Устройство для резки и укладки сырной массы в формы Советский патент 1984 года по МПК A01J25/08 

1 Изобретение относится к сьфодел ной отрасли промышленности, а именно к устройствам, механизирующим процессы резки, укладки в формы или перегрузки на транспортные устройства сырной массы, при формовании ее в аппаратах горизонтального типа Известно устройство для резки сьфной массы, входящее в комплект формовочного аппарата горизонтальнего типа. Данное устройство представляет собой ножевую решетку. При чем после разрезки сформованного пласта, сырные блоки вручную уклады ваются в формь LI J. Недостатком данного устройства является применение ручного труда, что является следствием низкой произБодительяости. Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаем му результат является устройство для резки и укладки сырной массы в формы, содержащее основание с механизмом резки и фиксадии сырных блоков, укрепленным с возможностью пе ремещения в горизонтальной и вертикальпой плоскости С2, Недостатком известного устройства является то, что оно отрезает, фиксирует пневмопилипдром с одной стороны и укладывает сырные блоки только в групповые формы,, длина которьк соответствует ширине пласта, при этом 3 одиночные формы такое,,j устройство уложить сырные блоки пла та не может, так как установленные вплотную друг к другу одиночные фор мы, количество которых соответствует количеству ячеек группой формы занимают большую длину. Кроме того, в этом устройстве сырньш блок для удержания поднимает ся пневмопилиндром с одной стороны,, что приводит к излишнему сдавливанию и увеличению потерь„ Цель изобретепия - снижение TIQтерь сырной массы при выработке сыров различного вида, Указанная цель достигается тем, что в устройстве для резки и укладки сырной массы в формы, содержащем основание с механизмом резки и фиксадии сырных блоков, укрепленным с возможностью перемещения в горизонтальной и вертикальной плоскостях, механизм резки и фиксадии сырных блоков состоит из ряда кареток, 12 расположенн)1х в корпусе с возможностью изменения расстояния между ними 5 причем каждая каретка содержит пару ножевых пластин, связанных между собой системой рычагов для обеспечения удержания сырпо)о блока при помоши пневматической мембраны. В предлагаемом устройстве сырный блок удерживается находясь между двумя ножевь и пластинами, повернутыми на некоторьш угол друг к другу. Это снижает давление на сырную массу и соответственно потери ее. Такой эффект достигается ва счет того, что механизм резки и фиксации оборудован каретками, связанными системой рь чагов, позволяющей изменять расстояние между каретками, а сами каретки оборудованы парами ножевых пластин, имеющих возможность поворачиваться друг к другу с помощью привода от пневматических мембран. Кроме.того,, оно позволяет укладывать сырпые блоки как в групповые так и в одиночные формы. На фиг. 1 изображено ycтpoйcтвo общий вид; на фиг. 2 - группа кареток, на фиг,. 3 - каретка на фиг.4 схема работЕ) каретки. Устройство состоит из опор 1, рельсов 2j каркаса 3 продольного перемещения для движения механизма 4 резки и фиксации сырных блоков и кареток 5. Каретки 5 оборудованы ножевыми пластинами 6 пневматическими мембранами 7,, пуансон.агуги 8, пневмоцилипдрами 9j ромбовидными шарнирами 10 на кронштейнах 11j колесами 12 с осями 13 на кронштейнах 14 и раздвижными тягами 15, Устройство работает с горизонтальным формовочным аппаратом 16, транспортером 17 и сьгоныгли формами 18. Устройгтво работает следующим образом,. Четыре опоры 1 (фиг„1) с рельсами 25- представляющие единую конструкцию, устанавливаются перед горизонтальным формовочным аппаратом 16. Подпрессованньй пласт сырного зерна выдвигается подвижным днищем и отрезается гильотиной формовочного аппарата. Каркас 3 продольного перемещения устанавливается над отрезанным сырным пластом, а механизм 4 резки и фиксации сырнь:(х блоков опускается вниз по направляющим и ножевыми пластинами 6 отрезает столько блоков сыра, сколько установлена кареток 5 на механизме резки и фиксации. Положение кареток 5 и ножевых пластин 6 в конце отрезки изображено на фиг. 3 (вверху) и фиг.4о(. При помощи пневматических мембран 7 и раздвижных тяг 15 ножевые пластины 6 поворачиваются на некоторьш угол (фиг.45)фиксируя сырный блок. Механизм 4 резки и фиксации поднимается, а каркас 3 горизонтального перемещения передвигается по рельсам 2 к установленному в зону действия устройства столу или транспортеру 17. На столе или транспортере 17 устанавливаются либо групповые, либо одиночные формы 18. При укладке сырной массы в одиночные, вплотную поставленные друг к другу формы каретки 5 с помощью пневмоцилиндров раздвигаются на некоторое расстояние (фиг.2, внизу), удерживаясь между собой ромбовидными шарнирами 10, при этом каждый сырный блок оказывается над формой. Механизм резки и фиксации опускается, пневматическая мембрана 7 возвращает ножевые пластины 6 в исходное положение, а пуан823514

соны 8 пневмоцилирадрами 9 выталкивают сырные блоки в формы (фиг.4о(). При укладке сырной массы в групповые формы каретки 5 не раздвигаются, так 5 как длина групповой формы соответствует ширине сырного пласта.

При необходимости изменения количества отрезаемых блоков добавляют или убирают некоторое количество

10 кареток 5, при этом раздвигают или Сближают оси 13 колес 12 каретки с помощью кронштейнов 14 (фиг.З). На. эту же величину раздвигают тяги 15 пневматической мембраны 7 и крон 5 штейны 11, на которых находятся ромбовидные шарниры 10. Ножевые пластины 6, закрепленные на поворотных кронштейнах, меняются лишь в том случае, если значительно уве2Q личивается высота сьфного блока.

Наличие ножевых пластин, поворачивающихся на некоторый угол для удержания сырного блока, снижает

25 потери сырной массы при транспортировке и укладке в форму, а раздвигающиеся относительно друг друга каретки, позволяют укладывать ее как в групповые так и в одиночные

30 сырные формы.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ И УКЛАДКИ СЫРНОЙ МАССЫ В ФОРМЫ, содержащее основание с механизмом резки и фиксации сьфньсх блоков, укрепленным с возможностью перемещения в горизонтальной и вертикальной плоскостях, отличающееся тем, что, с целью снижения потерь сьфной массы при вьфаботке сьфов различного вида, механизм резки и фиксации сьфных блоков состоит из ряда кареток, расположенных в корпусе с возможностью изменения расстояния между ними, причем казвдая каретка содержит пару ножевых пластин, связанных между собой системой рычагов для обеспечения удержания сырного блока при помощи пневматической мембраны.

ю

п

12

фиг.З