Штамм мицелия гриба шампиньона двуспорового @ @ ( @ . @ ) @ ВКМ @ -2472 @ Советский патент 1984 года по МПК A01G1/04 

СГ)

:о

а со

о Изобретение .о.тносится к сельскому хозяйству, в частности к овощеводству, и может быть использовано при искусственном разведении съедоб ных шляпочных грибов. Известен штамм мицелия гриба шам пиньона 117, который на синтетическом субстрате дает урожай до 10, 2 кг/м Плодовые тела штамма мицелия 117 крупные, устойчивы к грибным болезням tlj. Недостаток штамма - низкая урожайностьИзвестен также штамм мицелия гри ба шампиньона 273, который при выра щивании дает плодовые тела крупных размеров, слабо поражаемые грибными болезнями, а также не реагирует на неустойчивый характер зоздухообмена Недостаток штамма 273 - низкая урожайность о Цель изобретения - повышение уро жая. Поставленная цель достигается тем, что используют штамм гриба шам пиньона двуспорового Agaricus bispo rus (j.Lge.) Trabach BKM F-2472D (кол лекции Института биохимии и физиоло гии микроорга,низмов АН СССР) - продуцент плодовых тел шляпочных пластинчатых грибов. Штамм ВКМ F-2472D получен посред ством многоспоровой селекции мицели полученного из ткани плодового.тела дикорастущего шампиньона. - Штамм выделили на су ел о-агаровой, среде с антибиотиками, а селе14цию провели на агаризованной картофельно глюкозной среде. Штамм в мицелиальной культуре хранится в Институте биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР под номером ВКМ F-2472D. Морфологические признаки. Гифы слабоветвящиеся, клетки длинные (длина 80-85 мкм, ширина 3-3,5 мкм) тонкостенные, прямоугольной формыь Пряжки отсутствуют Споры отсутствуют. На сусло-агаре колония белая, мицеллий пушистый с обильным воздушным ростом. Край колонии ровный, приподнятый. Риверзум неокрашенный На десятые сутки роста площадь колонии составляет 5,83+0,99 При старении мицелий приобретает бурый оттенок о Физиологические признаки. Аэроб, оптимальная температура для роста , оптимальный рН сре.цы 7,0. Отношение к источникам углерода. Ассимилирует глюкозу, мальтозу, ксилозу, крахмал, лактозу, маннозу, фруктозу, арабинозу. Отношение к источникам азота. Ассимилирует аспарагин, нитраты, лейцин, глицин, серин, треонин, алаНИН. Пример. Штамм ВКМ F-2472D выращивали в производственных условиях шампиньонницы с регулируемыми условиями на четырех различныхкомпостах: натуральный с 60% конского навоза (варианд 1, контроль), полусинтетический с 30% конского навоза 4вариант 2), синтетический с курийым пометом (.вариант 3) , синтетический с куриным пометом и солодовыми ростками (вариант 4), Площадь участков в каждом варианте 295 м. Состав и агрохимическая характеристика этих компостов даны в табл. 1. Микроклимат в камерах шампиньонницы регулировали с помощью ручного дистанционного управления с визуальным контролем по логометру. Шаипиньоны Выращивали в контейнерах размером 1,4x1,2x0,2 м по двузональной системе (пропаривание в одной-камере,, весь последующий цикл - в другой). Предварительное увлажнение измельченной соломы озимой пшеницы проводили . На открытой бетонированной площадке с внесением 5 кг мочевины на 1 т соломы в течение двух недель с однократным перемещиванием. Проверку выращивания на каждом варианте компоста пpoвoдиJiи в трех оборотах, повторность опытов четырехкратная. Компостирование проводили в течение 15 дней с перебивками по схеме: 0-4-7-12. Мел, алебастр, суперфосфат вносили поверх буртов перед первой перебивкой. Компост при перебивках поливали, доводя его влажность к концу компостирова.ния .до 71-73%, а на 16-й день компост закладывали в контейнеры и, слегка уплотнив, завозили в пастеризационную камеру., В ней проводили пастеризацию и.отпотевание компостов в контролируемых условиях,, После снижения температуры компоста до 25-27°С проводили посадку -мицелия. Кусочки навозного мицелия массой 20-25 г сажали в атахматном порядке на расстоянии 18-20 см на глубину 5см. Места посадки мицелия уплотняли. 80% посевного мицелия на зерне пшеницы рассыпали по поверхности компоста, тщательно перемешивая с компостом, на глубину до 12 см. После выравнивания поверхности 20% мицелия рассыпали по поверхности компоста. Норма посева навозного и зернового мицелия 400 г/м.. В период роста мицелия вентиляцию культивационных.помещений не проводили. На 14-й день после инокуляции компоста посевным мицелием насыпали покровную землю (смесь низинного тор-, фа с известняком, рН 7,8-7,6) слоем 3-4 CMv В последующие четыре дня производили полив, доводя влажность покровного слоя до 60-70%, Покровную

землю поливали водопроводной водой из шланга с распылителем. Впоследствии поливали при необходимости. На восьмые сутки после насыпки покровно земли проводили усиленную вентиляцию и циркуляцию воздуха с подачей холода с целью снижения температуры компоста до 18-19°С, а воздуха до1618®С. Относительная влажность воздуха достигала 80-85%.

Уборку урожая шампиньонов проводили ежедневно. Места съема грибов после сбора засыпали покровной землей. После уборки плодовых тел производили полив из расчета 1 л воды на 1 кг.собранных грибов.

При выращивании штамма ВКМ P-2472D на полусинтетическом и синтетическом компостах целесообразны шестинедельные сборы, что значительно сокращает цикл производства и дает возможность увеличить число оборотов в год (табл. 2).

Плодовые тела штамма ВКМ F-2472D более крупные и более плотные, чем плодовые тела штамма 273 (табл. 3).

Низкая ножка плодового тела штамма ВКМ -24720 - важное преимущество при .выращивании грибов, так как чем ниже ножка гриба, тем меньше он склонен к раскрываемости, а значит може т дольше сохранять товарный вид.

Состав и агрохимическая характеристика компостов

после пастеризации и ферментации для выращивания

различных штаммов грибов.шампиньонов

Шляпка полушаровидная, белаягладкая. плодовые тела из штамма мицелия ВКМ крупные, плотные, средний вес 51,858,3 г, плотность 9,1-10,6, диаметр ножки 2,9-3,2 см, длина ножки 2,22,6 см.

Плодовые тела штамма ВКМ F-2472D имеют более высокое содержание белка, чем плодовые тела штамма 273 ТтабПо 4).

На полусинтетическом и синтетических компостах доходы при выращивании штамма ВКМ F-2472D выше, чем при выращивании штамма 273 (табл. 5).

В процессевегетации штамма ВКМ в шампиньоннице болезней не было

Штамм ВКМ F-2472D может быть испсхпьзован для получения плодовых тел шампиньонов в шампиньонницах с регулируемыкш условиями в различных климатических зонах СССР, пригоден для продажи в свежем виде, консервирования и сушки с целью -приготовления грибного порошка

На синтетических компостах без добавления конского навоза и полусинтетическом компосте с 30% конского навоза штамм (табл. 5) дает более высокий урожай, чем штамм 273.

IilTaNM ВКМ устойчив к колебаниям температуры воздуха во время вегетадни.

Таблица В к

Дигилетр

шляпки, см3,8

ножки, см 2,7 .

2,5 18,2

5,4

2,7 41,6 Материалы, применяемые Влажность, рН водной Содержание азота, % для приготовления ком- ; .%вытяжки от абсолютного сухого поста, кгвеса Мочевина 5 Мел-15 Алебастр60 Conatta100066,37,7 2,21 0,13 1,98 Куриный помет550 Солодовые ростки 50 Мочевина5 Т леЛастр ,60 Урожайность иггаммов 273 и ВКМ. F-2472D Вариант. Урожайность штампа э 9 недель tffVtdmf f S «в мвян ям 1 v/f4iiWvi Л . 273 (контроль)ВКМ 17;86,8 210,2, . 14,2 39,513,2 48,311,0 Sy% 2,12,2 ,0,650,60 - Разница достоверна по сравнению с контролем, Габитус плодовых тел иггаммов 273 и ВКМ F-2U72D на синтетическом ксмпосте с солодовыми ростками вариант rferfefcetoWeeeieii - - Показатели jМтаьж 273 I ВКМ F-2U72D Плотность6,07,8 .,Пррдапжение таОл. 1 об- |амми- белко- вщй |ачный вый Таб. лица2 Т а б л и ц а 3

Биохимический состав плодовых тел штаммов 2/3 и ВКМ F-24723) на синтетическом компосте с солодовыми

Таблица

ростками

ШТАММ МИЦЕЛИЯ ШАМ- . llHHbOHA ДВУСПОРОВОГО AGARrCUSBTSPOBUS (J.LbHl) IMBAGH ВЮ P-2472D (коллек1шй института биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР) - про:дуцент плодовых тел шляпочных пластинчатых грибов.,

Экономическая эффективность и ВКМ ТаблицаЗ производства штаммов 273 F-2472P на различных компостах