длительным сроком хранения, в рецептуру пленки которых, кроме полимеров, был включен СО²-экстракт кориандра или линалоола. Такой технологический прием позволил не только увеличить срок хранения продукта в упаковке, но и ароматизировать его. Подобные технологии использованы при производстве других упаковочных материалов. В качестве бактерицидных добавок были также использованы следующие компоненты или содержащие их экстракты, в соотношении от 0,1 до 1,5% по массе: ментол, коричный альдегид, экстракт пиролизной древесины, эвгенол, карвон, анетол, пиперин, капсаицин, цитраль, хитозан. Все перечисленные компоненты обладали ярко выраженными бактерицидными и бактериостатическими свойствами. Также авторы для изготовления упаковки использовали полиэтилен высокого давления в количестве 65-90%, в качестве пластификатора - жирное масло из семян тмина, в качестве антисептика эфирное масло. Хранение продуктов в такой пленке позволило уменьшить их потери.

Недостатком данного способа является повышенная сложность получения упаковки и отсутствие проверки возможности производить быстрое промышленное и непромышленное компостирование данного вида упаковки, а также невозможность антиоксидантного воздействия на пищевые продукты.

Известно аналогичное изобретение RU 2651249C1 «СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БУМАГИ С АНТИМИКРОБНЫМИ СВОЙСТВАМИ» (Патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью «Бумага и Картон»), в котором для изготовления бумаги, обладающей высокой антибактериальной и фунгицидной активностью для применения в целлюлозно-бумажной, пищевой, фармацевтической и медицинской промышленности при производстве ценных бумаг, печатной бумаги, бумаги санитарно-гигиенического назначения, упаковочных материалов при приготовлении антимикробной композиции используют очистку и сгущение бумажной массы, рафинирование бумаги и формование бумажного полотна, обезвоживание и прессование бумажного полотна, обработку бумажного полотна антимикробной композицией методом распыления, сушку, намотку в рулоны и упаковывание бумажного полотна. Количество антимикробной композиции составляет 0,15 мас. %. При этом антимикробная композиция содержит кластерное серебро и, по меньшей мере, органическую кислоту. Обеспечивается получение бумаги, характеризующейся высокими физико-механическими показателями, а также высокими антибактериальными и фунгицидными свойствами.

Недостатком данного изобретения является повышенная сложность получения упаковки и невозможность производить быстрое промышленное и непромышленное компостирование данного вида упаковки, а также отсутствие антиоксидантного воздействия полифенолов прополиса на пищевые продукты и положительного психологического восприятия потребителей.

Близкое изобретение RU 2365530C2 «УПАКОВКА ИЗ ВОСКА» (Патентообладатель: Евтеев Владимир Андреевич), представляет собой упаковку из воска для расфасовки продуктов питания и лекарственных средств, используя воск и такие биологически активные вещества, такие как перга, пыльца, гомогенат расплода пчел, мед и прополис. Упаковка может быть использована как перорально, так и сублингвально. Продукты питания и лекарственные средства могут быть предварительно закапсулированы материалом самой упаковки. Также упаковка может содержать изолированные друг от друга отсеки. Изобретение позволяет расфасовывать в одну упаковку различные продукты и лекарственные средства.

Недостатком данного изобретения является повышенная сложность получения упаковки и невозможность производить быстрое промышленное и непромышленное компостирование данного вида упаковки, а также отсутствие биоцидного и антиоксидантного воздействия биоактивных веществ прополиса на пищевые продукты и положительного психологического восприятия потребителей.

Существует близкий аналог El-Sakhawy М., Salama A., Mohamed S. А.А. из статьи «Propolis applications in food industries and packaging» (Biomass Conversion and Biorefinery. - 2023. - P. 1-16), где оценивали съедобные пленки на основе гидроксипропилметилцеллюлозы с различными концентрациями прополиса. Включение прополиса улучшало паропроницаемость воды и приводило к получению более жестких, менее гибких, деформируемых и цветных пленок с пониженным блеском и прозрачностью. Полученные композиты продемонстрировали выдающиеся противогрибковые свойства и превосходное ингибирование ряда микроорганизмов, а присутствие прополиса поддерживало противогрибковую активность этого биореагента. Экстракт прополиса подвергался распылительной сушке с использованием гуммиарабика и крахмала и октенил янтарного ангидрида в качестве переносчиков. Этот метод сохранил антиоксидантное действие прополиса и позволил производить прополис в виде порошка. Высушенный распылением прополис быстро диспергировался в холодной воде и оставался стабильным на протяжении всего хранения при комнатной температуре. Он также обладал низкой гигроскопичностью и был очень стабильным.

Недостатком данной технологии является значительная сложность получения упаковки и невозможность производить быстрое промышленное и непромышленное компостирование данного вида упаковки и отсутствие проверенного положительного психологического восприятия потребителей.

Аналог Pu Y. et al. из статьи «Advances in propolis and propolis functionalized coatings and films for fruits and vegetables preservation» (Food chemistry. - I. 414. - P. 135662), в которой разработка биоразлагаемых активных пленок на основе хитозана, получаемого из отходов панцирей раков (Procambarus clarkii), обогащенных экстрактом (5-20%) прополиса, для упаковки пищевых продуктов, дало улучшение термической стабильности пленок, механических свойств и антиоксидантную и антимикробную активности, позволяя продлить срок годности пищевых продуктов благодаря не в ущерб экологичности.

Недостатком данного способа является повышенная сложность получения упаковки и невозможность производить быстрое промышленное и непромышленное компостирование данного вида упаковки, а также отсутствие положительного психологического восприятия потребителей.

Известен аналог авторов Tumbarski Y., Topuzova М., Todorova М., изложенный в статье «Food industry applications of propolis: a review» (Journal of Hygienic Engineering & Design. - 2022. - I. 40. - P. 257-265), в котором влияние тоже спиртового экстракта прополиса, включенного в пищевые покрытия из гидроксипропилметилцеллюлозы, на качество и безопасность столового винограда сорта мускатный. Полученные результаты показали, что съедобные покрытия повышают микробную безопасность плодов и оказывают положительное влияние на их характеристики в период хранения. Подавляя микроорганизмы, вызывающие порчу, а также уменьшая процессы окисления липидов, прополис может предотвратить нежелательные физические, химические, микробиологические и органолептические изменения в пищевых продуктах, тем самым защищая качество и увеличивая срок годности пищевых продуктов растительного и животного происхождения.

Недостатком данного метода является повышенная сложность получения упаковки и отсутствие положительного психологического восприятия потребителей.

Аналог Zelca Z. et al. в статье «Electrospun Fibrous Materials with Propolis Extracts for Edible Food Packagings» (Molecules. - 2023. - I. 28. - №.14. - P. 5497), описывает добавки прополиса, которые оказывают антибактериальное и противогрибковое действие и продлевает срок годности продуктов с помощью гомогенных волокнистых мембран из поливинилового спирта и прополиса. В методе использовались три экстракта прополиса - на основе воды, этилового спирта и глицерина. Результаты показали, что все экстракты прополиса обеспечивают антимикробный эффект на поверхности контакта. В зависимости от продемонстрированных свойств разных мембран можно сделать вывод, что композиты с прополисом обладают потенциалом для увеличения срока хранения свежих фруктов и ягод.

Недостатком данного способа является повышенная сложность получения упаковки, отсутствие антиоксидантного воздействия полифенолов прополиса на пищевые продукты и положительного психологического восприятия потребителей.

Аналог в патенте JP2009029491A «Wrapping paper for maintaining freshness of food» (Inventor: Kazuo Iwai, Shigeto Kawaguchi, , Tetsuya Matsui, ) показывает эффективность оберточной бумаги для сохранения свежести пищевых продуктов, которая пропитывается, покрывается или печатается водным раствором на бумаге или нетканом материале, содержащим хинокитиол, его металлокомплекс, его соль или спиртовым раствором с содержанием алкоголя от 20 до 60%, а также экстракт алоэ, зеленого чая, докудами, хурмы, сосны, кедра, батата, васаби, чеснока, мяты перечной, полыни, шалфея, чертополоха, мушмулы, лаванды, лемонграсса, прополиса и т.п. Такая упаковка может значительно подавлять размножение патогенных бактерий, таких, как золотистый стафилококк, кишечная палочка и т.д. за счет использования ее в свежих продуктах, таких как мясо, рыба, овощи и т.д. Помимо предотвращения пищевых отравлений, она может подавлять изменение цвета и гниение свежих продуктов и увеличивать время, в течение которого может сохраняться свежесть.

Недостатком данного изобретения является значительная сложность получения упаковки и невозможность производить быстрое промышленное и непромышленное компостирование данного вида упаковки, а также отсутствие проверки положительного психологического восприятия потребителей.

Известен также аналог CN 106638156A «Antibacterial fresh-keeping packaging paper and production method thereof» (Inventor: ), в котором описывается способ производства антибактериальной упаковочной бумаги для сохранения свежести пищевых продуктов. Для чего проводится последовательное распыление соответствующих количеств глутарового альдегида и антибактериального раствора на поверхность упаковочного картона. Согласно способу, предусмотренному изобретением, дорогостоящие добавки в бумагу заменены маслом плодовых оболочек в сочетании с органическим антибактериальным средством, так что все затраты приносят пользу, как и окружающей среде.

Недостатком данного изобретения является повышенная сложность получения упаковки, отсутствие антиоксидантного воздействия полифенолов прополиса на пищевые продукты и положительного психологического восприятия потребителей.

В аналоге Rizzolo A. et al. статьи «Volatile compound composition and antioxidant activity of cooked ham slices packed in propolis-based active packaging» (Food Packaging and Shelf Life. - 2016. - I. 8. - P. 41-49), где использовалась бумага с прополисом, продлевающая срок хранения приготовленных ломтиков ветчины. При этом свежеприготовленные ломтики (толщиной 0,5 мм) ветчины вручную упаковывались (4 ломтика в упаковке) бумажными листами (30-16 см), с распылением экстракта прополиса (2,4 г/м). В бумагу экстракт прополиса вводили путем дозирования смешанного волокнистого сырья в систему подачи массы бумагоделательной машины. Ольфактометрические профили такой активной упаковки показали преобладание таких запахов, как «бальзамический)) и «цветочный», которые являются характеристиками терпенов. При этом в данном пищевом продукте не происходит окисление липидов и порча при хранении в упаковке с прополисом.

Недостатком данного метода является повышенная сложность получения упаковки и отсутствие проверки эффективности при других пищевых продуктах и положительного психологического восприятия потребителей.

В аналоге Sa-Eed A. et al. из статьи «In vitro antimicrobial activity of crude propolis extracts and fractions» (FEMS microbes. - 2023. - I. 4. - P. xtadOlO) были определены минимальные ингибирующие и бактерицидные концентрация различных экстрактов неочищенного прополиса против золотистого стафилококка, синегнойной, кишечной палочки тестируемых изолятов. В хлороформе и этилацетатных растворителях получены фракции, обладающие большей антимикробной активностью, чем во фракции петролейного эфира. Средний диапазон наиболее активных фракций был наибольшим для S. aureus, чем для P. aeruginosa и Е. coli. Прополис обладает антимикробным потенциалом, и, следовательно, его следует использовать в качестве альтернативы для уменьшения бактериального инфицирования.

Недостатком данного способа является отсутствие получения упаковки с данными экстрактами и оценки антиоксидантного воздействия полифенолов прополиса на пищевые продукты.

В аналоге Salama А. и El-Sakhawy М. по технологии из статьи «Polysaccharides/propolis composite as promising materials with biomedical and packaging applications: A review» (Biomass Conversion and Biorefinery. - 2022. - P. 1-11) для повышения качества и безопасности пищевых продуктов были разработаны функциональные биоразлагаемые упаковочные материалы на основе прополиса с превосходными природными антиоксидантами и антибактериальными свойствами. Получение функциональных пищевых покрытий является разумным выбором для управления ростом патогенов в пищевых продуктах на протяжении всего срока хранения после сбора урожая. Инкапсуляция прополиса может быть перспективным методом получения стандартизированных систем активного высвобождения для сохранения активности полифенолов прополиса до использования для увеличения срока хранения продуктов.

Недостатком данного решения является повышенная сложность получения упаковок, невозможность производить быстрое непромышленное компостирование данного вида упаковочных материалов, а также отсутствие положительного психологического восприятия потребителей.

Известен также аналог Araújo G.K.P. et al., изложенный в статье «Physical, antimicrobial and antioxidant properties of starch-based film containing ethanolic propolis extract» (International Journal of Food Science & Technology. - 2015. - I. 9. - №.50. - P. 2080-2087), в котором показана механическая, антиоксидантная и противомикробная активность этанольного экстракта прополиса, включенного в пленки крахмала маниоки. Упаковочные пленки проявляли антимикробную активность в отношении Staphylococcus aureus и Escherichia coli даже при низких концентрациях, главным образом, за счет фенольных соединений.

Недостатком данного способа является повышенная сложность получения упаковки и невозможность производить быстрое непромышленное компостирование данного вида упаковки, а также отсутствие положительного антиоксидантного воздействия полифенолов прополиса на пищевые продукты и положительного психоэмоционального восприятия потребителей.

Суть изобретения заключается в следующем:

Нативный кусковой прополис, собранный в Приволжском федеральном округе России, изготавливают методом мацерации, с помощью настаивания 150-250 грамм его, размером до 20-30 мм³, в течение двух недель на 1 литре 70%-го этилового спирта, с ее взбалтыванием в течение 15 минут 2 раза в день на автоматической (аппаратной) мешалке. Взбалтывание проводят без воздействия солнечного света, получая 15-25%-ю спиртовую настойку прополиса.

Затем настойку процеживают дважды через ватный фильтр и методом распыления аэрозоля мелкодисперсным распылителем со шкалой измерения объема настойки ее наносят на бумагу, при этом на площадь 1 м ее количество составляет итого 2,77-5 грамм прополиса. На столешницу из нержавеющей стали в виде желоба размером кладут исходный лист бумаги.

Далее сторона с нанесенным прополисом помечается штампом через каждые 10 см для удобства использования. Затем, перед непосредственным использованием в качестве упаковки, бумага сушится вне воздействия солнечного света в подвешенном состоянии при 15-25°С и 20-30% влажности воздуха в течение 20 минут. После высыхания лист разрезается под необходимый размер и потом хранится при 0-25°С и 20-70% влажности воздуха без воздействия солнечного света.

Нами также далее оценивалась биоцидная и антиоксидантная эффективность данной бумажной упаковки.

Первый эксперимент поводился с хлебобулочными изделиями.

Два куска хлеба «Батон нарезной», весом по 100 г, помещали в пакеты из бумаги и плотно закрывали. Один из пакетов обрабатывается прополисом в концентрации 15-25% с одной стороны по способу, другой - нет. Оба образца помещали в емкость с влажностью воздуха 60±4,2% и температурой окружающего воздуха 25±2,2°С. По истечении 10 суток образцы извлекались. Образец, извлеченный из пакета, не обработанного прополисом, был покрыт плесенью на 90%. На образце, извлеченном из пакета, обработанного прополисом, было обнаружено два участка плесени площадью около 5% каждый. Таким образом, бумага с прополисом эффективнее для хранения хлебобулочных изделий в 9 раз.

Второй эксперимент проводили с колбасными изделиями.

Колбасу «Докторская» нарезали на 2 куска по 15×10 мм, весом 100 г. Один образец хранили в течение 7 дней в бумажной упаковке с прополисом и второй - в упаковочной бумаге без него. Через неделю оба куска помещали в чашку Петри диаметром 40 мм и инкубировали при 23±2°С в течение одной недели. В конце периода инкубации каждый образец колбасы гомогенизировали и анализировали на загрязнение колиподобными бактериями на среде Эндо. Конечным результатом служит количество колониеобразующих единиц (КОЕ) на 1 г. Стандартное значение для колбасы составляет менее 10³ КОЕ/г.

Количество колониеобразующих единиц на 1 грамм для образца, завернутого в бумагу с прополисом, оказалось 10². Образец колбасы в обычной упаковочной бумаге содержал более 10⁷ КОЕ на 1 грамм. Это показывает различие в сроке хранения данных образцов более чем 1,6 раза.

Третий эксперимент проводили на сыре сорта «Пошехонский».

Сыр данного сорта нарезали на 2 куска по 15×10 мм, весом 100 г. Один образец хранили в течение 7 дней в бумажной упаковке с прополисом и второй - в упаковочной бумаге без него. Инкубация бумаги проводилась в термостате при 37°С в течение 24 часов. Через неделю оба куска помещали в чашку Петри диаметром 40 мм и инкубировали при 23±2°С в течение одной недели. В конце периода инкубации каждый образец сыра гомогенизировали и анализировали на загрязнение колиподобными бактериями на среде Эндо. Конечным результатом служит количество колониеобразующих единиц на 1 г. При этом стандартное значение для сыра составляет менее 10³ КОЕ/г.

Количество колониеобразующих единиц на 1 грамм для образца, в бумаге с прополисом было 10³, что можно считать свежим сыром. Образец сыра в обычной упаковочной бумаге содержал более 10⁶ КОЕ на 1 грамм, что показало различие в сроке хранения образцов более, чем 1,5 раза.

Также оценивали эффективность антиоксидантных компонентов прополиса в данной упаковке через устойчивость к окислению жиров колбасы «Докторская» в упаковке из бумаги с прополисом по изменению перекисного числа по методике в соответствии с ГОСТ 26593-85.

Было выявлено т.о., что применение упаковки с прополисом наиболее целесообразно для снижения окислительной порчи жиров колбасы в концентрации 25% на протяжении всего срока хранения.

Также для определения пригодности качества пищевых продуктов оценивали их органолептические показатели, которые, как известно, коррелируют с результатами многих измерений аналитическими методами и являются отдельной, не менее важной составляющей оценки эффективности хранения. Такой анализ можно использовать для прогнозирования непосредственно текущего вкусового и ароматического качества или как способ определения остаточного срока хранения. Широко известна корреляция результатов некоторых аналитических измерений с органолептической оценкой степени окисленности липидов (Munasinghe J. et al. Impact of cardamom, cinnamon and ginger on keeping quality of butter // European research forum. - 2021. - P. 56-65).

Для оценки биоцидного и антиокислительного эффекта упаковки, получаемой по заявляемому способу, проводили общую органолептическую оценку трех видов пищевых продуктов, упакованных в предлагаемую бумагу с прополисом. Вкус определяли дегустацией, а запах продуктов определяли при температуре 20°С путем растирания на ладони.

Также использовали правила оценки:

1. Вкус и запах продуктов определяли в пробе, обращая внимание на посторонние привкусы и запахи.

2. Цвет продуктов определяли, осматривая срез, обращая внимание на однородность окраски.

3. Внешний вид оценивали визуально по динамике изменений.

4. Консистенцию продуктов определяли при температуре 22°С в пробе.

Данные по оценке (качественного и количественного характера) динамики характеристик порчи каждого вида пищевой продукции в нашей упаковке, описанной выше подробнее, заносили в таблицу.

Прополис в составе упаковочного материала в качестве средства для подавления патогенных микроорганизмов обеспечивает повышение сроков хранения пищевых продуктов не менее чем в 2 раза.

Кроме того, так как в разработанном нами способе упаковочный материал содержит вещества природного происхождения, которые являются полностью биоразлагаемыми и, значит, после использования заявленная упаковка может быть утилизирована компостированием, проверяли также ее биодеградацию - полное разложение упаковки в почвенной среде, получив полную биодеградацию через 8 дней.

Можно предположить, что биодеструкция бумаги по заявленному способу происходит даже быстрее, чем бумаги без полезных биологически активных веществ, т.к. прополис является не только биоцидным веществом, но и имеет в составе различные органические нутриенты (макро- и микроэлементы и т.д.), которые обогащают почву и растения, хотя данное различие не было достаточно достоверным.

Проводили также опрос 18 потребителей данной упаковочной бумаги касательно их отношения к ней. Результаты анкетирования приведены в таблице.

Таким образом, заявленный способ получения упаковочного материала обладает, как высокой эффективностью в отношении продления сроков хранения разнообразных пищевых продуктов, так и высокими показателями экологичности, компостируемости и органолептического и психологического положительного отношения потребителей.

Пример 1

Для изготовления заявленного упаковочного материала использовали 250 грамм пчелиного прополиса, размером до 20-30 мм³, экстрагируемый с помощью мацерации 15-минутным взбалтыванием 2 раза в день на мешалке OSC-10L в течение двух недель на 1 литре 70% этилового спирта. Взбалтывание проводили без воздействия солнечного света, получая спиртовую настойку прополиса. Далее настойку процеживали дважды через ватный фильтр и при нанесении аэрозоля на площадь 1 м² ее количество составляло 5 грамм прополиса.

Для распыления на бумаге (пергаменте растительном по ГОСТ 1341-2018) аэрозоля мелкодисперсным распылителем со шкалой измерения объема настойки использовали 25%-ю спиртовую настойку прополиса. Далее перед непосредственным использованием в качестве упаковки, бумагу сушили вне воздействия солнечного света в подвешенном состоянии при 15°С и 20% влажности воздуха в течение 20 минут и потом хранили при 0°С и 20% влажности воздуха без воздействия солнечного света.

Полученную упаковку использовали для завертывания образцов нарезки колбасы «Докторская», твердого сыра «Пошехонский» и нарезки батона белого хлеба «Нарезной». Все образцы были извлечены из магазинных упаковок. Вес каждого образца пищевых продуктов составлял около 100 грамм. Одновременно готовили такие же образцы, упакованные в бумагу без прополиса и выложенные на керамические тарелки.

Завернутые в бумагу с прополисом пищевые продукты и контрольные образцы далее хранили на столе при температуре 22±1,8°С. Контролировали состояние продукции лабораторно, визуально и органолептически с определенной периодичностью. За начало порчи продукции признавали изменение цвета, появление плесени, неприятного запаха и т.д.

В результате т.о. время хранения продукции, завернутой в заявленный упаковочный материал, по сравнению с незащищенными образцами продлилось: для колбасы «Докторская» - в 1,9 раза; для сыра «Пошехонский» - в 4,4 раза; для хлеба «Батон нарезной» - в 6 раз.

Пример 2

Перед нанесением аэрозоля на упаковочную (ГОСТ 8273-75) бумагу готовили настойку с помощью мацерации 150 грамм нативного кускового прополиса, в течение двух недель на 1 литре 70%-го этилового спирта, с ее взбалтыванием дважды в день по 15 минут, без воздействия солнечного света. Затем настойку процеживали дважды через ватный фильтр и при нанесении аэрозоля на площадь 1 м² ее количество составляло 2,77 грамм прополиса.

Для распыления аэрозоля мелкодисперсным распылителем со шкалой измерения объема настойки использовали 15%-ю спиртовую настойку прополиса. Далее перед непосредственным использованием в качестве упаковки, бумагу сушили вне воздействия солнечного света в подвешенном состоянии при 15°С и 20% влажности воздуха в течение 20 минут и потом хранили при 0°С и 20% влажности воздуха без воздействия солнечного света.

Полученную упаковку использовали для завертывания образцов нарезки колбасы «Докторская», твердого сыра «Пошехонский» и нарезки батона белого хлеба «Нарезной». Все образцы были извлечены из магазинных упаковок. Вес каждого образца пищевых продуктов составлял около 100 грамм. Одновременно готовили такие же образцы, упакованные в бумагу без прополиса и выложенные на керамические тарелки.

Завернутые в бумагу с прополисом пищевые продукты и контрольные образцы далее хранили на столе при температуре 22±1,8°С. Контролировали состояние продукции лабораторно, визуально и органолептически с определенной периодичностью. За начало порчи продукции признавали изменение цвета, появление неприятного запаха, плесени и т.д.

В результате: время хранения продукции, упакованной в заявленную бумагу с прополисом, по сравнению с незащищенными образцами продлилось: для колбасы - в 1,6 раза; для сыра - в 3,2 раза; для хлеба - в 3,3 раза.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аносинская А.Е. и др. Определение фенольных соединений в спиртовых настойках прополиса // Биологические науки: традиции, достижения, инновации. - 2023. - С. 66-67.

2. Атаев М.Г., Омаров Ш.М., Магомедова З.Ш. Прополис как средство терапии коронавирусной инфекции // Пчеловодство. - 2020. - № 7. - С. 56-59.

3. Браславский Н.В., Шаталаев И.Ф. Стандартизация прополиса настойки // Фундаментальные исследования. - 2013. - № 10-1. - С. 148-153.

4. Вахонина Е.А. Исследование методов приготовления водных экстрактов прополиса и прополисной воды // Вестник аграрной науки. - 2023. - № 3 (102). - С. 93-102.

5. Вахонина Е.А. Поиск оптимального способа экстракции прополиса водой // Аграрный вестник Урала. - 2022. - №. 4 (219). - С. 48-59.

6. Вахонина Е.А., Будникова Н.В., Степанцева Г.К. Антиокислительные свойства прополиса и его экстрактов // Современные проблемы пчеловодства и апитерапии. - 2021. - С. 354-359.

7. Даминов Ф.А., Карабаев X.К., Хурсанов Е.Э. Принципы местного лечения ожоговых ран у тяжелообожженных (Обзор литературы) // Research Focus. - 2022. - Т. 1. - №.3. - С. 133-142.

8. Кармалиев Р. и др. Антисептики природного, нехимического происхождения, их токсикологическое и аллергическое действие на организм лабораторных животных // Gylym zane bilim. - 2023. - Т. 1. - №.3 (72). - С. 230-246.

9. Кароматов И.Д., Тухтаева X.X. Сочетанное применение прополиса и лекарственных средств (обзор литературы) // Биология и интегративная медицина. - 2020. - №.6 (46). - С. 191-210.

10. Кароматов И.Д., Халилова Р.С. Противоопухолевые свойства прополиса (обзор литературы) // Биология и интегративная медицина. - 2020. - № 2 (42). - С. 120-139.

11. Колдарова Э.В. и др. Оценка микробиологической эффективности использования биоразлагаемой бактерицидной аппликационной пленки с содержанием прополиса для лечения красного плоского лишая слизистой оболочки полости рта // Science and innovation. - 2023. - Т. 2. - №. Special issue 8. - С. 1599-1604.

12. Овчаренко А.Г., Левина И.С., Курепин М.О. Обеспечение качества процесса производства препарата «Пропосол Спрей» в ЗАО «Алтайвитамины» // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности. - 2020. - С. 267-270.

13. Рязанова Е.С. Производство настойки прополиса в условиях фармацевтического предприятия // Одиннадцатая межрегиональная учебно-практическая студенческая конференция «Производственная практика в медицинском ВУЗе. Расширение горизонтов». - 2022. - С. 287-288.

14. Трухачев В.И., Маннапова Р.Т., Маннапов А.Г. Продукты пчеловодства в общей терапии и профилактике вирусных инфекционных болезней // Перспективы развития пчеловодства в условиях индустриализации АПК. - 2020. - С. 147-155.

15. Туркин В.Н., Асташкин В.Н. К вопросу применения прополиса // Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. - 2022. - С. 212-216.

16. Шестопалова Н.Б., Фомина Ю.А., Аносинская А.Е. Спектрофотометрическое изучение спиртовых настоек прополиса различных производителей // Достижения и перспективы создания новых лекарственных растительных препаратов. - 2023. - С. 343-348.

17. Шуклина Н.Н., Кабанова Л.В. Антимикробная биоразлагаемая упаковка для увеличения сроков сохранения свежести продуктов питания // Пищевые системы. - 2021. - Т. 4. - № 3S. - С. 309-314.

18. Ярован Н.И., Ивлева Н.А., Долганова А.В. Прополис, как средство адаптогенного действия // Химические элементы - основа жизни. - 2020. - С. 212-215.

19. Ahadi F. et al. Microwave-accelerated heating technique in fabrication of silver nanoparticles using propolis extract: optimization and characterization // Zeitschrift fur Physikalische Chemie. - 2024. - P. 0148.

20. Al-Bazili N. M. et al. The Influence of Antioxidants on the Resistance of Rapeseed Oil of High-Voltage Electrical Equipment to Oxidation // Russian Electrical Engineering. - 2023. - 1. 94. - №.2. - P. 106-110.

21. Bankova V. Chemical diversity of propolis and the problem of standardization // Journal of ethnopharmacology. - 2005. - I. 100. - № 1-2. - P. 114-117.

22. Bankova V. et al. Recent trends and important developments in propolis research // Evidence-based complementary and alternative medicine. - 2005. - I. 2. - P. 29-32.

23. Bertotto C. et al. Development of a biodegradable plastic film extruded with the addition of a Brazilian propolis by-product // LWT. - 2022. - I. 157. - P. 113124.

24. Bui Q.T.P. et al. Development of ecofriendly active food packaging materials based on blends of cross-linked poly (vinyl alcohol) and Piper betle Linn, leaf extract // Journal of Applied Polymer Science. - 2021. - I. 138. - № 38. - P. 50974.

25. Dag D., Jung J., Zhao Y. Development and characterization of cellulose nanofiber reinforced hydroxypropyl methylcellulose films functionalized with propolis-loaded zein nanoparticles and its application for cheddar cheese storage // International Journal of Biological Macromolecules. - 2024. - P. 129790.

26. De Carli C. et al. Production of chitosan-based biodegradable active films using bio-waste enriched with polyphenol propolis extract envisaging food packaging applications // International Journal of Biological Macromolecules. - 2022. - I. 213. - P. 486-497.

27. Dezmirean D.S. et al. Plant sources responsible for the chemical composition and main bioactive properties of poplar-type propolis // Plants. - 2020. - I. 10. - № 1. - P. 22.

28. El-Sakhawy M., Salama A., Mohamed S.A.A. Propolis applications in food industries and packaging // Biomass Conversion and Biorefinery. - 2023. - P. 1-16.

29. Gniewosz M. et al. Characterization and antifungal activity of pullulan edible films enriched with propolis extract for active packaging // Foods. - 2022. - I. 11. - № 15. - P. 2319.

30. Guzelmeric E. et al. Comparison of palynological method and chromatographic analysis combined with chemometrics to identify botanical origin of propolis // European Food Research and Technology. - 2023. - P. 1-17.

31. Irigoiti Y. et al. The use of propolis as a functional food ingredient: A review // Trends in Food Science & Technology. - 2021. - I. 115. - P. 297-306.

32. Jansen-Alves C. et al. Applications of propolis encapsulation in food products // Journal of Microencapsulation. - 2023. - I. 40. - № 8. - P. 567-586.

33. Júnior L.M. et al. Effect of green propolis extract on functional properties of active pectin-based films // Food Hydrocolloids. - 2022. - I. 131. - P. 107746.

34. Khosravi A. et al. Soft and hard sections from cellulose-reinforced poly (lactic acid)-based food packaging films: A critical review // Food Packaging and Shelf Life. - 2020. - 1. 23. - P. 100429.

35. Lazović M. et al. Enhancement of propolis food preservation and functional ingredient characteristics by natural eutectic solvents extraction of phytochemicals // Food Bioscience. - 2024. - I. 57. - P. 103467.

36. Marangoni Junior L. et al. Green Propolis Extract as an Antioxidant Additive for Active Films Based on Sodium Alginate and Hydrolyzed Collagen // Journal of Polymers and the Environment. - 2023. - I. 31. - № 5. - P. 1853-1865.

37. Mountford-McAuley R., Prior J., Clavijo McCormick A. Factors affecting propolis production // Journal of Apicultural Research. - 2023. - I. 62. - № 1. - P. 162-170.

38. Munasinghe J. et al. Impact of cardamom, cinnamon and ginger on keeping quality of butter // European research forum. - 2021. - P. 56-65.

39. Mustafa P. et al. PVA/starch/propolis/anthocyanins rosemary extract composite films as active and intelligent food packaging materials // Journal of Food Safety. - 2020. - I. 40. - № 1. - P. e12725.

40. Muthulakshmi L., Mohan S., Rajam R. Bio-Based Composites for Food Packaging // Emerging Techniques for Food Processing and Preservation. - CRC Press, 2024. - P. 121-142.

41. Okińczyc P. et al. Impact of plant origin on eurasian propolis on phenolic profile and classical antioxidant activity // Biomolecules. - 2021. - I. 11. - № 1. - P. 68.

42. Özer E.D. Propolis and potential use in food products // Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology. - 2020. - I. 8. - № 5. - P. 1139-1144.

43. Pak A.M. et al. MIL-100 (Fe)-Based Composite Films for Food Packaging // Nanomaterials. - 2023. - I. 13. - № 11. - P. 1714.

44. Peng Q. et al. Advances in dual-functional packaging: Visual monitoring of food freshness using plant essential oils and pH-sensitive natural pigments // Food Control. - 2024. - P. 110307.

45. Pobiega K. et al. Comparison of the Chemical Composition and Antioxidant Properties of Propolis from Urban Apiaries // Molecules. - 2023. - I. 28. - № 18. - P. 6744.

46. Pogrebnoi S. et al. Characterization of propolis from moldova's central region: chemical composition, antioxidant and antimicrobial properties // Chemistry Journal of Moldova. - 2023. - I. 18. - № 1. - P. 46-51.

47. Popova M. et al. Comparative study of the biological activity of propolis from different geographic origin: a statistical approach // Macedonian Pharmaceutical Bulletin. - 2004. - I. 50. - P. 9-14.

48. Pu Y. et al. Advances in propolis and propolis functionalized coatings and films for fruits and vegetables preservation // Food Chemistry. - 2023. - P. 135662.

49. Pu Y. et al. Techno-functional properties of active film based on guar gum-propolis and its application for "Nanguo" pears preservation // International Journal of Biological Macromolecules. - 2024. - I. 261. - P. 129578.

50. Ramakrishnan R. et al. Recent advances in carboxymethyl cellulose-based active and intelligent packaging materials: A comprehensive review // International Journal of Biological Macromolecules. - 2024. - P. 129194.

51. Rizzolo A. et al. Volatile compound composition and antioxidant activity of cooked ham slices packed in propolis-based active packaging // Food Packaging and Shelf Life. - 2016. - I. 8. - P. 41-49.

52. Rollini M. et al. Propolis and chitosan as antimicrobial and polyphenols retainer for the development of paper based active packaging materials // Food Packaging and Shelf Life. - 2017. - I. 14. - P. 75-82.

53. Roy S., Priyadarshi R., Rhim J.W. Development of multifunctional pullulan/chitosan-based composite films reinforced with ZnO nanoparticles and propolis for meat packaging applications // Foods. - 2021. - I. 10. - № 11. - P. 2789.

54. Roy S., Rhim J. W. Preparation of gelatin/carrageenan-based color-indicator film integrated with shikonin and propolis for smart food packaging applications // ACS Applied Bio Materials. - 2020. - I. 4. - № 1. - P. 770-779.

55. Safaei M., Roosta Azad R. Preparation and characterization of poly-lactic acid based films containing propolis ethanolic extract to be used in dry meat sausage packaging // Journal of Food Science and Technology. - 2020. - I. 57. - P. 1242-1250.

56. Saleh S. et al. Egyptian propolis extract for functionalization of cellulose nanofiber/poly (vinyl alcohol) porous hydrogel along with characterization and biological applications // Scientific Reports. - 2023. - I. 13. - № 1. - P. 7739.

57. Segueni N. et al. Review on Propolis Applications in Food Preservation and Active Packaging // Plants. - 2023. - I. 12. - № 8. - P. 1654.

58. Shahabi N., Soleimani S., Ghorbani M. Investigating functional properties of halloysite nanotubes and propolis used in reinforced composite film based on soy protein/basil seed gum for food packaging application // International Journal of Biological Macromolecules. - 2023. - I. 231. - P. 123350.

59. Shahinozzaman M., Obanda D.N., Tawata S. Chemical composition and pharmacological properties of Macaranga-type Pacific propolis: a review // Phytotherapy Research. - 2021. - I. 35. - № 1. - P. 207-222.

60. Stefanowska K. et al. Chitosan Films with Caffeine and Propolis as Promising and Ecofriendly Packaging Materials // Applied Sciences. - 2023. - I. 13. - № 22. - P. 12351.

61. Tansku S., Rattanacharun N., Phanaphitakkul S. The effect of edible film on properties and specific sensory attributes of a gac (Momordica cochinchinensis Spreng) aril product // Songklanakarin Journal of Science & Technology. - 2023. - I. 45. - № 1.

62. Thomasson M. J. et al. Sporopollenin exine capsules (SpECs) derived from Lycopodium clavatum provide practical antioxidant properties by retarding rancidification of an co-3 oil // Industrial Crops and Products. - 2020. - I. 154. - P. 112714.

63. Tukmechi A., Ownagh A., Mohebbat A. In vitro antibacterial activities of ethanol extract of iranian propolis (EEIP) against fish pathogenic bacteria (Aeromonas hydrophila, Yersinia ruckeri & Streptococcus iniae) // Brazilian Journal of Microbiology. - 2010. -I. 41. - P. 1086-1092.

64. Tumbarski Y.D. et al. Antifungal Activity of Carboxymethyl Cellulose Edible Films Enriched with Propolis Extracts and Their Role in Improvement of the Storage Life of Kashkaval Cheese // Current Research in Nutrition & Food Science. - 2021. - 1.9. - № 2. - P. 487.

65. Tumbarski Y., Topuzova M., Todorova M. Food industry applications of propolis: a review // Journal of Hygienic Engineering & Design. - 2022. - I. 40. - P. 257.

66. Ulloa P. A. et al. Development of poly (lactic acid) films with propolis as a source of active compounds: Biodegradability, physical, and functional properties // Journal of Applied Polymer Science. - 2019. - I. 136. - № 8. - P. 47090.

67. Wang X. et al. A plant origin of Chinese propolis: Populus canadensis Moench // Journal of Apicultural Research. - 2018. - 1. 57. - № 2. - P. 228-245.

68. Widelski J. et al. Phytochemical Profile and Antimicrobial Potential of Propolis Samples from Kazakhstan // Molecules. - 2023. - I. 28. - № 7. - P. 2984.

69. Yong H., Liu J. Active packaging films and edible coatings based on polyphenol-rich propolis extract: A review // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. - 2021. - 1. 20. - № 2. - P. 2106-2145.

70. Zhang M. et al. Impact of ethanol extract of propolis on heat-induced egg white protein gels: Formation and properties // Food Hydrocolloids. - 2024. - I. 149. - P. 109590.

Изобретение относится к области целлюлозно-бумажной и пищевой промышленности, а именно к способу получения биоцидных компостируемых упаковочных материалов для продления срока хранения и повышения качества пищевых продуктов, в частности хлебобулочных изделий, колбасы и сыра. Нанесение на одну сторону бумаги прополиса, собранного в Приволжском федеральном округе России, производится с помощью распыления аэрозоля его спиртовой настойки мелкодисперсным распылителем со шкалой измерения объема настойки. При этом используется 15-25%-ная спиртовая настойка прополиса, изготавливаемая методом мацерации из нативного кускового прополиса, размером до 20-30 мм³, с помощью настаивания 150-250 грамм его в течение двух недель на 1 литре 70%-ного этилового спирта, с ее автоматическим взбалтыванием в течение 15 минут, дважды в день, без воздействия солнечного света. Перед нанесением на одну сторону бумаги, настойка процеживается дважды через ватный фильтр и при нанесении полученного аэрозоля на площадь 1 м² ее количество составляет 2,77-5 грамм прополиса. Сторона с нанесенным прополисом помечается штампом через каждые 10 см. Полученная бумага сушится вне воздействия солнечного света в подвешенном состоянии при 15-25°С и 20-30% влажности воздуха в течение 20 минут и потом хранится при 0-25°С и 20-70% влажности воздуха без воздействия солнечного света. Технический результат заключается в обеспечении возможности продлить срок хранения пищевых продуктов в 1,5-6 раз, а при компостировании упаковки за 8 дней полностью переработать. 5 табл.

Способ получения биоцидной компостируемой упаковочной бумаги для пищевых продуктов, отличающийся тем, что 15-25%-ная спиртовая настойка прополиса, собранного в Приволжском федеральном округе России, изготавливается методом мацерации из нативного кускового прополиса, размером до 20-30 мм³, с помощью настаивания 150-250 грамм его в течение двух недель на 1 литре 70%-ного этилового спирта, с ее автоматическим взбалтыванием в течение 15 минут, дважды в день, без воздействия солнечного света; далее, перед нанесением на одну сторону бумаги, настойка процеживается дважды через ватный фильтр и нанесение прополиса на одну сторону бумаги производится с помощью распыления аэрозоля спиртовой настойки прополиса мелкодисперсным распылителем со шкалой измерения объема настойки, при этом на площадь 1 м² бумаги количество прополиса составляет 2,77-5 грамм; далее сторона с нанесенным прополисом помечается штампом через каждые 10 см; затем бумага сушится вне воздействия солнечного света в подвешенном состоянии при 15-25°С и 20-30% влажности воздуха в течение 20 минут и потом хранится при 0-25°С и 20-70% влажности воздуха без воздействия солнечного света; после чего применение данной упаковочной бумаги с прополисом позволяет продлить срок хранения пищевых продуктов в 1,5-9 раз за счет биоцидных и антиоксидантных свойств и при ее переработке проводить полное компостирование за 8 дней.