Холодильная камера для хранения пи-щЕВыХ пРОдуКТОВ Советский патент 1981 года по МПК F25D13/00 F25D17/06 

1

Изобретение относится к холодиль ному технологическому оборудованию а именно к холодильньом камерам для хранения пигдевых продуктов.

Известна холодильная камера для хранения пищевых продуктов, включающая теплоизоляционные ограждения воздухоохладитель с вентилятором, панели со щелями, образующие по периметру камеры зазор с ее стенками нагнетательный канал с выходом непосредственно в грузовой объем камеры и всасывающий канал, сообщенный со щелевым зазором ij .

Известна также другая камера для хранения пищевых продуктов, состоящая из теплоограждгиощих панелей, водухоохладителей с вентиляторами, двух вертикальных экранов, установленных с зазором с верхней теплоограждающей панелью параллельно боковым панелям и образующих с последними воздушные каналы, и перфорированную панель для подачи охлажденного воздуха в рабочий объем камеры 2 .

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемому изобретению является холодильная камера, содержащая

теплоизолирующие ограждения, экраны со 1пелями, установленные вдоль ограждений с образованием воздушного зазора по всему периметру камеры, ложный потолок, горизонтальную перфорированную панель, теплоизолиров,,анный пол и воздухоохладители с вентиляторами з .

Недостатком известных устройств

0 является недостаточная локализация всех теплопритоков врабочий объем холодильных камер и относительно высокая усушка продуктов.

Цель изобретения - обеспечения

5 равномерности температурного поля по объему камеры и сокращение естественной убыли хранимого продукта.

достигается это тем, что холодильная камера снабжена горизонтальным настилом,,размещенным над теплоизолированным полом и образующим с ним воздушный зазор, экраны со щелями и ложный потолок установлены наклонно, горизонтальная перфорированная панель размещена под . последним G образованием полости для равномерного воздухораспределения по объему камеры, горизонтальный настил имеет решетку, рас- ,

положенную в .средней его части по длине камеры, а между теплоизолированным полом и горизонтальHfcjM настилом установлены перегородки, образующие поперечные воздушные каналы, сообщенные с воздушными за- . зорами вдоль боковых- ограждений камеры, при этом воздухоохладители и вентиляторы смонтированы на входном участке полости для равномерного воздухораспределения. и имеют магистральный всасывающий воздуховод с заборным раструбом, расположенным в центре верхней части камеры. Помимо этого холодильная камера оборудована увлажнителями воздуха адиабатического типа, установленными на входном участке полости для равномерного воздухораспределения после воздухоохладителей по ходу движения воздуха.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая холодильная камера, поперечный разрез; на фиг. 2 - то же продольный-разрез; на фиг. 3 - аксоно-метрическая проекция камеры.

.Холодильная камера для хранения пищевых продуктов включает теплоизо.лирующие ограждения 1, экраны 2 со щелями 3, теплоизолированный пол 4, размещенный над ним горизонтальный настил 5, смонтированный наклонно ложный потолок 6 и установленную под ним горизонтально перфорированную панель 7, образующие полость 8 равного статистического давления для равномерной подачи воздуха в грузовой объем 9. На входном участке полости 8. последовательно установлены вентиляторы 10, воздухоохладители 11 и рассольные увлажнители 12 адиабатического типа.

Теплоизолирующие ограждения 1 с наклонными экранами 2 образуют по всему периметру камеры воздушныЛ зазор 13 с равным статистическим давлением. Полость 14 между ложным потолком и верхним ограждением камеры сообщена с воздушньм зазором 13 через щели с ограждающими решетками 15. Горизонтальный настил 5 име ет решетку 16, расположенную в средней его части по длине камеры, при этом между теплоизолированным полом 4 и настилом 5 установлены перегородки 17, образующие поперечные воздушные каналы 18, выходящие к воздушному зазору 13 вдоль боковьах ограждений камеры. К вентиляторам 10 подключен магистральный всасывающий воздуховод 19 с заборным раструбом 20 расположенным в центре верхней части камеры. .

Холодильная камера функционирует следующим образом.

Воздух вентиляторами It) посредством магистрального воздуховода 19 с заборным раструбом 20 забирает

ся со средней части полости 14 и направляется на охлаждение в воздухоохладители 11, а затем увлажняется в рассольных увлажнителях 12. Далее охлажденный и увлажненный воздух через полость 8 для равномерного воздухораспределения подается непосредственно в грузовой объем 9, пройдя который и восприняв внутренние теплопритоки от хранимых продуктов, разделяется на отдельные потоки. Часть этих потоков воздуха проходит через щели 3 наклонных экранов 2 в воздушный зазор 13, другая часть направляется сквозь решетку 16 в поперечные воздушные каналы 18 и далее также поступают в воздушный зазор 13, а затем в полость 14 в верхней части камеры, локализуя внешние теплопритоки, проникающие через ограждения 1.

Применение предлагаемой холодильной камеры- позволит обеспечить равномерное распределение воздуха, а следовательно и температуры, по всему рабочему объему камеры, дает возможность снять наружные теплопротоки воздушными потоками при продвижении их от хранимого продукта до воздухоохладительной системы и осуществить увлажнение подаваемого в камеру воздуха. Все это способствует существенному уменьшению потерь от естественной убыли, повышению качества пищевых продуктов и улучшению условий их хранения.

Формула изобретения

1. Холодильная камера для хранения пищевых.продуктов, содержащая теплоизолирующие ограждения. экраны со щелями, установленные вдоль ограждений с образованием воздушного зазора по всему периметру камеры, ложный потолок, горизонтальную перфорированную панель, теплоизолированный пол.и воздухоохладители с вентиляторами, о тли чающаяся тем, что, с целью обеспечения равномерности температурного поля по объему камеры и сокращения естественной убыли хранимого продукта, она снабжена горизонтальным настилом, размещенным.на теплоизолированным полом и образующим с ним воздушный зазор, экраны со- щелями и ложный потолок установлены наклонно, горизонтальная перфорированная панель размещена под последним с образованием полости дл равномерного воздухораспределителя по объему камеры, горизонтальный настил имеет решетку, расположенную в средней его части по длине камеры, а между теплоизолированньлм полом и горизонтальным настилом установлены перегородки, образующис поперечные воздушные каналы, сообщенные с воздушными зазорами вдоль боковых ограждений камеры, при э-гом воздухоохладители и вентиляторы смонтированы на входном участке полости для равномерного воздухораспределения и имеют магистральный всасывающий воздуховод с заборным раструбом, расположенным в центре верхней части камеры.

2. Холодильная камера по п. 1, отличающаяся тем, что, она оборудована увлажнителями воздуха адиабатического типа,установленными на входном участке полости для равномерного воздухораспределения после воздухоохладителей по ходу движения воздуха.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1.Авторское свидетельство СССР № 317872, кл. F 25 D 17/06, 1969.

2.Авторское свидетельство СССР № 407161, кл. F 25 О 13/00, 1972

3.Авторское свидетельство СССР № 495509, кл. F 25 О 17/06, 1974 (прототип).

12

19

Фиг./

ff JS Фиг.2.

12

19

fO

/3

Фиг.З