Штамм мицелия гриба шампиньона двуспорового @ @ ( @ . @ ) @ ВКМ в-2471 @ Советский патент 1984 года по МПК A01G1/04 

СО У: :о

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к овощеводству и может быть использовано при искусственном разведении съедобных шляпочных грибов.

Известен штамм мицелия гриба шампиньона KD-2, который на синтетическом субстрате дает урожай до 16,6 кг/м-Ш.

Недостаток штамма KD-2 состоит в том, что товарные плодовые тела штамм образует с опозданием после укрытия .питательного субстрата землей, штамм образует мелкие плодовые тела, неустойчив к болезням и повышенной температуре воздуха во время плодоношенй.я, плодовые тела содержат мало белка.

Известен также штамм мицелия гриба шампиньона 273 с повышенным содержанием белка в плодовых телах. Штамм образует мелкие плодовые тела устойчив к изменениям окружающей среды С 21.

Недостаток штамма состоит в том, что он дает низкий урожай.

Цель изобретения - повышение урожая.

Поставленная цель достигается тем, чтоиспользуют штамм мицелия гриба шампиньона двуспорового Agarlcus bisporus (J.Lge) Imbach, BKM F-247JLI) (коллекция Института биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР) - продуцент плодовых «ел шляпочных пластинчатых грие5ов. I Шта1«я ВКМ F-2471D получен облучением мойоспоровой культуры штамма 273, Состав и агрохимическая характеристика . после пастеризации и ферментации

Полученный штамм хранится в виде i мицелиальной культуры в коллекции Института биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР под номером ВКМ F-247lD«

5 Морфологические признаки. Гифы бесцветные, слабо ветвящиеся, клетки длинные (длина 90-92 мкм, ширина ,5 мкм), тонкостенные, прямоугольной формы. Пряжки отсутствуют. Спо0 ры отсутствуют. На сусло-агаре колония белая, мицелий тяжистый без обильного воздушного роста. КраК ровный, прижатый, риверзум неокрашенный о На девятые сутки роста пло5 1Дадь колонии составляет 6,73±р,99см

Физиологические П1 кщакк. Аэроб. Оптимальная температура для роста 28°С. Оптимальный рН среды 6,5.

Отношение к источникам углерода. Ассимилирует глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу.

отношение к источникам азота. Ассимилирует аспарагин, нитраты, аспарагиновую и глютаминовую кислй5 ту, аланин.

Пример. Чтамм ВКМ F-2471D выращивали в производственных условиях шампиньонни1рл с регулируемыми условиями на четырех различных компостах: натуральный с 60% конского навоза (вариант 1, контроль), полусинтетический с 30% конского навоза (вариант 2), синтетический с куриным пометом (вариант 3), синтетический с куриным пометом и солодовыми 5 ростками (вариант 4).

Состав и агрохимическая характеристика этих компостов даны в табл. 1, Таблица компостов

liJTAMM МИ11БЛИЯ ШАМПИНЬОНА ДВУСПОРОВОГО АОARICUS BISPORUS (J.LGB) IMBACH ВКИ F-2471P (колЯ1екция Института б11о:хямия и физнопогни микросфганиэмов Ш СССР) про{дуцент плодсшых теп шпяпоуных пластинч тых грибов.

Солома 100067,0 7,3

Навоз КОНСКИЙ 4000

Мочевина 10 Сульфат аммония 10

Шл15

Суперфосфат 10

60

Алебастр 1000 68,0 7,8 Солома

Навоз КОНСКИЙ 2000

куриный помет 400 Мочевина 18

Мел15

алебастр 60

1,76 0,07 1,45

2,12 0,09 1,86

Микроклимат в камерах шампиньонницы регулировали с помощью ручного дистанционного управления с визуальным контролем по логометру. Шампияьoifi: выращивали в контейнерах по двузональной системе (пропаривание в одной камере, весь последующий цикл в другой).. Предварительное увлажнение измельченной соломы озимой пшеницы п оводили на открытой бетонирование площадке с внесением 5 кг мочевины на 1 т соломы в течение двух недель с однократным перемешиванием.

Проверку выращивания иа каждом варианте компоста проводили в трех оборотах, повторность опытов четырехкратная.

Компостирование проводили в те.чение 15 дней: с перебивками по схеме: 0-4-7-t2. Перебивки производили перебнвочной машиной.

Мел, сшебастр, суперфосфат вносили поверх буртов перед первой перебивкой. Компост при перебивках поливали, доводя eto влажность к концу компостирования до 71-73%. На 16 день коктост закладывали в контёйиеры-и, слегка уплотнив, завозили в пастеризационную камеру. В ней проводили пастеризацию и отпотевание компостов в контролируемых условиях. После снижения температуры компоста до 25-27 С проводили посадку мицелия.

Кусочки навозного мицелия массой 20-25 г сажали в шахматном порядке

Продолжение табл. 1

на расстоянии 18-20 см на глубину 5 см. Места посгшки мицелия уплотняли.. Hoima посева мицелия 400 г/м-.

В период роста мицелия вентиля- цюо культивациоиных п ; 1ещений не проводили. На 14-й день после инокуляции компоста посевным мицелием йасыпалй покровную землю {смесь низинного торфа с известняком, рН 7,8-7,6) слоем 3-4 см. В поспедую(аие четъфе дня производили полив, доводя влажность покровного слоя до 60-70%. Покровную землю поливали Ьодопроводнс водой из шханга с распылителем. Впоследствии поливгши при необходимости.. На восьмые сутки после насыпки покр(ной земли проводили усиленную вентиляцию и циркуляцию воздуха с подачей холода сцелью понижения температуры компоста до 18-19 С, а воздуха - до 16-18 С. Относительная влажность воздуха достигала 80-85%.

50 Уборку урожая шампйиьонов проводили ежедневно. Места грибов посяе этого посыпали покровной землей. После уборки плодовых тел производили полив из расчета 1 л воды на

55 1 кг собраниых дрибов.

Габитус плодовых тел (масса, диаметр.шпяпки, диаметр ножки, длина ножки, плотность) вычисляли как

уп среднее измерение 100 ллодовых тел

(табл 2).

Габитус плодовых тел штакмов ВКМ F-2471D и 273 на полусинтетическом котосте

Пл тиость плодовых тел определя,ли как отиошение средией массы плодового тела к диаметру его шляпки.

Разрастание мицеллия штампа ВКМ F-2471D на всех вариантах компоста на 14 день после посева составляло 9,3-10,4 см. Плодовые тела штампа ВКМ F-2471D появляются через 17-20 дней после насыйки покровной эемпи (табл. 3). Штамм устойчив к колебаниям температуры воздуха во время плодо1А 1 1ения.

POCY мицелия штамма ВКМ F-2471D

Содержание витамина рибофлавина в плодовых телах штампа ВКМ

Биохимические особенности плодовых тел штакмов 273 и ВКМ F-2471D Сырой ВКМ F-2471D

Таблица 2

Плодовые тела штамма ВКМ F-2471D крупные/ плотные, средний вес 36,941,6 г, плот,ность 7,3-7,8, диаметр 1Ш1ЯПКИ 5,0-5,4 см, диаметр ножки 2,2-2,7 см, длина ножки 2,7-2,9 см. Шляпка полушаровидная, коричневая, гладкая.

. По всем показателям габитуса плодовые тела штакма ВКМ F-2471D лучше, чем плодовые тела штамма 273.

Растет мицелий штамма ВКМ 247lD лучше на полусинтетическом и синтетическом компостах {табл.3J.

Таблица 3

F-247lD выше, чем в плодовых телах 50 штамма 273 (табл.4 .

Таблица Состав, % к абсолютно сухому весу протеин Nx4,381Белок по Лоури1сырой жир Рибофлавин, мГ-%

По содержанию рибофлавина плодовые тела штамма ВКМ F-;247lD превосходят все растительные источники (рожь, шпинат, пшеница) и сравнимы- по количеству рибофлавина с молоком .и говядиной. Плодовые тела штамма ВКМ F-2471D могут явлйться дополниУрожайность штаммов 273 и ВКМ F-2471D iiEiMnHHbOHa двуспорового на разных.

Вариант Урожайность штамма, кг/м

компоста -I- -- -

273 ВКМ F-2471D

1 7,8 6,8

- разница достоверна по сравнению с контролем. При культивировании, штамма ВКМ F-247iD на синтетическом компосте с солодовыми ростками целесообразен шестинедельный сбор урожая вместо применяющегося для культивируемых штаммов, в том числе и для 273 штам ма, девятинедельного сбора урожая. Это значительно сокращает цикл проЭкономическая эффективность производства штаммов 273 и ВКМ F-2471D на различных компостах В процессе вегетации штамма ВКМ. F-2471D в шампиньоннице болезней не .

тельным источником этого витамина для человека, они имеют более высокое содержание белка, чем плодовые тела штамма 273.

По урожайности мицелий штамма ВКМ F-2471D также превосходит маточную культуру - штамм 273 (табл. 5). I Таблица5 компостах

Таблица 6 изводства и дает возможность увеличивать число оборотов в год. выращивание штамма ВКМ F-2471D более рентабельно, чем выращивание штамма 273. Наибольший чистый доход приносит выращивание штамма ВКМ F-2471D на полусинтетическом компосте (табл. 6). ujTaKM ВКМ F-2471D шампиньона дву. спорового может быть использован 5 для получения плодовых телшампинь9106969110

онов в шампиньоннице с регулируемы- жи в свежем виде, консервирования ми условиями в различных климатичес - и сушки с целью приготовления грибких зонах СССР. Пригоден для прояа- ного порошка.