Средство для сохранения корнеплодов сахарной свеклы Советский патент 1984 года по МПК A23B7/156 A01F25/00 

Июбретение.относится к сельскому хоэяйсЬ и пищевой промышленности. Швестно средство для сохранения корнеплодов сахарной свеклы, содержащее 2- (4-тиаэолил -беюи «идазал{тиабендазол) и воду прк следую щем соотношении компонентов, вес.%: Тиабендазол0,05-0,1 ВодаОстальное l Однако известное средство, предохраняя корнеплоды от загнивания, не всегда способству ет уменьшению их прорастания что обусловливает потери сахара при хранении. Наиболее близким по технической сущности к изобретению является средство для coxjMHeния корнеплодов сахарной свеклы путем умень щения степени ее прорастания, содержащее натриевую соль гидраяида малеиновой кислоты (ГМК) и воду 2. Обработка свеклы этим средством позволяет существенно уменьшить степень про{астания корнеплодов, однако при этом в ряде случаев наблюдается усиление загнивания свеклы, что ведет к потерям сахара при: хранении. Цель изобретения - уменьшение потерь сахара при хранении свеклы. Поставленная цель достигается тем, «гго сред..ство дополнительно содержит 2-(4-тиазолил)бензи пщазол пря следующем соотнощении ком понентов, мас.%: Натриевая соль гидразида 0,40-0,70 малеиновой кислоты 2- (4-тназолил)-бензнмидазол0,05-0,30 ВодаОстальное При этом ГМК тормозит прорастание свеклы, а 2-{4-тиазолил)-бензимидазол (тиабендазол) эффективно подавляет загнивание корнеплодов, вследствие чего потери сахара П{Я1 хранении свеклы оказьшаются менее значительны,ми. Пример 1. В табл. 1 представлшы варианты водных растворов, которые испыты вали при опрыскивании зеленой массы сахарной свеклы. Листовую поверхность сахарной свеклы сорта Ялтуинсовская односеменная опрыскивают приготовленным раствором из расчета 500 л/га за 3 недели до уборки урожая. Раствор готовят непосредственно перед onjaicKHBamieM. Для обработки свеклы используют опрыскиватель типа АО-2. После уборки урожая пробы весом 10 кг закладывают- в кагаты. Фитопатологический анализ корнеплодов свеклы, а также определение сахаристости и выхода сахара проводят после 60 сут храненияГ Во всех ва{Я1антах среднесуточные потерт сахара при обработке свеклы раствором ГМК составили 0,013%, при обработке раствором тиабенд,г}ола - 0,010%, а предложенным средством - 0,006% (в контроле - 0,016%). Фитопатологический анализ, .проведеявшй 60 сут хршения корнеплодов в произ одс7веяных условиях, показал, что обработка свеклы 0,40 или 0,60%-ным раствором ГМК подавляет процесс прорастания в той же степени, что и обработка растений 0,50% раствором ГМК Также не наблюдалось заметных о пичнй в эффектах ингибирования, прорастания и загнивания свеклы, обработанной ГМК и таабендазолом S концент1яциях 0,40-0,60% и 0,05-0,20%. соответственно. П р и м-е р 2. В табл. 2 п|:1едставлены варианты водных растворов, которые испытывали П{Я1 опрыскивании корнеплодов сахарной свеклы. Корнеплоды сахарной свеклы, подготовленные для хранения, обрабатывают пр готовленным раствором из расчета 3 л на I т свеклы. Хранение свеклы проводят в тех же условиях, что и в примере I. Как и в П181мере 1, при хранении свеклы , в течение 60 cyt по сравнению с контролем значительно уменьшается количество проросших и загнивших корнеплодов, а масса рост- ков и паши снижается в 2-3 раза. Уменьшаются среднесуточные потери сахара на 0,008% по сравнению с корнеплодами, обработанны т водой, и на 0,005% - по сравнению с корке а плодалж, обработанными раствором ГМК. Повышается выход сахара. Как в случае опрыскивания свеклы во время вегетации (пример 1), так и при обработке корнеплодов во время укладки их на хранение (пример 2) остаточные количества ГМК и тиабендазола составляют 8-10 и 1-2 мг/кг свеклы соответственно {пря допустимой норме 14 мг/кг для ГМК и 3 мг/кг. для тиабендазола).

Таблица 1

СгаДСТЮ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ КОРНЕШЮтВ САХАРНОЙ СВЁКЛЫ, содержащее на1т{ евую соль гмдраэида малогаовой кислоты и воду, отл ичающееся тем, что, с целью уменьшения потерь сахара при хранении свеклы,-оно дополнительно содержит 2-

Натриевая соль пздразида маяеиновой кжлоты, мас.%0,40 0,40 0,40

0,05 0,10 0,20 0,05 0,iO0,20

Компоненты Натриевая соль гндразида малеИВОВОЙ кислоты, 0,60 0,60 0,60 мас.% Тиабй1даэоп, 0,20 0,25 0,30

0,05

ОДО 0,20

Осталыюе

Таблица | 0,500,SO0,60 0,60 0,ёО 0,65 0,65 0,65 0,70 0,700,70 0,20 0,25 0,30 0,20 0, OcTaiuHoe