Предметом изобретения является аппарат для охлаждения под вакуумом обжаренных овощей, рыбы и других продуктов, снабженный герметическими составными вакуумными камерами для та;«в с обжаренным продуктом.
Предлагаемый аппарат позволяет улучшить санитарные условия при охлаждении продукта. Это достигается тем, что вакуумные камеры образованы поверхностью вращающегося стола и расположенных на нем подъемных колпаков, соединенных трубами с раснределительиой головкой, через которую камеры периодически сообщаются с вакуумом или атмосферой.
На станине аппарата монтирована криволинейная нанравляющая, с которой взаимодействует монтированный на колпаке ролик.
Па фиг. 1 изображен вид аппарата сбоку; на фиг. 2 - вид спереди; на фщ-. 3 - вид сверху.
На станине (1) монтирован круглый вращающийся стол (2), на котором расположены подъемные колнаки (3), вместе с поверхностью стола образующие вакуумные камеры для охлаждения тазов (4) с обжаренными овощами, рыбой и т. п. продуктами.
Колнаки трубами соединены с распределительной головкой (5), через которую камеры периодически сообщаются с вакуум-насоеами (6) или с атмосферой.
Подъем колпаков производится е помощью криволинейной направляющей
(7), По которой прокатываются ролики (8). укрепленные на каждом колнаке.
Таяы с охлажденным продуктом убираются со стола на транспортер вращающейся лопастью (9).
Загрузка тазов иа стол (2) производится вручную или я;е автоматически с помощью вращающейся лопасти.
П р е д м е т и з о б р е т е и и я
1.Аппарат для охла;кдени5 под вакуумом облсаренных овощей, рыбы и других продуктов, снабженный герметическими составными вакуумными камерами для тазов с обжаренным нродуктом, о т л пч а ю щ и и с я тем, что, с целью улучшеиня санитарных условий при охлаждении продукта, вакуумиые камеры образованы поверхностью вращающегося стола и расположенных на нем нодъемньтх колпаков, соединенных трубами с распределтгтельиой головкой, через которую каме1 ы периодически сообщаются с вакуумом или атмос111ерой.
2.Форма выполнения аппарата пи п. 1, отлпчающаяся тем, что, с целью автоматического подъема колпаков, па станине аппарата монтнрована крпволинейная направляющая, с которой взаимодействует монтированный на колпаке ролик.
3.В аппарате по пп. 1 и 2 примененпе расположенной над столом вращающейся лопасти, предназначенной для подачи тазов с продуктами со стола на TpaHcnoiiTep.
/77
4
ТU 7
Hi: L
