Устройство для нанесения узоров из кондитерских масс на торты Советский патент 1983 года по МПК A23G3/28 

о

fC

j;:

о

СП

00 1 Иаофетение относится, к пищевой промышленности и может быть использо вано на кондитерских и хлебопекарных предприятиях для художественной отделки тортов. Известно устройство для нанесения уэ jpOB йэ кондитерских масс на торты, . включающее систему бачков для крема, сообщающихся с магистралью сжатого Воздуха и снабженных выпускными гибкими шлангами для подачи крема на позииии отделки, цепной транспортер, приводимый в прерывистое движение при помощи малтийского механизма, и несколько последовательно расположенных над ним механизмов для нанесения узора из iqieMa l . Недостатком устройства является то, что конструкция его усложнена. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для нанесен узоров из кондитерских масс на торты) содержащее приводной вал с подъемноопусюЕым ся-олом, установленным С возможностью вращения, расходную емкость для кондитерской массы, гибкий щланг с насадком, пластину с отверстиями, шта гу с направляющей,втулкой для соединения насадка с пластиной, щзивошипный диск и коробку скоростей с валом для привода пластины . Устройство позволяет получать много рисунков различной конфигурации, например, , близких к эпициклоиде, гипо1шклоиде, 1фивых типа листов и други рисунки с разным количеством осей симметрии, с изменением масщтаба одного и того же рисунка за счет перестановки держателя насадка по длине щтанги, перестановки изогнутого конца Штанги в од но из отверстий пластины, изменения положения напразаляющего штыря и изменения передаточного отношения коробки ско ростей для изменения соотношения коли-с чества оборотов, совершаемых столом, и количества ходов штанги Q2J Однако наличие в гребенке зйиксиров ных пазов позволяет получить лишь несколько положений Ш|танги, определяемы положением пазов, и ,не дает возможности использовагь ее промежуточного положения между пазами гребенки, что снижает возможносИ) увеличения многоофазия конфигурации рисунков. Целью изобретения является обеспечение нанесения узоров различной конфигура1|(И, ,. 53 Поставленная цель достигается тем, что устройство для нанесения узоров из кондитерских масс на торты, содержащее приводной вал с подъемно-опусным столом, установленным с возможностью вращения, расходную емкость для кондитерской массы гибкий шланг с насадком, пластину с отверстиями, штангу с направляющей втулкой для соединения насадка с пластш ной, кривошипный диск и коробку скоростей с валом для привода пластины снабжено установленным на дополнительном валу с возможностью вращения диском с пазом и скрепленной с ним гайкой, при этом направляющая втулка шарнирно установлена в последней.а дополнительный вал кинематически соединен с приводHbiM валом стола и с валом коробки скоростей.. При этом устройство снабжено рагулИ ровочным винтом, установленным с возможностыа перемещения по пазу дополнительного диска. На фиг. 1 дана кинематическая схема предлагаемого устройства - на фиг. 2 то же вид сверху. Устройство состоит из станины 1, в котором вращается приводной вал 2 с закрепленным на нем кулачком 3 для подъема и опускания стола 4, а также зубчатого колеса 5 с неполным числом зубьев, находящегося в зацеплении с колесом 6, установленным на валу 7. На валу 2 укреплена звездочка 8 для привода отдельного устройства для подачи кондитерской массы. На концах вала 7 укреплены конические шестерни 9, находящиеся в зацеплении с шестернями 10, защюпленными на валах 11 и 12. Вал 11 является входным в коробку 13 скоростей. На нем, кроме того, установлено зубчатое колесо 1-4, связанное с помощью промежуточного колеса 15 с колесом 16, которое в свою очереда., связано с колесом 17, установленным на штоке подъемно-опускного стола 4. Высота зубьев юлеса-16 должна быть бошаше или равна высоте стола. На выходном валу 18 коробки 13 скоростей 13 установлен кривошипный диск 19, который при помощи пальца 20 щарнирно соединен с подвижной пластиной 21, второй конец скользит в направляющей 22, шарнирно установленной на станине. В одном из отверстий пластины 21 шарнирно установлен: изогнутый конец 23 штанги 24 с консольно закрепленным на ней держателем 25 шасадка 26, который соединен шлангом с емкостью для кондитерской массы (не показаны).

Прямой конец штанги 24 скользит ь направпяклией втулке 27, связанный с помощью шарнира 28 с гайкой 29, которая имеет возможность перемещаться вдоль радиального паза 30 диска 31, вращакхае гося на выходном валу 32 коробки 33 скоростей: получающей движение от вала 12, связанного коническими щестернями 9 и Юс валом 7. Гайка 29 может перемещаться вдоль радиального паза 30 диска 31 при помощи йинта 34, снабжен ного рукояткой 35, а также индивндуальшом приводом 36.,

Для программировании и удобства настройки на требуемый рисунок, все отверстия пластины 21 пронумерованы так жё| как намеченнью на щтанге риски, а на диске вдоль радиального паза установлена линейка 37 с Делениями.

Устройство работает следующим образом.

Вращением приводного вала 2 кулачок 3 поднимает стол 4 с уложенным на него тортом в еерхее положение под насадок 26 для нанесения рисунка, при этом зубья колеса 17, закрепленного на щтоке стола 4, скользят по зубьям коле- са 16. На приводном валу 2 установлено зубчатое колесо 5 с неполным чисдом зубьев, сцепление с зубца11 1м колесом 6 с полным числом зубьев, ус тшювленньш на валу 7. Эта зубчатая пара позвопйе останавливать вал 7 и связанные с ним механизмы при подъеме и опускании с тола.. . : ... . ; ; ч-; .;. . ; . -. . ;,

При вращении вала 7, через конические щестерни 9 к 10 вращение передается входному валу 11 коробки 13 скоросте и закрепленному на нем зубчатому колесу 14, передающему, движение крл1а-, сам 15, 16 и колесу 17 на штоке стола 4. Благодаря этому стоя получает вращательное движение вокруг своей оси.

На выходном валу 18 закреплен кривощипный диск 19 приводящий в движение пластину 21 с отверстиями и изогнутый конец 23 щтанги 24.

Вращение вала 7 через конические шестерни 9 и 10 передается также ведущему валу 12 коробки 33 скоростей. На ведомом валу коробки 33 скоростей закреплен диск 31 с радиальным пазом ЗО и установленной в нем гайкой 29, шарнирно соединенной с направлякяцей втулкой 27 прямого конца 23 штанги

24. Направпякщая втулка совершает Ируговое движение для придания штанге 24 дополнительного движения. Поскольку оба

конца щтанги движутся По различным самостоятельным законам, го штанга 24 получает сложное движение, причем каждая из точек, расположенных по длине штанги, описывает различные траектории. Консольный держа-Геш 2 5 может бь1тъ

установлен в любом нужном месте на штанге .24.

йля составления Программ/конфигураций рисунков, тфедвйрительно при наладке устройства меняются: местораспрложе нне изогнутого конца 23 штанги 24, держа геля 25 насадка 26, положение гайки 29 в пазу 30, соотношение передач в коробках 13 и 33 скоростей, включение индивидуального приводи 36 винта 34,

при этом фиксируются номера отверстий в пластине 21 номера рисок на штанге 24, положе{ше гайки 29 на линейке 37 по мере передач в коробкЕК 13 и 33 скоростей.

При пурке мащины выб11рается нужная программа. Во время движения штанги 24 включается подач;акондатерской массы в насадок 26, вынесенный в сторону над тортом. После окочания нанесения рисуика подача ма пресфащается, штанга 24 останаеЛиваен ся в всхолвюм положеНИИ, вращение CTceia пре1фшцавтся и он кулачком 3 опускается в ншкнее положение. После этого 1Шкл яовторяегся.

Преимуществом предложенного устройства является возможность получения рисунков Любой конфигурации за счет вращательного даижения даска 31 с направ ляющей втулкой 27, придающей дополнительное движение насадку 26$ енения положения гайки 29 в радиальном пазу ЗО диска 31 при помопш винта 34, как при предварительной настройке рукояткой, так и включением индивидуащг ного привода для нзмен&аия полЬжения направляющей втулки.27 во наивсения рисунка, и;%1енения 1{ередагочиого отношения коробки 33 сксфостей для изменения соотнощения числа оборотов стола и числа ходов шгаигн за цикл нанесения рисунка, а тйкже эа счет отключения отдельных м санизмов например одной или двух коробок скоростей и индивидуального привода винта.. и n Ж Zl z

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАНЕсшия УЗОРОВ ИЗ кондитерских МАСС НА ТОРТЫ, содержшцее приводной вал G подъемно-опускным стоном, установленным с возможностью врашешш,- расхкодт ную емкость для кондите| ской массЫ, гибкий шианг с насадком, зшасгину с отвёрсгнями, штангу о направляющей втулкой Pfjs соёданения насадка с пластиной, кривоunoiHUft диск и коробку скоростей с валом I для привода пластины, о т л и ч а юш е ее я тем, что, с целью обеспечения нанесения узоров различной конфигурашш, оно снабжено установленным на дополнительном валу с возможностью вращения диском с пазом и скрепленной с ним гайкой, при этом направпяюшая втулка шарнирно установлена в последней, а дополнительный вал кинематичесю соединен с п{Я1ёодвым валом стсша и с валом, коробки скоростей 2. Устройство по я. 1, о т л и ч а ю I щ е вся тем, что оно снабжено регули(Л ровочвы1м винтом установленным с воамож нос1ъю перем денвя по пазу дсшолнительного диска

X

«

«м